“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了小炒香干芹菜感谢您的参阅。
食材明细：
芹菜500克，香干100克，色拉油50克，盐5克，味精3克，酱油4克，辣椒(红、尖、干)15克，姜5克，香油10克
小炒香干芹菜的做法步骤：
1.将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。
2.香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
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小炒芹菜
食材明细：
小芹菜400克.猪绞肉100克.青蒜1颗.姜.蒜粒.泡红椒粒适量.生抽.料酒.糖.鸡精.生粉少许
小炒芹菜的做法步骤：
1、先将肉末用水.鸡精.料酒.生抽.生粉搅拌均匀腌15分钟入味。
2、芹菜.青蒜洗净沥干水后切成小粒。
3、锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡红椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分钟.加少许糖.鸡精.生抽调味出锅。
芹菜炒香干
食材明细：
芹菜300克，香干3块，盐3克，白糖3克
芹菜炒香干的做法步骤：
第1步将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
第2步热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火20秒钟即可。
香干炒芹菜
食材明细：
芹菜300克，香干100克，植物油15克，盐3克，味精2克，大葱5克
香干炒芹菜的做法步骤：
1. 将芹菜去根、叶，洗净切成小段；
2. 香干切成细丝；
3. 葱切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱末煸炒，放入芹菜段、香干丝翻炒，加入精盐、味精即可。
海米香干芹菜
食材明细：
芹菜400克，虾米50克，香干30克，胡萝卜30克，香菇(鲜)30克，大葱8克，姜5克，鸡精3克，香油15克，盐3克
海米香干芹菜的做法步骤：
1. 葱、姜切末；
2. 海米（虾米）用开水泡软；
3. 将香干、胡萝卜、鲜香菇、芹菜切成5厘米长的段，用开水焯熟；
4. 坐锅点火炉和少许香油，将葱姜末和泡好的海米放入锅中煸炒一下，取出晾凉；
5. 用炸好的葱姜海米油将焯好的各原料拌匀即可。
芹菜香干肉丝
食材明细：
五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
芹菜香干肉丝的做法步骤：
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
小贴士：
青椒肉丝中肉丝的烹调方法也是如此滴~~~
感谢您阅读“97美食网”的《小炒香干芹菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜香干肉丝专题，希望您能喜欢！
