食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::鸡蛋适量,
浓情煎饺~锅贴~生煎的做法步骤:
1.生韭菜~熟鸡蛋切碎备用
2.加肉末
3.我只会包这样的-_-!
4.下锅~用热水~刚没过饺子即可~快干的时候放油~记得煎的时候要受热均匀
5.好了
6.加葱香味更好
食材明细:
主料::面粉250g,速效酵母粉3g,水150ml,
辅料::鲜猪肉150g,白芸豆150g,
配料::姜末5g,蒜末5g,酱油2大勺,香油1大勺,盐适量,花椒粉适量,鸡精适量,
生煎弯梳饺的做法步骤:
1.用温水融化酵母粉,加在面粉中,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发20分钟左右;
2.猪肉切成石榴粒大小的丁儿,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌均匀;
3.加入葱姜末,仍顺同一方向搅拌均匀至起胶,静置备用;
4.白刀豆洗净去老筋,入沸水锅中汆烫至断生;
5.捞出放进凉水中冷却;
6.挤干水分,切成小粒;
7.刀豆粒加入肉馅中,再加入盐、花椒粉和少许味精,仍顺原来的同一方向搅拌均匀,肉馅即成;
8.这时,面团已经醒发好了。取出面团,揉匀下剂,剂子的大小比包子小、比饺子大,因为今天的这个造型比较特别;
9.擀皮、包馅;
10.像包包子一样先包3/4;
11.与剩下的1/4面皮捏在一起,样子弯弯的,像一把梳子,美其名曰“弯梳饺”;
12.依次包好所有的饺子。妙招来了——每个饺子入锅煎之前,底部粘上一层干粉;
13.烧热平底锅,加入适量花生油,将粘上一层干粉的饺子均匀码入锅中,因为咱们的饺子是加了一点儿酵母发酵了一会儿的,所以要饺子之间要留出一点儿空隙;
14.待饺子煎至起酥,加入清水,没过饺子1/3,——你没看错,是清水,清水即可,因为咱们的饺子入锅前沾了干粉,所以水中不需要再加面粉了!
15.盖上锅盖,继续煎制;其实就是底部煎、上面蒸,煎蒸结合;
16.待水分靠干,再干煎一会儿至底部更加酥脆;
17.翻开一个看看,底部金黄酥脆;
18.如果想要顶部也起酥,可以全部反过来再煎一会儿。成了!关火,起锅!
小贴士:
每个饺子入锅煎之前,底部粘上一层干粉;饺子自带起酥干面粉,不需要调面糊水。
食材明细:
主料::牛肉200g,猪肉200g,香葱400g,
辅料::面粉400g,
配料::调味料1份,
生煎香葱肉饺的做法步骤:
1.、猪肉和牛肉切丁,放入料理机中搅打成馅
2.肉馅中加入姜10g 老抽10g 盐4g 糖1g 和五香粉2g搅拌均匀,香葱切碎加入,用香油先把葱搅拌均匀,锁住水分,然后和肉馅一起搅拌均匀。
3.粉提前30分钟和成团,用时擀皮,包入馅料,
4.包好的饺子备用。
5.大约150克的水,加10左右的面粉,搅拌均匀备用
6.锅中刷一层油,油不要多,如果不粘锅,不用油也行,把饺子摆进去,煎1--2分钟,让底部稍微变硬,
7.加入调配好的面粉水,盖盖焖煎,约3--4分钟,水煎干即可。煎干的那个步骤我忘记怕图了,只顾装盘了。
8.煎好的饺子,肉馅很软嫩,不像一般的牛肉饺子那么柴。
食材明细:
主料::韭菜适量,肉糜适量,扇贝适量,饺子皮9个,花生油小许,清水适量,姜适量,
辅料::熟黑芝麻小许,
生煎韭菜扇贝元宝饺的做法步骤:
1.肉糜。
2.扇贝剁碎。
3.姜切末。
4.材料放一起,加食盐,鸡精,花生油,生抽搅拌均匀。
5.韭菜。
6.摘洗干净。
7.切末。
8.放馅料中。
9.搅拌均匀。
10.卖的饺子皮,包饺子。
11.热锅刷油。
12.一个一个放入饺子。
13.全部放完。
14.煎至底部金黄色。
15.取清水。
16.倒入清水,大约到饺子的一半位置。
17.盖锅盖,中火煎煮。
18.汤汁快干,打开锅盖。
19.取黑芝麻。
20.撒上黑芝麻即可。
21.装盘。
22.成品。
食材明细:
主料::猪肉适量,虾仁适量,韭菜适量,
辅料::姜末适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,花椒粉适量,大料粉适量,味精适量,
【平淡的幸福】香煎生饺的做法步骤:
1.所有材料洗净备用。
2.猪肉剁成肉末,虾仁切成大粒。韭菜切末,姜剁末。
3.肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。
4.把韭菜末放进去搅拌。
5.饺子皮买了现成的,把饺子包好。
6.锅里放少许油,饺子摆好把盖子扣好。
7.用小火煎十分钟即可。
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