食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的鲫鱼杂汤,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：鸡蛋3个，青菜适量，油适量，胡萝卜适量，肉圆适量，
配料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，花椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，
鲫鱼杂汤的做法步骤：
1.把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。
2.把鸡蛋打入碗中，打散。
3.锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
4.把鸡蛋皮切菱形。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。
6.把小青菜切成寸段。
7.锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8.加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。
9.准备好肉圆，切好胡萝卜片。
10.鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
11.烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。
小贴士：
煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。
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鲫鱼枸杞汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，枸杞适量，葱适量，姜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，
鲫鱼枸杞汤的做法步骤：
1.菜场买回鲫鱼，已杀好，然后洗净，身体上切三段，葱切段，姜切丝。
2.姜丝，料酒，把鱼研一下。
3.油锅在外婆的建议下，把鱼煎一下，再下汤锅。
4.鱼入锅汤后，准备的材料:葱块，枸杞，料酒，盐。
5.大火烧滚，转小火，炖半小时左右。
小贴士：
枸杞和鱼对眼睛都不错，推荐。
鲫鱼豆芽汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：黄豆芽适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
鲫鱼豆芽汤的做法步骤：
1.鲫鱼宰杀，洗净。
2.加入少许料酒，腌一下，取出腥味。
3.锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。
4.烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。
5.放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。
6.将豆芽洗净，放入锅内。
7.放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
醋汤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼300克，五味子6克，
辅料：：水适量，料酒适量，盐适量，油少许，味精适量，醋适量，胡椒粉适量，葱花适量，
醋汤鲫鱼的做法步骤：
1.主料
2.五味子洗净，用水浸泡10分钟
3.锅中倒少许油，烧至五成热
4.放入开膛破肚肚鲫鱼，稍煎，捞出
5.洗净油锅，加入水，料酒
6.放入盐，鲫鱼，大火煮沸，
7.转小火，加盖焖煮
8.汤色发白，倒入五味子，再煮10分钟
9.加入味精，醋，煮3分钟
10.出锅，装入汤盘，撒胡椒粉
11.撒上葱花，即成
小贴士：
小火焖煮，鲫鱼不易散烂，汤色也更容易煮成奶白色。
鲫鱼莲藕汤
食材明细：
主料：：鲫鱼350克，嫩藕一小节，
辅料：：黑木耳2朵，生姜小块，
配料：：盐少许，胡椒少许，葱花少许，
鲫鱼莲藕汤的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片，姜切片，黑木耳泡好撕小朵。
3.热油爆香姜块，放入鲫鱼。
4.一次性加足水，转入砂锅大火煮开。
5.汤煮开后，用勺子去掉浮沫。
6.放入藕片，转中小火焖煮20分钟。
7.加入黑木耳煮5分钟，用少许盐和胡椒调味。
8.撒入葱花即可享用。
小贴士：
烹饪时除了有足够的耐心，更要有新鲜的食材，这样才能做出美味，做出营养。
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