烈焰浓情

用心烹制，享受过程的乐趣，分享与共度快乐时光。但姑凉不是一朵花，更不是厨子。

材料：

意大利面条，明虾，青蛾（青口贝），秋葵，豌豆，洋葱，大蒜，红椒，青椒，青酱（罗勒酱），淡奶（牛奶），芝士粉，香草粉，黄油，

浓情海鲜意面的做法的做法步骤：

步骤1，食材处理：大蒜切片，洋葱切丝，青红椒切圈，秋葵切片，豌豆去头尾；海鲜去壳过水汆、断生即可。

步骤2，大虾去虾线，海鲜可以替换任意自己喜欢的哦。

步骤3，蔬菜也可以自由色彩搭配

步骤4，煮意面一定要海水咸的水，水烧开后加适量油和好多盐，按照说明书时间煮制，出锅后立刻过冷水，沥干拌油防止面条粘住。

步骤5，顺序：锅内先黄油融化，接着下大蒜、洋葱爆出香味后，入海鲜煎一煎（有条件喷点白酒）；下蔬菜，青酱、牛奶、盐、搅拌均匀下面、快速翻炒，最后点胡椒；起锅装盘后撒点罗勒或香草粉、芝士粉根据口味来。

食材明细：

干燥玫瑰花3公克，水600公克，果冻粉10公克，细砂糖55公克，玫瑰糖浆10公克，玫瑰花瓣16片

玫瑰浓情的做法步骤：

1.将干燥玫瑰花和水一起煮沸，备用。

2.将果冻粉、细砂糖一起拌匀后，倒入作法1中拌均匀，并且续煮至糖完全溶化后离火，即放置一旁冷却。

3.待作法2冷却至60℃左右，将玫瑰糖浆加入，并拌匀备用。

4.将准备好的果冻杯里放入有机玫瑰花瓣后，将作法3拌匀的玫瑰果冻汁倒入杯中，待冷却后，即移入冰箱冷藏约2小时即完成。

食材明细：

牛腿瓜、苦瓜、胡萝卜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

西北浓情的做法步骤：

1．雕出两头毛驴，摆在盘边，配上小草、栅栏。

2．用胡萝卜、苦瓜拼摆成小灯笼，摆在盘边，围成一圈。

应用

因毛驴多生长于西北地区，故此造型可用于盛装具有西北(新疆、陕西等)特色的菜肴。如孜然羊肉、炸羊肉串、香酥羊腿等。

参考菜例

团团圆圆

主料

羊里脊肉、哈密瓜。

调料

冰糖、盐、味精、葱姜汁、花椒水、鸡蛋、面包糠等。

做法

1．哈密瓜挖成球，放入冰糖水中蒸熟，将哈密瓜球摆在小灯笼内，将原冰糖汁下勺烧开，用水淀粉勾芡后浇在哈密瓜球上。

2．羊里脊肉捣细成茸，加葱姜汁、花椒水、盐、味精、色拉油搅拌匀，再加鸡蛋，水淀粉搅至黏稠上劲，挤成蛋黄大小的丸子，滚上一层面包糠后下油炸熟，堆在盘中央即可。

食材明细：

黑巧克力50克，牛奶400毫升，棉花糖随意

浓情热巧克力的做法步骤：

第1步黑巧克力切碎放入小锅中，加入1/4的牛奶，小火加热融化，搅拌成浓稠的糊状；加入剩余的牛奶继续搅拌，和巧克力完全融合即将沸腾关火；

第2步热巧克力倒入杯中，按照喜好将几块棉花糖放入杯中，浸在热巧克力里即可

食材明细：

原料：小南瓜1个，洋葱1/2个，牛奶250ml，调料：食盐1茶匙，橄榄油1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙

浓情南瓜羹的做法步骤：

南瓜去皮挖内瓤，切片备用。

洋葱去皮切碎粒备用。

将少量橄榄油倒入炒锅加热，先将洋葱粒炒出香味，再放南瓜翻炒2分钟，待表面略变色后，倒入凉水用大火煮沸，再改用小火煮10分钟左右。

南瓜完全煮软熟透后，加入牛奶，用少量盐和白胡椒粉调味，再小火煮3分钟。

煮好起锅晾凉就ok了。

小贴士：

煮南瓜时要不停搅动，以免粘锅，此过程中尽量将南瓜压碎压散。

如有搅拌机，可在晾凉后搅打成汤羹。

最后也可以加几粒枸杞点缀。