广东人过冬至有句俗语叫冬至大过年,就是说这一天过得比新年还要隆重,咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的,那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息,提前一天就把饺子先包好,等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子,剁馅了,全程都是纯手工,吃的就是那一个爽字不是,虽然自己一个人干得有那么些累人,但想想冬至这天也能吃上饺子,这点小累也就不算什么啦。
包菜鲜肉饺---皮薄馅大纯手工水饺包菜鲜肉饺
食材:猪肉400克,面粉400克,包菜100克,虾米50克,小葱50克,姜10克
调味料:芝麻油1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1茶匙
包菜鲜肉饺的做法
1.包菜切成细丝,用少许盐抓一下,一来让它出出水杀杀青味,二来也可以使包菜软和一些。
2.接着把猪肉剁成茸,虾米切粒,葱切碎放入盆中。
3.加入适量的盐,糖,生抽,芝麻油,蚝油,拌匀成肉馅。
4.面粉加清水和成光滑的面团,饧15分钟,让它松驰一下。
5.然后把面团搓成长条,再切成小剂子。
6.跟着擀成一张薄圆皮。
7.放上肉馅。
8.捏成饺子。
9.水开下饺子。
10.煮熟后捞起即可享用。
美食小提示
1.包菜切丝,用少许盐腌一会,一来让它出出水杀杀青气味,二来也可使包菜稍稍软和一些。
2.面团和好后,最好是先让它饧10-15分钟,这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些,再制作面皮就轻松多了。
3.可多包些,一餐吃不完,可入冰箱冷冻保存,随吃随取。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
主料::豇豆适量,猪肉馅儿适量,
辅料::玉米油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,花椒粉适量,葱姜末儿适量,陈醋适量,小米椒碎适量,饺子皮适量,
豇豆鲜肉饺的做法步骤:
1.猪肉馅儿适量。
2.姜切末。
3.葱切碎粒。
4.肉馅儿,葱姜末放盆内,适量盐,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,食用油。
5.沿一个方向搅上劲儿备用。
6.豇豆开水中焯变绿。
7.捞出从中间切断。
8.切成豇豆小粒儿。
9.豇豆粒,小米椒碎放肉馅儿内。
10.倒入适量香油拌匀备用。
11.饺子皮适量。
12.取一张饺子皮儿,包入适量馅儿。
13.包成饺子。
14.包好的饺子?
15.锅内适量水烧开,饺子放入。
16.煮三滚儿,点三水儿。捞出,配上陈醋,美美开吃??
17.成品。
18.成品。
食材明细:
主料::猪肉400g,韭菜300g,饺子皮250g,姜5g,蒜3瓣,
辅料::生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,鸡粉1/4茶匙,盐少许,
韭菜鲜肉饺的做法步骤:
1.材料准备好
2.猪肉洗净,切拇指大小,姜蒜、韭菜切碎
3.将猪肉倒入破壁机容器内
4.启动绞肉程序
5.程序结束后关闭机器
6.在破壁机容器内加入姜蒜沫
7.再加入韭菜
8.调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐
9.再用低速搅拌20秒,并一边用搅拌棒搅匀
10.搅拌好肉馅后关闭机器
11.取适量肉馅放入饺子皮中
12.包好饺子
13.锅里放适量油,烧热后放入饺子慢煎
14.将饺子底部煎至微焦后倒入适量水,没过饺子1/3即可
15.盖上盖子,用中小火焖煮10-15分钟,烧干水分即可
食材明细:
主料::肉370g,面粉350g,
辅料::鸡蛋1只,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,老抽适量,生姜适量,葱适量,
鲜肉煎饺的做法步骤:
1.肉沫;面粉;鸡蛋
2.肉沫中加鸡蛋;葱姜沫;盐;糖;鸡精;老抽,水搅拌,搅好之后放进冰箱保鲜(肉沫会变硬,容易包饺子)待用
3.面粉和成面团,醒15分钟
4.搓成这个形状
5.再切成小面团,每个18g
6.做成饺子皮
7.包饺子
8.包好的饺子
9.锅里放油,热后将饺子放进锅里
10.锅里倒入适量的水,转成中小火,盖上锅盖
11.再将部分饺子放进蒸锅里蒸
12.煎好的饺子(没买到猪肉皮,所以汤汁没相像的那么多,有点美中不足)这是我第一次的煎饺
13.蒸好的饺子,这也是我第一次的蒸饺(包饺子时,手有点笨,是边看书边包的)
食材明细:
主料::中筋面粉适量,
辅料::猪肉适量,香菇适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
配料::姜蒜葱适量,
鲜肉烤饺的做法步骤:
1.面粉中加适量冷水,揉成面团,盖上湿布醒上个20分钟。
2.揉成面团,盖上湿布醒上个20分钟。
3.里脊,胡萝卜,葱姜洗净备用,香菇提前泡上。
4.猪里脊切末,香菇跟胡萝卜也切末,放一个深点的盆里,加入鸡蛋、姜蒜葱末、黄酒、盐、橄榄油、五香粉,搅拌上劲。
5.面团放面板上,再揉它个几分钟,搓成长条,切小段,取一面团,擀成中间厚点四周薄些的圆面皮,放入适量馅。
6.包成饺子状。
7.包好的饺子。
8.平底锅中倒入适量水,将饺子码入,盖上锅盖,煎约3分钟。
9.加入约没过饺子三分之一处的水。
10.水快干时,加倒入一点面粉水,撒上芝麻跟葱花,至收汁即可。
食材明细:
主料::猪肉馅适量,
辅料::芹菜适量,
配料::盐适量,花椒粉适量,五香粉适量,味精适量,香油适量,
芹菜鲜肉饺的做法步骤:
1.准备材料我们要开始哦。
2.把调料放进去。
3.拌匀的肉馅腌制10分钟
4.芹菜切丁。
5.把芹菜丁和腌好的肉馅搅拌均匀就好了。
6.面和好后要醒上30分钟
7.把面团搓条下剂子。
8.擀面皮哦,这个大家都会吧。
9.包好等待被煮的饺子。可怜啊
10.水开后把饺子放进去哦。
11.饺子第一次开锅后煮3到5分钟就好了。
12.出锅了,快来尝尝吧。。。。。不好意思先给我儿子吃吧,他已经拿着勺子冲过来了。(*^__^*) 嘻嘻……
13.再来个秘制蘸汁,把大蒜捣泥后放点盐,味极鲜,香油。香醋,再来点自制辣椒油,就可以开动了。
14.开吃了,大家不要抢哦。要我先尝尝味道怎么样吧。嗯。。。。。。味道就不说了O(∩_∩)O~
小贴士:
煮饺子的时候锅里可以放点食盐,饺子就不会粘连了。O(∩_∩)O哈哈~
今天制作的饺子,是用蘑菇做的馅,改变了制作手法,不加一颗鸡蛋,肉馅包的依然紧实有弹劲儿,如何弹脆口感的饺子馅,其实是很简单的事情,肉馅先不加任何蔬菜,做好肉馅后,加入适量清水,搅打上劲儿后,再和蔬菜结合,不但口感弹脆,而且经过这样搅拌的肉馅,无论加入什么蔬菜,绝对不会与出水现象,感兴趣的可以在家自己做着试试看。
饺子素有黄金营养搭配说,除了肉馅和蔬菜,饺子皮也是重要一环。我喜欢在饺子面里加入一颗鸡蛋,这样制作的饺子皮,下锅不容易混汤,捞出来不易粘连,口感也是非常滑和脆的。
蘑菇鲜肉饺子
主料:猪后腿肉
配料:蘑菇、香菜
调料:食盐、玖顺生姜汁、生抽、味极鲜酱油、蚝油、鸡精、芝麻油、十三香、味精
蘸料:苹果醋、生抽、味极鲜酱油、鸡精、芝麻油、剁辣椒
蘑菇鲜肉饺子的做法
1-3.猪肉洗净切块,放入料理机种,切碎备用。
4.切好的肉碎,加入适量清水,搅打,我是大概加入100克清水,分三次打入肉中,每次都是吸收之后再加水。
5.肉顺方向搅打,感觉有弹力而且蓬松的时候,即可。
6.蘑菇撕片洗净备用。
7.烧开水,放入蘑菇片焯熟,取掉异味。捞出放冷水中冲一下。
8.将过凉的蘑菇沥水后备用。
9.放入料理机种。
10.将蘑菇切碎备用。
11.将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。
12.加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香;
13.搅打均匀备用。
14.和面桶里放入适量面粉加入一个鸡蛋和水,和成软硬适中的面团。
15.将饧好的面团,放在面板上揉光。
水饺是最好吃的面食,制作也很简单方便,煎,煮,炸,蒸,样样都有自己的特色。芹菜鲜肉煎饺,是大多数家庭爱做的一款饺子美食,今日就让你看看美味的饺子是如何一步步成型的,饺子太好看了,都舍不得吃。
主料:
饺子皮(适量)猪肉(300克)
调料:
芹菜(适量)生姜(适量)香葱(适量)熟芝麻(适量)食盐(2茶勺)蚝油(1/2汤勺)生抽(1汤勺)白糖(1茶勺)胡椒粉(1茶勺)水淀粉(适量)
做法:
1、主要原料图。
2、猪肉洗净,瘦肉、肥肉分开,各自切成小丁,先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好。
3、剁好的肉馅放入较大的碗中,加入切成细末的葱白末和姜末。
4、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀。
5、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。
6、分次调入适量水淀粉,顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
7、取一块饺子皮,包入适量馅料。
8、在右边的中间位置把饺子皮捏拢,大约1厘米的长度,开始打第一个褶。
9、打好一个褶以后,继续把饺子披捏拢,再大约1厘米的地方,打上第2个褶。
10、把上下的饺子皮捏拢,第2个褶就打好了。
11、再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方,打上第3个褶。
12、一直包到头,饺子就包好了。
13、包好的饺子要间隔着放着,以免粘住。
14、平底锅中加入少许油,烧热后下入饺子,煎至底部金黄。
15、加入没过饺子2/3的清水。
16、盖上盖子,中火闷约2分钟。
17、水干以后,撒入适量熟芝麻和葱花。
18、蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士:
1:剁肉馅的时候先剁瘦肉,剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁,这样口感比较好,不然肥肉都剁成油了。
2:如果不爱吃到葱姜,那就泡成葱姜水加下去,或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3:如果喜欢颜色很深的肉馅,就适量加点酱油。
4:对于包法,最好拿块饺子皮,或者是橡皮泥,看着包一下,一定能明白的。
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芹菜降血压保健食谱吃错芹菜小心不孕不育芹菜作为大众蔬菜,真正算是价廉物美营养高。它的含铁量为蕃茄的20倍左右,丰富的胡萝卜素和多种维生素等对人体都非常有益。芹菜叶子中特有的甘露醇还能增强食欲,另外,芹菜还是降血压的良药。今天小编就为大家介绍一些芹菜的做法,希望对大家有所帮助哦。
芹菜降血压保健食谱
1、芹菜粥
原料:芹菜连根120克,粳米250克,食盐、味精少许。
做法:将芹菜一同放入锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。
功效:主治高血压及冠心病等服法与用量每天早晚餐食用,连服7-8天为一疗程。(一般食用1-4日后,血压开始下降)
2、芹菜香菇丝
原料:芹菜,200克;水发香菇,100克。
做法:
1、把芹菜切成4厘米长的段。
2、把香菇切成丝。
3、用旺火把油烧至冒烟,先把芹菜放进去,煸炒几下,再放香菇丝,加少许盐,炒匀。加20克清汤,盖上盖,改用小火焖一会儿。
4、出锅前,用水淀粉勾芡,加少许麻油,炒匀。
功效:平肝、清热、降血压、保护功脉血管,非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。
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3、芹菜煲红枣
原料:鲜芹菜200克,红枣30克。
做法:芹菜洗净切段,与红枣洗净去核,加水适量,文火煮15~20分钟,调味饮用。
功效:利尿镇痛,和中养血。适用于高血压,症见头昏,眩晕,心悸,失眠等。
注意:饮食应清淡,忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。
4、芹菜葡萄汁
原料:鲜葡萄250克,旱芹菜250克。
做法:将芹菜带叶洗净,以沸水烫2分钟,切碎,榨汁;将葡萄洗净榨汁,与芹菜汁对匀装入杯中备用。与用量温开水送饮,每日2-3次,20日为一疗程。
功效:主治年老体弱的高血压患者。
【不看后悔】浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
5、鲜芹苹果汁
原料:鲜芹菜250克,苹果1-2粒。
做法:将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟,切碎与清苹果绞汁,每次1杯,每日2次。
功效:降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛,颜面潮红,精神易兴奋的高血压患者。
6、五青榨汁
原料:取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果,
做法:一起榨汁,味道清新可口。
功效:清热毒,治暗疮过多,口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。
【人人必看】冬天吃什么菜好芹菜莴苣最开胃
7、芹菜根炖马蹄
原料:芹菜根60克,马蹄6粒
做法:芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
功效:常用有降压,安神,镇静功效。
8、煎鲜芹
原料:鲜芹菜500克或芹菜根60克
做法:洗净,水煎服,每日1剂,10天一个疗程。
功效:降血压
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9、蒸旱芹
原料:鲜旱芹(连根叶)100克
做法:洗净,切碎,捣烂,加冷开水100毫升,榨汁,再加食盐少许,隔水蒸热,早晚各服50毫升,连服3-5天。
功效:治疗百日咳。
10、煎干芹
原料:干芹菜50克
做法:干芹菜加水二杯,煎成一杯,温服,常服有效。
功效:治疗月经先期。
11、水煎鲜芹茜草
原料:鲜芹菜30克,茜草6克,六月雪12克
做法:水煎服,每日1剂。
功效:治疗妇女月经不调,崩漏带下,或小便出血。
常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜的功效很多,但很多人一直疑惑孕妇,男人吃芹菜会有副作用吗?想知道答案,点击这里
孕妇可以吃芹菜吗?
答案:当然可以吃了。
芹菜是粗纤维,怀孕的女性吃,比较有好处,尤其是出现腹胀或者是滞食的怀孕女性吃更好,这样,可以有利于排便,起到解除腹部压力的作用。
怀孕的女性,如果了现血压高的情况下,建议你也可以多吃一些芹菜来改善你的血压问题的。芹菜一般建议选择西芹,效果会更好。
怀孕的女性,吃芹菜的时候,记得,不建议你独立吃芹菜,而是需要和肉食一起吃,效果会更好,不仅促进肉类的吸收,而且营养配搭均匀。
芹菜吃的时候,记得,要清理干净,尤其是叶子,如果不想吃叶子的,可以清理掉。如果不想浪费的话,叶子可以打成芹菜鸡蛋汤,其效果,怀孕的女性喝,更佳。
食材明细:
主料::春笋嫩尖两个,芹菜适量,瘦猪肉约半斤,饺子皮半斤不到,
辅料::食盐一茶匙半,料酒一勺,生抽一勺半,橄榄油一勺半,
春笋芹菜鲜肉饺的做法步骤:
1.春笋、芹菜和瘦肉都洗净。
2.春笋细细地切成丁。
3.芹菜细细地切成丁。
4.将瘦肉细细地切成丁再粗粗地剁几下。边剁边加料酒一勺,食盐一茶匙半,剁匀。
5.开始调和三样馅儿料:先拌笋丁,再加生抽大约一勺半。
6.再加橄榄油大约一勺半。
7.搅拌均匀后加入芹菜拌匀。最后加芹菜的目的是防止出水多了。
8.现买的饺子皮,1.52元,很薄,共包了38个。
9.一个个放入馅儿,四周涂点水包起来。
10.饺子成型后放入保鲜袋,冰入冰箱冷冻格。保鲜袋里预先撒入干面粉或生粉。
11.早上,取出冰冻的饺子就可以直接下锅煮了吃。捞起饺子沾上自己喜爱的调料。我只沾老陈醋。
12.全程没有加味精、鸡精。我家几乎戒了。
为什么今天发的这篇日志是父母的味道呢,因为今天的饺子是爸爸妈妈共同完成的,味道香醇浓郁的饺子,融合了爸爸妈妈浓浓的爱,吃起来也格外鲜美。
爸爸出院了,明天就要回去了,每次爸爸妈妈过来,回去之前都会买N多的肉肉、菜菜和水果,将我们的冰箱塞得满满的才能安心回家,爸爸说快回去了,包一些饺子冻在冰箱里,这样我们吃起来也就方便啦。
饺子馅是妈妈做的,爸爸负责包饺子,我洗了菜菜,小熊忙完了医院的事情,也和爸爸一起包了饺子,所以准确地说,这次的饺子是一家人共同完成的。
这是小熊种的切花翠菊,给它来个特写。
香菇芹菜鲜肉饺
原料:猪肉馅2斤、芹菜1斤、香菇1斤、饺子皮3斤半
配料:小葱、姜、鸡蛋1个、淀粉
调味:盐、生抽、芝麻油、花椒油、鸡精
香菇芹菜鲜肉饺的做法
1、将蔬菜清洗干净。
2、准备好肉馅,小葱切碎,姜切成末。
3、加入调味和鸡蛋,再加入少量的淀粉。
4、充分拌匀。
5、芹菜和香菇切碎,放入盐。
6、腌制20分钟。
7、将芹菜的香菇挤干水份。
8、倒入肉馅中。
9、充分拌匀,饺子馅就做好啦。
10、爸爸开始包饺子啦。
小贴士:
妈妈将菜先用盐腌,然后将水挤掉,确实不会出水,但这种方法我平时是不用的,总感觉这样会流失掉蔬菜的营养,如果你也有这种担心,就不需要提前腌蔬菜了,但蔬菜的水份一定要晾干才行。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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