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食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下超级生煎饺,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!

食材明细:

主料::面粉180克,韭菜150克,鸡蛋1个,猪肉末半碗,

辅料::泡打粉1茶匙,

配料::食用调和油半汤匙,盐1茶匙,生抽2茶匙,

超级生煎饺的做法步骤:

1.材料:面粉、韭菜、鸡蛋、猪肉末、泡打粉

2.先把鸡蛋炒熟打散。

3.把猪肉末炒熟,加上炒熟的鸡蛋便可熄炉火。

4.把韭菜洗净后切段,加配料、炒好的鸡蛋猪肉末拌均匀,便成馅料了。

5.用温水调泡打粉和面,做成一个个生坯后擀开。

6.包上馅料。

7.小火热好油锅后,便可煎制饺子了。

8.成品上桌!

9.外面卖的还没我真材实料,边吃还边流出金灿灿的韭菜汁!

小贴士:

煎饺子时一定要小火哦,不然很快会焦!

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浓情煎饺~锅贴~生煎


食材明细:

主料::韭菜适量,

辅料::鸡蛋适量,

浓情煎饺~锅贴~生煎的做法步骤:

1.生韭菜~熟鸡蛋切碎备用

2.加肉末

3.我只会包这样的-_-!

4.下锅~用热水~刚没过饺子即可~快干的时候放油~记得煎的时候要受热均匀

5.好了

6.加葱香味更好

生煎弯梳饺(1)


食材明细:

主料::面粉250g,速效酵母粉3g,水150ml,

辅料::鲜猪肉150g,白芸豆150g,

配料::姜末5g,蒜末5g,酱油2大勺,香油1大勺,盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,

生煎弯梳饺的做法步骤:

1.用温水融化酵母粉,加在面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟左右;

2.猪肉切成石榴粒大小的丁儿,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌均匀;

3.加入葱姜末,仍顺同一方向搅拌均匀至起胶,静置备用;

4.白刀豆洗净去老筋,入沸水锅中汆烫至断生;

5.捞出放进凉水中冷却;

6.挤干水分,切成小粒;

7.刀豆粒加入肉馅中,再加入盐、花椒粉和少许味精,仍顺原来的同一方向搅拌均匀,肉馅即成;

8.这时,面团已经醒发好了。取出面团,揉匀下剂,剂子的大小比包子小、比饺子大,因为今天的这个造型比较特别;

9.擀皮、包馅;

10.像包包子一样先包3/4;

11.与剩下的1/4面皮捏在一起,样子弯弯的,像一把梳子,美其名曰“弯梳饺”;

12.依次包好所有的饺子。妙招来了——每个饺子入锅煎之前,底部粘上一层干粉;

13.烧热平底锅,加入适量花生油,将粘上一层干粉的饺子均匀码入锅中,因为咱们的饺子是加了一点儿酵母发酵了一会儿的,所以要饺子之间要留出一点儿空隙;

14.待饺子煎至起酥,加入清水,没过饺子1/3,——你没看错,是清水,清水即可,因为咱们的饺子入锅前沾了干粉,所以水中不需要再加面粉了!

15.盖上锅盖,继续煎制;其实就是底部煎、上面蒸,煎蒸结合;

16.待水分靠干,再干煎一会儿至底部更加酥脆;

17.翻开一个看看,底部金黄酥脆;

18.如果想要顶部也起酥,可以全部反过来再煎一会儿。成了!关火,起锅!

小贴士:

每个饺子入锅煎之前,底部粘上一层干粉;饺子自带起酥干面粉,不需要调面糊水。

生煎香葱肉饺


食材明细:

主料::牛肉200g,猪肉200g,香葱400g,

辅料::面粉400g,

配料::调味料1份,

生煎香葱肉饺的做法步骤:

1.、猪肉和牛肉切丁,放入料理机中搅打成馅

2.肉馅中加入姜10g 老抽10g 盐4g 糖1g 和五香粉2g搅拌均匀,香葱切碎加入,用香油先把葱搅拌均匀,锁住水分,然后和肉馅一起搅拌均匀。

3.粉提前30分钟和成团,用时擀皮,包入馅料,

4.包好的饺子备用。

5.大约150克的水,加10左右的面粉,搅拌均匀备用

6.锅中刷一层油,油不要多,如果不粘锅,不用油也行,把饺子摆进去,煎1--2分钟,让底部稍微变硬,

7.加入调配好的面粉水,盖盖焖煎,约3--4分钟,水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了,只顾装盘了。

8.煎好的饺子,肉馅很软嫩,不像一般的牛肉饺子那么柴。

生煎韭菜扇贝元宝饺


食材明细:

主料::韭菜适量,肉糜适量,扇贝适量,饺子皮9个,花生油小许,清水适量,姜适量,

辅料::熟黑芝麻小许,

生煎韭菜扇贝元宝饺的做法步骤:

1.肉糜。

2.扇贝剁碎。

3.姜切末。

4.材料放一起,加食盐,鸡精,花生油,生抽搅拌均匀。

5.韭菜。

6.摘洗干净。

7.切末。

8.放馅料中。

9.搅拌均匀。

10.卖的饺子皮,包饺子。

11.热锅刷油。

12.一个一个放入饺子。

13.全部放完。

14.煎至底部金黄色。

15.取清水。

16.倒入清水,大约到饺子的一半位置。

17.盖锅盖,中火煎煮。

18.汤汁快干,打开锅盖。

19.取黑芝麻。

20.撒上黑芝麻即可。

21.装盘。

22.成品。

【平淡的幸福】香煎生饺


食材明细:

主料::猪肉适量,虾仁适量,韭菜适量,

辅料::姜末适量,

配料::油适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,花椒粉适量,大料粉适量,味精适量,

【平淡的幸福】香煎生饺的做法步骤:

1.所有材料洗净备用。

2.猪肉剁成肉末,虾仁切成大粒。韭菜切末,姜剁末。

3.肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。

4.把韭菜末放进去搅拌。

5.饺子皮买了现成的,把饺子包好。

6.锅里放少许油,饺子摆好把盖子扣好。

7.用小火煎十分钟即可。

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