不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？推荐你看看以下的＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：猪腿肉50g，小笋300g，韭菜50g，红辣椒3个，
辅料：：植物油30g，盐5g，生抽1勺，老抽适量，淀粉少许，
＃春食野菜香＃小笋酸菜炒肉泥的做法步骤：
1.嫩嫩的笋
2.食材准备好
3.去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。
4.用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
5.干锅不放油将笋末炒干水分
6.爆香肉泥
7.将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
8.加入酸菜
9.放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。
10.超级下饭喔
小贴士：
小笋要选择嫩的，用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
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#春食野菜香#荠菜肉馄饨
食材明细：
主料：：荠菜150克，肉馅200克，
辅料：：酱油适量，五香粉适量，盐适量，葱姜适量，香油（汤，陷），玉米油适量，香菜（汤），鲜酱油（汤），香葱一棵，
#春食野菜香#荠菜肉馄饨的做法步骤：
1.荠菜自己挖的，看是不是很大一棵
2.荠菜洗净焯水，过凉备用
3.肉馅调好，把荠菜剁碎加入调理搅拌均匀
4.搅拌均匀后准备包吧
5.包好了一个
6.包好后准备下锅煮，然后调汤
7.入锅煮至飘起来就捞出
8.开动！
小贴士：
焯水不要时间太久2分钟即可
＃春食野菜香＃香椿炒腊肉
食材明细：
主料：：香椿150克，腊肉100克，
辅料：：生抽一茶匙，盐少许，姜片六片，辣椒段适量，食用油适量，
＃春食野菜香＃香椿炒腊肉的做法步骤：
1.香椿下锅加入少许盐焯水，捞出用清水浸泡两分钟
2.腊肉切片，姜切片，香椿挤出多余水份切寸段备用
3.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片和辣椒爆香
4.下腊肉一起煸炒
5.待腊肉炒至变色出吐油下香椿一起煸炒
6.加入一茶匙生抽翻炒均匀即可出锅
7.成品
8.成品
＃春食野菜香＃春笋炒腊肉
食材明细：
主料：：春笋200g，腊肉100g，红辣椒1个，大蒜1棵，
辅料：：植物油10g，盐3g，老抽2g，生抽1勺，
＃春食野菜香＃春笋炒腊肉的做法步骤：
1.色香味
2.食材准备好
3.去皮切薄片
4.滚水放笋片绰2分钟，捞出来用冷水浸泡
5.沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分
6.腊肉用植物油煸香
7.好香，直接吃一块
8.红辣椒煸炒
9.放入炒好的笋片加适量盐
10.放入大蒜，生抽，老抽调味拌匀即可。
11.美美的开吃
小贴士：
1：春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。
2：腊肉绰水，可以去油污口感不柴。
3：炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉，因为腊肉已经有盐分了。
4：全程大火一气呵成。
“春食野菜香”：春笋炒腊肉
食材明细：
主料：：春笋1个，腊肉1块，
辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，葱姜末适量，五香粉1/4勺，鸡精1/4勺，
“春食野菜香”：春笋炒腊肉的做法步骤：
1.准备好食材：春笋，腊肉。
2.春笋切块切片。
3.腊肉切片。
4.准备葱姜末。
5.起锅烧油。
6.爆香葱姜末。
7.倒入腊肉进行煸炒，炒出油脂。
8.加入春笋进行煸炒，加入食盐、五香粉、鸡精。
9.快速翻炒，关火盛盘。
#春食野菜香#芦蒿炒腊肉
食材明细：
主料：：芦蒿1把，小米辣少许，盐少许，
辅料：：腊肉1段，蒜头1颗，油少许，
#春食野菜香#芦蒿炒腊肉的做法步骤：
1.需要准备的材料有--芦蒿1把、腊肉1段、小米辣少许、蒜头一颗。
2.先把芦蒿冲洗干净，切段。
3.腊肉切薄片，小米辣和蒜头切碎。
4.热锅下油，先倒入腊肉爆炒出多余的油份。
5.接着倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。
6.倒入切段的芦蒿。
7.大火快炒2分钟后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
腊肉如果太硬可先放入锅内蒸熟蒸软后再切片，油可以少放些，因为腊肉会渗出多余的油份，不宜太油腻。
#春食野菜香#紫苏炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子600克，紫苏叶1把，
辅料：：辣椒酱1大勺，姜2片，干辣椒适量，蚝油2勺，料酒1勺，盐1小勺，糖少许，
#春食野菜香#紫苏炒蛏子的做法步骤：
1.准备好材料，所有材料清洗干净。
2.紫苏切碎。
3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
4.倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
5.放入两匙蚝油,一匙料酒。
6.放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
小贴士：
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水 。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。
＃春食野菜香＃春芽炒蛋
食材明细：
主料：：香椿2把，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，味精少许，
＃春食野菜香＃春芽炒蛋的做法步骤：
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤，用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味，第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒，建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油，油熟了后倒鸡蛋，鸡蛋炒来全部成形了，倒入春芽。加点盐味精，翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士：
1、春芽一定要焯过哦
#春食野菜香#豌豆香
食材明细：
主料：：豌豆300克，瘦肉100克，香椿100克，
辅料：：色拉油适量，细盐1小匙，酱油小半匙，
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士：
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用，不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干
食材明细：
主料：：春笋150g，马兰头150g，香干100g，
辅料：：盐适量，干辣椒适量，姜末适量，食用油适量，高汤1勺，
#春食野菜香#笋丁马兰头炒香干的做法步骤：
1.新鲜的春笋，剥掉外衣
2.切片用淡盐水煮十分钟，然后清水浸泡，多换几遍水，可以更好的去除笋的涩味，而且颜色也会更白嫩些
3.把焯好的笋切丁，香干也切丁
4.马兰头洗净
5.开水焯烫约20秒，至熟捞出控水备用
6.锅中放适量油炒香姜末和干辣椒
7.放入笋丁和香干，加一勺高汤，没有的话加一勺开水也行
8.待汤汁收干
9.加盐调味，
10.放入焯好的马兰头
11.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
因笋丁和香干不太容易入味，所以盐要先放入再下马兰头，这样盐味会比较均匀的被食材吸收。
#春食野菜香#凉拌蒲公英
食材明细：
主料：：蒲公英100克，干豆腐2张，粉丝1把，
辅料：：辣椒油1汤匙，香油1汤匙，大蒜2瓣，盐3克，白糖1/2汤匙，米醋1汤匙，生抽1汤匙，
#春食野菜香#凉拌蒲公英的做法步骤：
1.食材备齐
2.将蒲公英叶子撕开用淡盐水浸泡洗净
3.将干豆腐切成丝
4.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡待用
5.下入干豆腐丝，焯水4-5分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水
6.将干豆腐丝，粉丝放在大碗内，加入辣椒油，香油，蒜末，盐、白糖、米醋、生抽，用筷子翻拌均匀
7.放入蒲公英翻拌均匀即可，盛出装盘
8.成品图
小贴士：
粉丝煮至变软，变透明，捞出放在冷水中浸泡防止粘成一团，蒲公英拌制时要后放。
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