食材明细:
主料::韭菜100克,鸡蛋2个,粉丝1段,木耳5个,春卷皮20个,
辅料::盐1勺,玉米油1汤匙,五香粉1勺,蔬之鲜1勺,
韭菜春卷的做法步骤:
1.韭菜切碎,粉丝泡软切碎,鸡蛋炒散,木耳泡发切碎。调料放进去,玉米油烧热浇上去
2.准备包春卷,这个很简单不难
3.最后封口可以用蛋黄
4.油锅煎,记得翻面
5.金黄色就表示可以出锅开吃啦
食材明细:
主料::面粉200克,黄瓜一根,绿豆芽250克,杏鲍菇一个,大蒜几粒,薄荷叶适量,辣黄豆酱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,
蒸素春卷的做法步骤:
1.取一半面粉,边添加开水边搅,待面粉全部成小面团时,静置晾凉,余下一半面粉,加适量清水活成软硬适中面团。把两样面团活在一起成光滑面团,放保鲜袋里保湿饧面。面团饧40分钟后取出,分小挤子,压成小面饼。
2.两个小面饼压在一起擀成薄园皮。
3.两个叠在一起擀,擀的更薄。
4.蒸锅上火,锅开后,放入第一张面皮,盖锅盖蒸20秒,面皮定型后,放入第二张面皮,同样第二张面皮定型后,再放入第三张面皮,直到全部面皮放入完,再盖锅盖蒸20分钟,关火后不要立即揭锅盖,虚蒸5分钟。
5.配菜:黄瓜去皮切丝,绿豆芽焯水后过凉开水,大蒜和薄荷叶加少许盐捣碎成蓉,杏鲍菇切碎加辣黄豆酱炒成酱料。
6.蒸好的面皮取出,揭开。
7.面皮放上黄瓜丝、绿豆芽,放上薄荷蒜蓉,加上杏鲍菇黄豆酱,卷起来就开吃了。
8.成品合影。随卷随吃。
食材明细:
主料::韭菜400克,瘦猪肉200克,春卷皮500克,
辅料::盐4克,胡椒粉0.5匙,香麻油0.5匙,
韭菜猪肉春卷的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,沥水备用
2.瘦猪肉切成稍微碎一点的肉丝装进大一点的小盆中。
3.加入盐,胡椒粉,香麻油拌匀。
4.韭菜切成长1-2厘米左右的段,加入肉丝盆中
5.韭菜和肉丝一起拌均匀即可。
6.准备好春卷皮。
7.取一张春卷皮
8.在稍微靠下端放上韭菜肉丝馅
9.由下向上卷起一半
10.左右两端向内折
11.继续向上卷起,收口留在下面。
12.炒锅中倒适量玉米油,加热至7成热时改中小火,小心的放进春卷煎炸,注意收口留下端。
13.炸至两面均金黄色即可食用。
1:备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注:可以不用小葱,因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
材料:
主料:韭菜100g,猪肉100g,
辅料:金针菇60g,植物油适量,姜适量,黄豆酱适量,淀粉适量,,
韭菜肉丝春卷的做法步骤:
1. 备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注:可以不用小葱,因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2. 韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。
3. 将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
4. 备好生粉芡。
5. 热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6. 倒入韭菜快速翻炒两下。
7. 勾入生粉薄芡翻匀。
8. 关火,倒入金针菇翻均。
9. 盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速冷确。
10. 待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。
11. 一个个地包好备用。
12. 热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。
13. 捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14. 配上香醋上桌。
食材明细:
主料::春卷皮6张,香菇100g,韭菜1/3把,粉丝20g,
辅料::鸡精适量,油适量,盐适量,
勾芡::淀粉适量,水适量,
香菇韭菜粉丝春卷的做法步骤:
1.香菇切片。
2.韭菜切段。
3.粉丝泡软,稍切短。
4.香菇韭菜粉丝混在一起,撒上鸡精,拌开。
5.锅中倒入适量油,中火翻炒,加适量盐。
6.制作水淀粉,倒入锅中勾芡,盛出放凉。
7.包春卷。
8.煎春卷,两面金黄即可。
食材明细:
主料::豆皮一张,红彩椒半个,黄瓜半根,西葫芦小半个,小杏鲍菇一个,火腿6片,
辅料::生抽适量,蚝油适量,大豆油适量,盐适量,鸡精适量,
剩菜版素春卷的做法步骤:
1.准备豆皮一张
2.红彩椒、黄瓜、西葫芦、小杏鲍菇,洗净备用,并准备火腿。
3.将豆皮切成约15cm见方的正方形
4.将所有备好的素菜和火腿切细条
5.将切好的素菜和火腿下锅加入生抽、蚝油调味,并加入适量盐及少许鸡精,炒至八分熟,
6.将炒好的菜放在准备好的豆皮一侧,卷成春卷的形状。
7.卷好后用小火煎至豆皮表面金黄后,装盘即可!
食材明细:
主料::春卷皮25张,韭菜100克,鸡蛋3个,干虾仁25克,
辅料::食用油30克(拌馅),盐2克,白胡椒粉2克,
韭菜盒子(春卷版)的做法步骤:
1.不粘锅内放少量油,倒入鸡蛋液煎成蛋饼
2.蛋饼用筷子划拉成小块,出锅放凉备用
3.韭菜洗净切碎
4.装有鸡蛋的盆里加入韭菜,食用油,虾米,盐,白胡椒粉搅拌均匀
5.取2张春卷皮叠起来,放上一勺馅,春卷皮的下端往上折
6.春卷皮的左侧往右折,接口处可以抹一点水更好的沾合在一起
7.春卷皮的右侧往左折
8. 春卷皮的上端往下塞进面皮里,简单的韭菜盒子就做好了
9.所有的韭菜盒子都做好了
10. 电饼铛里刷少量的油,预热电饼铛
11.放入韭菜盒子,中间预留一些空位方便翻面,选用肉饼模式
12.每2分钟翻面一次,第一次用电饼铛担心不熟,煎了10分钟出锅
13. 出锅以后趁热吃,真香
小贴士:
1.春卷皮代替传统手擀面的面皮。做出来的韭菜盒子皮薄馅厚更好吃
2.春卷皮长期冷冻保存,皮上有白色斑点是冷冻的面粉
3.没有电饼铛可以用锅煎,效果是一样的
食材明细:
主料::肉末115克,韭菜80克,春卷皮105克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
肉末韭菜馅春卷的做法步骤:
1.食材:肉末、韭菜(已清洗)、春卷皮
2.将已清洗好的韭菜放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.随后,合入肉末。
5.接着,加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀。
9.然后,取春卷皮放在案板上搁入馅料。
10.包好。
11.全部包好的春卷。
12.最后,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即成。
13.出锅装盘,就可以吃吃了。。。
食材明细:
主料::米纸一包,马铃薯2个,芹菜200克,粉丝一扎,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒适量,
越式素春卷的做法步骤:
1.土豆切丝,芹菜切段。
2.食材用淡盐水煮熟,加入盐、油和黑胡椒拌一下,备用。
3.米纸沾一下温水,摊好,将材料放上。
4.左右折叠。
5.卷起即可。
6.沾上越南风味辣椒酱食用。
小贴士:
1.內馅可换其他,反正喜欢吃什么都能做。
2.泰式风味辣椒酱亦可。
去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办
其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合
但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了
油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~
豆腐皮素春卷
材料:油豆皮,香菇,芹菜,豆腐干
调味:盐,香醋,酱油,辣椒油
豆腐皮素春卷的做法
1.香菇提前泡发备用
2.香菇,芹菜,豆腐干分别切丁
3.油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小
4.油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐(我没有提前腌制馅料,因为不希望材料出水,想让蔬菜保持脆感)
5.两边向中间折叠一下,卷起
6.收口处把折进去的地方再拆出来(如图)
7.塞到中间。两边都这样塞好~
8.这样就算馅料没有黏性也不会散
9.包完以后的样子很工整
10.平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎(还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来)
11.大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎
12.煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了
香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜素春卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素煎韭黄香菇鸡蛋春卷专题,希望您能喜欢!