食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的小炒芹菜(1)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：麻辣香肠40克，熟猪肚100克，芹菜170克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
小炒芹菜的做法步骤：
1.食材：麻辣香肠、熟猪肚、芹菜（已洗净切段）
2.将熟猪肚和麻辣香肠放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。
4.接着，合入芹菜和切好的熟猪肚翻炒翻炒。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即可。
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芹菜小炒肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉50g，芹菜1棵，西红柿半个，
辅料：：葱1小截，蒜2瓣，料酒3g，盐3g，糖3g，鸡精3g，香油3g，生抽3g，
芹菜小炒肉的做法步骤：
1.西红柿切块儿，葱蒜切粒
2.切成切斜刀段，增加切面面积，更入味。
3.肉切片，加少许盐，料酒，水淀粉抓匀，用热油滑炒一下。这是我上次炒菜剩下的
4.锅中放油，葱蒜煸香
5.下入芹菜大火翻炒，芹菜不焯水，这样直接抄会更脆，翻炒至断生
6.下入滑炒过的肉，大火翻炒
7.下入西红柿，翻炒均匀，下入盐，糖，生抽，鸡精，水淀粉，翻炒均匀。最后淋香油
8.出锅装盘
芹菜香菇小炒
食材明细：
主料：：芹菜一把，猪肉200g，香菇100g，
辅料：：生抽一匙，香醋一匙，盐一匙，十三香一匙，
芹菜香菇小炒的做法步骤：
1.切好的芹菜段。
2.香菇切小块。
3.用热水绰一下。
4.捞出控干。
5.猪肉切丝。
6.炒锅烧热加油放葱姜爆香，再加瘦肉丝翻炒到熟。
7.加香菇，加所备调料，翻炒均匀。
8.锅内加芹菜继续翻炒到芹菜变成碧绿色。
9.出锅。
银耳虾仁芹菜小炒
食材明细：
主料：：银耳1朵，芹菜100克，明虾150克，
辅料：：细盐适量，色拉油适量，酱油适量，红辣椒适量，
银耳虾仁芹菜小炒的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.将银耳用清水泡发。
3.热锅加油将芹菜及二个红椒下锅爆炒。
4.将虾仁剥出，用细盐搓洗，再下锅爆炒。
5.炒至虾仁微变色，将银耳控水下锅爆炒。
6.最后下适量酱油提一下味就可以。
7.这样子一份夏日小菜就完成了。
小贴士：
活虾入冰箱冷冻一下，就很好剥壳了。
芹菜小炒肉的做法
炎炎夏季吃什么？吃芹菜小炒肉。芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。很多人吃芹菜只吃杆，其实芹菜叶的降压效果更好，营养成分更高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把叶扔掉
材料：
瘦肉200克，芹菜200克，油适量，生粉适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，大蒜适量，胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，，
芹菜小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，前腿肉切薄片
步骤2，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀
步骤3，芹菜洗干净切段
步骤4，姜蒜切片
步骤5，将锅烧热后倒入油
步骤6，放入姜蒜爆香
步骤7，放入姜蒜爆香
步骤8，炒制肉片略微变白时候调入一勺生抽
步骤9，一勺五香粉和白糖适量炒均
步骤10，下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可
芹菜肉丝小炒的做法
年夜饭的餐桌上一定少不了一盘蔬菜吧，就做这个，好看美味又健康养生，相信大家都会喜欢。
材料：
芹菜适量，兰花香干适量，胡萝卜适量，里几肉（牛肉更好）适量，冬笋适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，鸡精适量，美极鲜酱油适量，
芹菜肉丝小炒的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜切段，胡萝卜，冬笋及香干全部切成丝；
步骤2，里几肉切丝或切片，加适量蚝油抓匀腌制10分钟备用；锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色变白关火捞出控油；
步骤3，锅中留底油烧热后，先放胡萝卜丝翻少至略软，再加入冬笋丝一起翻炒片刻；
步骤4，待胡萝卜及冬笋丝炒至六七成熟后，加入芹菜段翻炒至软；
步骤5，最后加入香干翻炒至熟，调入盐，鸡精，少许糖，少许美极鲜酱油，最后加入事先过油滑炒好的肉丝拌匀即可。
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