东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了潮汕炒鱼面还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
潮汕鱼面200克，葱3、4根，胡萝卜1根，洋葱1颗，香菇适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量
潮汕炒鱼面的做法步骤：
第1步把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用
第2步在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒接着下鱼面，加适量鸡精、盐和胡椒粉，撒上葱粒，炒熟即可
第3步酱酱酱！成品完成，香，你值得一试
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 鱼面不需要炒很久 鱼面本来就带有一点咸味，只需下一点盐即可，下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味
97mSw.com相关阅读
潮汕鱼饭--熟鱼
食材明细：
主料：巴浪1000g
辅料：海盐3汤匙
潮汕鱼饭--熟鱼的做法步骤：
1，如图尾部要有鳞才叫“巴浪”鱼，此类鱼做“鱼饭”比较甜。
2，将鱼外面洗净，不用杀，整齐摆放在竹蓝里。
3，并用东西把鱼压紧。另锅将水煮开（水要满过鱼），加入海盐，将鱼整蓝放入。
4，等水再次沸腾后，转中小火煮十分钟左右关火，整蓝取出。
5，放在阴凉通风处自然风干。
6，食时取出沾酱油或普宁黄豆酱，不用重新加热，鱼饭的特色就是冷吃。
素炒鱼面
食材明细：
鱼面适量，香菜根适量，泡发黑木耳适量，红甜椒适量，盐适量，红辣椒适量，自制混合豉汁料适量，美极鲜适量，油小半勺
素炒鱼面的做法步骤：
第1步将鱼面泡发约15分钟沥水备用；锅内热油，将黑木耳红椒丝爆香后入鱼面，翻炒适当加入清水(或高汤)，待鱼面熟后，加入调味料及香菜根，翻炒均匀出锅。
小贴士：
这种鱼面吃法，原汁原味，本色口感，特别清爽，黑木耳脆、红椒微甜、香菜根去腥，一菌加两素配，活生生把鱼面的鲜香激发了出来，呵呵，这种鱼面吃法纯属籁籁版的，应该不算是黄梅本地的主流吃法，但此款吃法却是我最喜欢的~
潮汕鱼杂薄面汤
食材明细：
草鱼丸 鱼册 鱼饺300g，薄面100g，猪肝50g，油适量，食盐适量，葱花适量，蒜头朥适量，鸡粉适量
潮汕鱼杂薄面汤的做法步骤：
第1步将鱼饺、鱼册、草鱼丸和猪肝放入滚烫的猪骨汤里，煮至熟。汤锅中倒入适量的清水。
第2步水起热泡，放入薄面。煮滚。
第3步加入适量的清水，拌匀，盖锅盖，大火煮滚。揭盖，捞起薄面，即可关火，将薄面盛入碗中，倒入鱼饺、鱼册、草鱼丸和汤汁，撒适量的葱花和蒜头朥，上桌后就可美美享用啦。
小贴士：
水滚后加冷水可以让薄面不会太烂破掉。
潮汕咸菜炒猪心
食材明细：
猪心1个，潮汕咸菜150克，盐适量
潮汕咸菜炒猪心的做法步骤：
第1步把咸菜切丝，猪心切小块，放至盘中备用在锅中加适量油热油锅，先下咸菜丝翻炒一会，再下猪心
第2步接着加入适量盐和清水，翻炒均匀，再盖上锅盖焖煮2分钟后即可出锅5分钟就搞定一盘美味的家常菜，柔韧猪心加爽脆咸菜，配粥一流
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 猪心不要炒太久，不然会很老 喜欢吃辣的可以下一点辣椒 洗猪心时，将猪心放清水中，用手反复挤压猪心，使里面的血污全部挤出，即能除去猪心的异味
相信《潮汕炒鱼面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了潮汕菜谱专题，希望您能喜欢！
