食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“【潮汕美食】---杂鱼鼎”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：小海鱼适量，
辅料：：盐适量，芹菜适量，蒜头适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，
【潮汕美食】---杂鱼鼎的做法步骤：
1.把各类小海鱼洗净沥干水，用盐抹匀腌制半小时。
2.锅内热油，用鱼把每一种小海鱼煎至两面金黄。
3.把煎好的各类小海鱼捞出沥干油备着。
4.葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜各切段、切片。放多点这些配菜，也很好吃，很香的。
5.把刚才煎过鱼的油多的剩出一些，剩下少量，放入葱、蒜苗、蒜头、姜、芹菜加点盐炒香。
6.然后放入煎好的鱼，用小火再煎一会即可出锅摆盘。
97msw.Com扩展阅读
鼎级肥牛
食材明细：
主料：：肥牛片适量，白洋葱适量，
辅料：：蚝油适量，糖适量，生粉适量，
鼎级肥牛的做法步骤：
1.肥牛片先放开水锅中氽一遍，变色后即可捞出沥干水份
2.白洋葱切粗丝；
3.蚝油、白糖、清水、生粉，混合均匀调成味汁；
4.锅中热油，先炒香白洋葱丝，然后倒入适量的清水将其煮透煮烂；* 煮透后的白洋葱会更好吃些，软软的香甜香甜的* 水不要煮干，因为调味汁里有生粉，起到勾薄芡的作用
5.倒入肥牛片翻炒片刻，淋入第3步中的调味汁，即可！
小贴士：
蚝油本身有咸味，所以没有另外再加盐。品质好的蚝油，烧菜特别赞
潮汕美食-菜头糕
食材明细：
主料：：萝卜1个，番薯粉适量，
辅料：：芹菜适量，生花生适量，
潮汕美食-菜头糕的做法步骤：
1.萝卜一个，刨成丝
2.刨好的萝卜丝，加入盐等调味料，放咸一点点，拌好
3.加入番薯粉，我用的大汤勺挖了3汤勺
4.拌均匀
5.捏成一团一团的放蒸架上，开火
6.水开蒸十来分钟，如果不确定熟了没有，可以翻其中一个过来看看颜色一不一样，一样的话就是熟了
7.将菜头糕切片，放入油锅中煎炸至两年金黄
8.可以吃咯
青椒鱼杂
食材明细：
鱼籽，鱼泡，鱼肠适量，鸡蛋1个，生姜切碎备用，料酒适量，生抽，老抽适量
青椒鱼杂的做法步骤：
第1步把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装鱼籽打入鸡蛋，放生姜末，盐，拌匀
第2步起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。锅内放油爆鱼肠鱼泡，放入盐，酱油，料酒，盛出。
第3步把青椒放锅里炒，放盐。最后把煎好的鱼杂倒入锅里，放生抽，拌匀，出锅。
喜欢《【潮汕美食】---杂鱼鼎》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了潮汕美食专题，希望您能喜欢！
