中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“蒸素春卷”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：面粉200克，黄瓜一根，绿豆芽250克，杏鲍菇一个，大蒜几粒，薄荷叶适量，辣黄豆酱适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，
蒸素春卷的做法步骤：
1.取一半面粉，边添加开水边搅，待面粉全部成小面团时，静置晾凉，余下一半面粉，加适量清水活成软硬适中面团。把两样面团活在一起成光滑面团，放保鲜袋里保湿饧面。面团饧40分钟后取出，分小挤子，压成小面饼。
2.两个小面饼压在一起擀成薄园皮。
3.两个叠在一起擀，擀的更薄。
4.蒸锅上火，锅开后，放入第一张面皮，盖锅盖蒸20秒，面皮定型后，放入第二张面皮，同样第二张面皮定型后，再放入第三张面皮，直到全部面皮放入完，再盖锅盖蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，虚蒸5分钟。
5.配菜：黄瓜去皮切丝，绿豆芽焯水后过凉开水，大蒜和薄荷叶加少许盐捣碎成蓉，杏鲍菇切碎加辣黄豆酱炒成酱料。
6.蒸好的面皮取出，揭开。
7.面皮放上黄瓜丝、绿豆芽，放上薄荷蒜蓉，加上杏鲍菇黄豆酱，卷起来就开吃了。
8.成品合影。随卷随吃。
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韭菜素春卷
春卷是北方人喜爱的一种小吃。
春卷里面的内馅有肉春卷，素春卷，还有甜味的，这次做的是韭菜粉丝素春卷，韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配，是我家大小馋猫都爱的馅料，非常的香哦！
春卷皮一般不太好买，在超市看到这种冷冻的春卷皮，果断入手，早就想吃香香脆脆的春卷了。
虽然说油炸食物不太健康，不过这个确实是让人无法抵挡的美味，炸好的春卷散发着诱人的香气，咬上一口香酥适口，再加上韭菜特有的清香味道，绝对是让你停不了口的诱惑美食之一。
经典香酥美味小吃----韭菜素春卷
材料：春卷皮20张，韭菜50克，粉丝50克。
调料：盐适量，胡椒粉2克，生抽10毫升，白糖1克，鸡精少许，香油适量。面粉适量。
韭菜素春卷的做法
1、韭菜洗净沥干水分，粉丝提前浸泡至软。
2、冷冻春卷皮化冻后，一张张撕开备用。
3、面粉加入清水搅拌成为面糊备用。
4、韭菜切碎。
5、粉丝切碎。
6、切碎粉丝放入碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，香油。
7、再加入韭菜拌均匀，
8、取一张春卷皮一段放入韭菜粉丝馅。
9、春卷皮两边抹上面糊。
10、然后卷成春卷生坯，封口也用面糊封紧。
11、锅中油烧热放入春卷炸制。
12、春卷炸至金黄捞出，放吸油纸上吸出油分即可。
美食小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分，在用来制馅料，这样韭菜不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
干蒸春卷
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，面皮适量，
辅料：：葱末适量，土豆适量，盐适量，鸡精适量，
干蒸春卷的做法步骤：
1.土豆去皮切丁，瘦肉剁成肉泥，加入盐，鸡精拌均匀，
2.拌好的春卷馅
3.取一片面皮将拌好的肉馅包好码在盘里，
4.再逐个码好在蒸笼里蒸5---8分钟
5.待稍冷却出笼装盘
6.可配上辣椒油或生抽耗油酱味道更美。
剩菜版素春卷
食材明细：
主料：：豆皮一张，红彩椒半个，黄瓜半根，西葫芦小半个，小杏鲍菇一个，火腿6片，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，大豆油适量，盐适量，鸡精适量，
剩菜版素春卷的做法步骤：
1.准备豆皮一张
2.红彩椒、黄瓜、西葫芦、小杏鲍菇，洗净备用，并准备火腿。
3.将豆皮切成约15cm见方的正方形
4.将所有备好的素菜和火腿切细条
5.将切好的素菜和火腿下锅加入生抽、蚝油调味，并加入适量盐及少许鸡精，炒至八分熟，
6.将炒好的菜放在准备好的豆皮一侧，卷成春卷的形状。
7.卷好后用小火煎至豆皮表面金黄后，装盘即可！
越式素春卷
食材明细：
主料：：米纸一包，马铃薯2个，芹菜200克，粉丝一扎，
辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，
越式素春卷的做法步骤：
1.土豆切丝，芹菜切段。
2.食材用淡盐水煮熟，加入盐、油和黑胡椒拌一下，备用。
3.米纸沾一下温水，摊好，将材料放上。
4.左右折叠。
5.卷起即可。
6.沾上越南风味辣椒酱食用。
小贴士：
1.內馅可换其他，反正喜欢吃什么都能做。
2.泰式风味辣椒酱亦可。
豆腐皮素春卷
去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办
其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合
但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了
油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~
豆腐皮素春卷
材料：油豆皮，香菇，芹菜，豆腐干
调味：盐，香醋，酱油，辣椒油
豆腐皮素春卷的做法
1.香菇提前泡发备用
2.香菇，芹菜，豆腐干分别切丁
3.油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小
4.油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐（我没有提前腌制馅料，因为不希望材料出水，想让蔬菜保持脆感）
5.两边向中间折叠一下，卷起
6.收口处把折进去的地方再拆出来（如图）
7.塞到中间。两边都这样塞好~
8.这样就算馅料没有黏性也不会散
9.包完以后的样子很工整
10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎（还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来）
11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎
12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了
香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
素蒸木耳
随着人们健康饮食意识的提升，素食主义作为一种养生饮食方式被人们广泛推崇。素有肠道清道夫之称的木耳是日常生活中常见的食材，油腻腻的食物吃多了不然来盘素蒸木耳，让肠道减减压。
食材：
干木耳25g、新鲜百合100g、油适量、盐适量、杞子10g、生抽适量、麻油适量
做法：
1.百合掰开洗净滤干水份待用;
2.杞子洗净滤干水份待用;
3.干木耳泡发好;
4、洗净控干水份，泡发好的木耳切小丁;
5.锅入加水煮沸，倒入木耳快速焯水后捞起滤干水份待用;
6.准备一个不锈钢圆盘铺上焯水后的木耳;
7.铺上百合和杞子;
8.锅入加水煮沸，放上蒸架，摆上装好盘的木耳上锅蒸5-7分钟即可。
小贴士
1、干木耳泡发清洗后再焯水，可以去除杂质和异味;
2、蒸好的成品后加盐油，这样食用口感会更清淡和美味。
木耳也有危害错吃竟能惹病上身
木耳是家庭中经常会出现的食材之一，因为经常吃木耳，大家对它并不陌生，所以对木耳也很放心，很少有人会去提及它的具体功效，也很少有人会问木耳会不会对人体有什么危害，今天，小编会向你一一解答。
黑木耳营养价值高，但是为了身体健康，我们也不能忽视一些吃黑木耳的小细节，下面就仔细介绍下为什么吃错黑木耳会惹病上身。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。
但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。
不宜木耳进补的人群
1、发生脑出血后的人
一定尽量少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内就更需要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
2、在手术及拔牙前后
要避免大量吃黑木耳。
3、咯血、便血、鼻出血等患者
不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
黑木耳怎样吃好呢?除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
看了上面说的黑木耳错误吃法，你们以后一定要小心些。下面就来说说黑木耳好的一面，介绍下它的功效与作用。
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有素中之荤的美誉。
此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。
还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
5、木耳吸出身体肥油
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
黑木耳的做法
木耳冬菇炒鸡肉
原料
鸡肉，木耳，冬菇，豆瓣，辣椒，料酒，油，盐，酱，蒜末，姜末，胡椒粉。
做法
1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末。
2.下鸡肉(我用的是二个鸡腿，斩成小块),大火炒至变色。
3.倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨和干辣椒，再炒上一会儿。
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅。
嫩软蒸豆腐
材料
豆腐、木耳、香菇、熟鸡胸、蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精、香油。
做法
1.豆腐剁成泥。
2.木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎。
3.上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀。
4.放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟。
5.取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃。
6.还可以根据自己的口味调个汁。
小结：
木耳虽有诸多功效，但是不同体质的人，木耳对其所产生的功效是不同的。大家要因人而异哦!
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