食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“韭菜鱿鱼馅馄饨”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：馄饨皮440克，鱿鱼620克，韭菜60克，
辅料：：虾皮适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜鱿鱼馅馄饨的做法步骤：
1.食材：馄饨皮、鱿鱼（已洗净）、韭菜（已洗净切碎）、虾皮（忘记拍了）
2.将已洗净的鱿鱼放在案板上剁碎。
3.放入大碗中。
4.随后，合入切好的韭菜。
5.加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.调味拌匀成馅料。
10.接着，取馄饨皮放上馅料。
11.根据自己的包法包好。
12.放在一边，待用。
13.然后，将虾皮放入碗中，加适量的盐，待用。
14.最后，将包好的馄饨下入沸水中煮开至熟捞出。
15.放入有虾皮碗中，即可。
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牛肉馄饨馅
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
材料：
主料：牛肉150克，馄饨皮适量，
辅料：口蘑2个，青菜2片，虾皮适量，鸡蛋半个，香油适量，食盐适量，
牛肉馄饨馅的做法步骤：
1. 准备好材料，洗净备用
2. 将牛肉绞成泥，青菜和口蘑也剁细，加入少许盐调味
3. 加入鸡蛋液顺一个方向搅匀
4. 拌好之后的馅料，静置一会
5. 取一张馄饨皮包入馅料
6. 将所有的都包好备用
7. 锅里水烧开后，将馄饨下入水里
8. 煮到馄饨都浮起来后，加入小虾皮，再加少许盐，淋几滴香油就可以出锅了
韭菜馄饨
中医讲早餐，建议吃热食。因为胃喜温恶寒。胃的作用是受纳腐熟水谷，意思是说，胃要把食物腐熟，没有足够的温度是不行的。所以呀，一碗热气腾腾的馄饨，绝对是上班族的绝美科学早餐。
韭菜馄饨
材料：韭菜、肉馅。五花肉
韭菜馄饨的做法
1、准备韭菜、肉馅。五花肉为佳。
2、泡一点海米。
3、馄饨馅准备完毕。
4、开包。
5、现包现吃。
6、清水下锅，水沸腾之后下馄饨。等馄饨浮在水面，外皮变得接近透明，即可。
7、盛入碗中，调入盐、醋，加点紫菜、香菜碎。再来一小碟自家泡制的糖蒜。这样的早餐，有没有吸引力呢？
韭菜馄饨，薄皮大馅，味道鲜美，利于消化。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
大馅馄饨
食材明细：
主料：：猪肉1000g，鲜虾250g，韭菜100g，馄饨皮1000g，
辅料：：鸡蛋2个，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，葱末适量，姜末适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，味极鲜适量，醋适量，麻油适量，
大馅馄饨的做法步骤：
1.将猪肉剁成肉馅放入调味盆备用
2.将韭菜摘洗干净，控水
3.将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳
4.将处理好的虾剁成泥放入肉馅中
5.依次在肉馅中加入糖，鸡精，料酒，味极鲜，五香粉，麻油，鸡蛋，葱姜沫
6.将肉馅顺一个方向搅拌，直到搅上劲，味极鲜要分多次加入，这样做出来的馄饨馅很多汁
7.将韭菜切沫，最后加入韭菜，然后放盐，盐不能早放，否则会出汤
8.将肉馅搅拌均匀
9.开始包锟饨，皮是从市场上买的，需要用水沾湿，否则粘不牢
10.包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，捞出后，依自己口味加入醋，辣椒，香菜即可
11.一碗香喷喷的大馅馄饨就做好了
韭菜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼两只，韭菜250克，
辅料：：红椒丝适量，朝天椒一个，料酒适量，生抽少许，郫县豆瓣酱一勺，姜丝适量，蒜末适量，白糖少许，
韭菜鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，撕去黑膜。
2.如图干干净净的啦！切下小耳朵，打上花刀。
3.鱿鱼身45度角切斜刀。
4.选择方向，继续45度角斜刀。
5.切长条。
6.水烧开，放鱿鱼马上卷起即刻捞出。
7.沥干备用。
8.韭菜洗净，切寸段。
9.红椒丝，朝天椒粒。
10.起油锅，放姜丝蒜末煸出味。
11.一勺郫县豆瓣酱，煸出红油。
12.大火，倒入鱿鱼卷。
13.加料酒，生抽翻炒一下。
14.倒入韭菜。
15.撒红椒丝，朝天椒粒。
16.加白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。
17.盛盘。
18.美美哒，有没有( •̀∀•́ )
19.赶紧开吃咯！
小贴士：
快手菜，速度翻炒。
韭菜虾仁馄饨
食材明细：
主料：：大虾350g，韭菜80g，
辅料：：姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，馄饨皮适量，
韭菜虾仁馄饨的做法步骤：
1.所需食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里，加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油，少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
小贴士：
调虾馅时加点料酒可以去腥。
韭菜香干馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，香干适量，生姜适量，鸡蛋适量，馄饨皮适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，
韭菜香干馄饨的做法步骤：
1.1 香干洗净切碎，生姜同样切碎备用 6 用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲 7 取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅 8 将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离 9 由上往下折叠并翻转捏紧即可 10 全部包好，可以煮可以蒸
2.韭菜折好洗净
3.韭菜切好备用
4.将切好的香干韭菜和猪肉馅放入盆里
5. 加入鸡蛋，生抽料酒白糖盐等调料
6. 用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲
7.取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅
8.将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离
9.由上往下折叠并翻转捏紧即可
10.全部包好，可以煮可以蒸
小贴士：
1 馄饨的包法很简单啦，看我的描述不是很清楚的话，可以直接往上搜索包馄饨视频哈
2 包好的馄饨可以直接冰箱冷冻，吃的时候直接放锅里煮即可，无需提前解冻
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