食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“鲜美鱼汤手工面”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，面粉适量，
辅料：：青菜适量，葱姜适量，
配料：：油适量，花椒适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，
鲜美鱼汤手工面的做法步骤：
1.将面粉加入适量温水和成光滑的面团。
2.鲫鱼宰杀干净，背上切花刀以便入味，锅内放适量油，下雨鲫鱼煎制。
3.煎制两面金黄后下入葱姜花椒爆出香味。
4.放入适量水开大火炖大约20分钟。
5.炖汤的时候面也醒好了，擀成大约3mm厚的面皮厚折叠。
6.切成5mm左右宽的面条，撒适量面粉抓散。
7.炖至鱼汤奶白，调入适量盐。
8.下入面条。
9.面条煮熟后放入适量青菜，滴入几滴香油即可出锅。
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鲜美鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，紫苏适量，
配料：：盐适量，
鲜美鲫鱼汤的做法步骤：
1.原料：鲫鱼一条、姜、蒜、葱、紫苏。鲫鱼洗净，用少量盐腌下入味，配料切碎备用。
2.油锅烧热，顺着锅边放入鲫鱼，稍煎一下。
3.加水煮。
4.水开放入盐、姜丝、蒜片一起煮。
5.汤煮至白色。
6.加入紫苏。
7.加入葱，准备出锅。
8.出锅。
小贴士：
鲫鱼汤的功效:鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
手工面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：龙骨适量，海带适量，粉肠适量，豆腐适量，卤料适量，青菜适量，葱花适量，香菜适量，
手工面的做法步骤：
1.骨头过水煮一下血水
2.血水
3.自己随意搭配了些卤料和配菜
4.卤料和骨头一起用高压锅煮好
5.乘这回和面
6.慢慢加水，和出大面絮带一些面粉，不要太湿，硬一点有劲道
7.揉搓光滑，醒面，中间揉一揉
8.压好的清汤底转入汤煲内下入自己喜欢的配菜，加盐慢炖一小时
9.面已经醒好了，开始很硬现在稍软，有弹性，很光滑
10.擀面，切细，稍微厚点
11.弹性十足
12.烧开水煮面，下边我放了些绿豆芽
13.散葱花香菜，浇上料头
14.喜欢辣的来点油泼辣子
15.自己做的油泼辣子，炒香，够今年用了
手工鸡蛋面
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉300g，肉末150g，芽菜150g，西红柿2个，小白菜2颗，
辅料：：姜1小块，葱1段，鸡精1/3匙，料酒1匙，白糖1匙，香油几滴，葱花1匙，盐适量，
手工鸡蛋面的做法步骤：
1. 准备足量的面粉（高筋面粉），中间挖出一个小坑，打入鸡蛋后用手搓成雪花状，然后就开始揉面。
2.揉面到感觉起了筋力，表面光滑，然后用一张湿布盖上醒面，大概十五分钟左右。
3.面团醒好后，用擀面杖擀成薄薄的一张饼皮，注意这一过程要不断在面皮表面和下面撒上面粉，防止粘连。
4.擀好的面皮卷起来用刀切成自己喜欢粗细的面条备用。这一过程同样要不断撒上面粉，防止面条粘连。
5.姜切片，葱切成粒，把芽菜和肉末炒成芽菜肉末，西红柿去皮切丁，备用。
6.锅烧热，加少量油，下姜葱炒出香味后倒入西红柿丁完全炒成泥，再加入芽菜肉末，继续炒出香味，然后掺汤慢慢炖烧。中间加入白糖、盐、鸡精调味，等到汤汁浓稠后关火备用。
7. 烧酱汁的同时用另一口锅烧煮面的开水，水一定要留多，保证煮面的时候汤足够宽，防止混汤。等到水大开以后，倒入适量的面条，不断用筷子拨搅防止粘连。中途可以加入2——3次冷水。等到面条完全煮熟后，根据自己的偏好的软硬口感在适当的时候捞起放进碗中。
8.最后快速用煮面水烫好小白菜，加入面中，淋上酱汁，滴上几滴香油，撒上葱花，就出锅了。
小贴士：
1、手工面要揉的足够劲道，就不会混汤，保证煮面有足够的水，让口感更加爽滑。
2、加冷水是让面不容易煮软更有嚼劲。
海鲜手工面
食材明细：
主料：：面粉400克，鸡蛋1个，番茄1个，香菇2个，鱼丸适量，
海鲜手工面的做法步骤：
1.将面粉放在案上，注入清水鸡蛋，和匀。用面棍擀成面皮，撒上面粉，卷起，擀压、摊开，再撒上面粉，再卷再擀，最后再擀成薄薄的面皮
2.将面皮折叠切成面条
3.面条切成条形（约1厘米宽，喜欢细面的可以再切细点，粗的更有口感）。 待锅中水烧开，下入面条，面条一熟立即捞上
4.盛入备有汤料（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，再放入煮好的鱼丸，香菇，番茄等
海鲜手工面可以开吃啦！！！
小贴士：
番茄和鱼丸可以和面条一起煮，不过可能会糊汤的~~
手工菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜一小捆，面粉250G，
辅料：：盐少许，
手工菠菜面的做法步骤：
1.菠菜洗净放开水烫1分钟
2.捞出菠菜待凉，然后放入搅拌机打成泥。
3.大碗中倒入盐和面粉，再倒入适量菠菜泥，揉成光滑面团。面条的面和得稍微硬点，口感劲道耐煮。
4.盖上保鲜膜醒20分钟左右
5.把面擀成薄饼，撒上面粉折叠，撒的干面粉要多一点避免粘在一起，用刀切成喜欢的宽度。
6.把切开的面条抖开，撒面粉防止粘到一起。
7.把菠菜面放在开水中煮熟上碟，加入素高汤即可。
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