食材明细:
主料::秋葵200克,鸭蛋2个,葱花适量,大蒜1瓣,
辅料::盐适量,黄酒适量,色拉油适量,生抽适量,白糖1小勺,
秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜的做法步骤:
1.准备好材料。鸭蛋打散,加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。
2.秋葵切小块,放开水锅中焯烫。
3.捞出立即凉水过凉,保持翠绿颜色。
4.平底锅超热放色拉油,油热倒入蛋液。蛋液凝固,翻炒均匀。
5.炒好的鸭蛋。
6.过热放油,油热爆香蒜末
7.放入秋葵翻炒均匀。
8.放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。
9.成品图
小贴士:
1、秋葵焯烫时间不要过长,捞出立即过凉才能保持翠绿颜色,菜品美观。
2、生抽只起到调味作用,量多也会影响菜品的颜色。
3、材料都加工过,大火快炒即可。
食材明细:
主料::西芹2根,杏鲍菇1根,胡萝卜1根,冬瓜适量,虾米少许,
辅料::蚝油适量,糖少许,盐适量,蔬之鲜少许,
夏日清爽快手减脂菜的做法步骤:
1.准备食材,胡萝卜,杏鲍菇,西芹
2.如图切片,杏鲍菇切完后入开水焯一遍
3.先下胡萝卜翻炒
4.然后杏鲍菇
5.最后西芹
6.蚝油一点
7.5g左右糖,盐,翻炒后出锅,依个人口味,可以加少许蔬之鲜
8.dang dang dang dang!出锅
9.冬瓜汤食材
10.锅中少许油,下冬瓜和虾皮翻炒。虾皮如果换成海米味道会跟好
11.加水,盖盖子煮,水沸后,撇去浮沫,焖煮5分钟左右
12.加葱花,出锅
13.配的糙米饭,本来还有糖醋鱼,不过成品不好看,所以就不上做法了
食材明细:
主料::西芹2颗,虾仁50克,百合1个,枸杞少许,
辅料::盐适量,油适量,蚝油1滴,
【虾仁西芹百合】清爽快手菜的做法步骤:
1.准备好所需要的材料(材料:西芹2颗 虾仁50克 百合1个 枸杞少许 调料:盐适量 油适量 蚝油2大滴 ),百合掰成一瓣瓣洗净,虾去头去壳洗净。
2.西芹一根根斜切成段。
3.锅里加入油,开大火,烧至8成热。
4.迅速倒入虾仁翻炒至稍稍变色,立马加入切好的西芹翻炒。
5.再加入百合翻炒。
6.翻炒大约几秒,加入盐,继续翻炒。
7.如果锅里太干可以沿锅边淋少量的水翻炒,快要起锅的前4-5秒加入枸杞、蚝油翻炒均匀即可。
8.盛起。
小贴士:
1、我这里用的是新鲜的虾冷冻后剥的虾仁。
2、锅里在翻炒的过程中如果太干可以沿锅边淋少量的水,一次不要淋入太多,可以分多次淋入,避免成水煮的菜。
3、这道菜清爽简单,不需要太多的调料就蛮鲜的。
4、如果怕百合有苦味,也可以提前把掰好的百合焯一下,再放入锅里炒。
分享一道适合上班一族,快手简单、营养健康又好吃的菜:西葫芦炒肉片~
材料:
西葫芦1根,瘦肉100g,盐、油适量,酱油、生粉少许,蒜头几瓣,,
清爽快手菜:西葫芦炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。西葫芦洗净切片。蒜头切碎~
步骤2,瘦肉(最好是雪花肉)切片用盐、酱油、油、生粉拌勻腌10分钟~
步骤3,起油锅,锅热下油。油热放瘦肉炒至八分熟,捞起备用~
步骤4,锅里放少許油,将蒜蓉爆香~
步骤5,放西葫芦煸炒,放少许盐,加一点水,加盖30秒~
步骤6,放肉片翻炒,加盖20秒~
步骤7,快手兜匀,出锅~
步骤8,肉片嫩滑,西葫芦爽甜,太好下饭了~
食材明细:
主料::西芹100克,鸡蛋4个,
辅料::小葱适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,鸡精适量,玉米油适量,
快手菜:芹菜蛋的做法步骤:
1.西芹顶刀切成碎粒。
2.芹菜碎放入碗中,打入四个鸡蛋,加盐和鸡精。
3.加葱末和芝麻。
4.炒锅入油,等油热了之后,倒入芹菜蛋液。
5.晃动锅,让蛋液在锅内摊开。
6.蛋液凝固之后,翻面。
7.小火继续煎,背面金黄,关火,斩成小块,就OK!
小贴士:
很简单,几乎没有难点,唯一就是控制火候,不要弄糊掉了哦!
食材明细:
主料::英式Earl Grey红茶8g,葡萄糖16g,淡奶油150g,牛奶巧克力33.6%120g,黑巧克力70.5%30g,黄油20g,
辅料::调温黑巧克力适量,防潮可可粉适量,
英式Earl Grey红茶巧克力的做法步骤:
1.茶叶+淡奶油中小火煮开,稍稍搅拌几下,滚几下,关火,盖上锅盖焖15分钟;
2. 另外找一个不锈钢盆,将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态,注意在整个融化过程,温度尽量控制在45℃--50℃之间,切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌;
3. 焖好的1过滤掉茶叶渣,加入葡萄糖,拌匀,并将2分次加入;
5.用匀质机将小颗粒拌匀,倒入模具,入冰箱冷藏,即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟,甘纳许稍稍变硬后,用保鲜膜包好,冷藏过夜,第二天装饰;
6.将调温黑巧克力用裱花袋装好,挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面,均匀地撒上防潮可可粉,切成小块。
小贴士:
1、英式Earl Grey茶叶不要使用那种袋泡茶,香味不够浓郁;
2、最好是吃前才进行最后一步的装饰;
3、为切得好看,可以用开水烫一下刀才切。
食材明细:
主料::杏仁20g,
辅料::芹菜300g,葱姜适量,油适量,
配料::盐适量,味精适量,
杏仁芹菜的做法步骤:
1.杏仁20g、芹菜300g,葱姜适量。
2.把芹菜洗净、切段。
3.把葱姜切碎。
4.杏仁去皮。
5.起锅热油,爆香葱姜。
6.放入杏仁,小火煸炒至熟。
7.放入芹菜煸炒。
8.炒至芹菜塌秧,加盐、味精调味。
9.翻炒均匀即可。
10.出锅装盘。
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