黄花青菜猪肝汤

发布时间 : 2019-10-15

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《黄花青菜猪肝汤》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：猪肝150克，黄花10克，青菜50克，

辅料：：水淀粉2汤匙，生姜粉1克，胡椒粉1克，料酒1汤匙，盐4克，

黄花青菜猪肝汤的做法步骤：

1.猪肝切片。

2.黄花提前浸泡，猪肝加入料酒、生姜粉、水淀粉拌匀。

3.锅中烧水，黄花和凉水同下。

4.水开后下猪肝，猪肝变色前别搅动。

5.放青菜。

6.加入盐和胡椒粉搅动一下即可。

7.盛出后撤入葱花。

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青菜秧猪肝汤

食材明细：

主料：：猪肝250克，青菜300克，

辅料：：色拉油适量，葱少许，鸡精少许，食盐2小勺，姜少许，

青菜秧猪肝汤的做法步骤：

1.备好食材

2.猪肝洗净后切簿片

3.加1小勺食盐、清水浸泡15分钟左右捞起

4.青菜秧浸泡后、洗净沥干备用

5.锅热滴入色拉油煸香葱姜、倒适量开水

6.放入青菜秧、加盖大火

7.滚开后放入猪肝片，同样加盖大火

8.再次煮开、加1小勺食盐

9.撒少许鸡精

10.再次顶开后关火

11.撒些枸杞盛盘

12.汤清、猪肝滑嫩，很美味

小贴士：

1、猪肝营养丰富、但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡可以解毒
2、青菜秧鲜嫩清火，但容易受虫害所侵，所以成长过程中农药用量较大，食用前用清水浸泡15分钟以上为好
3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品，但患有高血压、冠心病的人少食为妙；因为肝中胆固醇含量较高

青菜猪肝煮冬瓜

食材明细：

主料：：猪肝175克，冬瓜385克，青菜140克，

辅料：：料酒适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，

青菜猪肝煮冬瓜的做法步骤：

1.食材：猪肝（已切片漂洗）、冬瓜（已去皮去籽清洗切片）、青菜（已清洗切开）

2.将漂洗好的猪肝，加适量的料酒。

3.加适量的淀粉。

4.拌匀。

5.随后，将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

6.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和青菜翻炒翻炒。

7.接着，加适量的清水煮开、煮至冬瓜熟软。

8.然后，合入焯好的猪肝翻动一下煮开。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的味精。

11.调味翻匀，即成。

猪肝炒小青菜

食材明细：

主料：：小青菜180克，猪肝170克，

辅料：：料酒适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，

猪肝炒小青菜的做法步骤：

1.食材：小青菜（已洗净）、猪肝（已切片浸泡在清水中）

2.将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。

3.加适量的淀粉。

4.拌匀。

5.接着，将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。

6.烧锅倒油烧热，下入已洗净的小青菜翻炒翻炒。

7.然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀即成。

黄花菜青菜小蹄髈汤

食材明细：

主料：：小蹄髈450克，青菜155克，黄花菜30克，

辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，

黄花菜青菜小蹄髈汤的做法步骤：

1.食材：小蹄髈（已清洗焯水）、青菜（已洗净）、黄花菜（已泡发）

2.将已泡发的黄花菜清洗一下，捞出待用。

3.将已焯水的小蹄髈下入高压锅中。

4.加适量的料酒。

5.加入一些清水。

6.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7.焖至没气后开盖。

8.然后，合入清洗好的青菜和黄花菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。

9.最后，加适量的盐。

10.加适量的味精。

11.调味翻匀，即成。

合欢黄花汤

食材明细：

主料：：黄花菜30克，合欢花15克，猪月牙骨100克，

辅料：：枸杞10克，百合15克，黄花菜30克，红枣6-8颗，生姜2片，

配料：：盐适量，

合欢黄花汤的做法步骤：

1.准备材料。

2.月牙骨洗净后切成小片备用。

3.月牙骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升。

4.大火煮沸后，加红枣合欢枸杞改为文火煲约1小时。

5.最后加入黄花菜煲半小时。

6.出汤前调少许盐入味。

小贴士：

黄花菜性凉，不宜多食，否则可能会造成胃肠道不适。合欢皮（花）含有皂苷、鞣质，孕妇应慎重食用。

黄花鸡丝汤

食材明细：

黄花菜(干)90克，鸡肉250克，木耳(干)9克，淀粉(玉米)10克，盐5克，香油2克

黄花鸡丝汤的做法步骤：

1. 黄花菜洗净；

2. 以清水浸泡黑木耳并洗净；

3. 将鸡肉洗净切成丝，加入盐、淀粉在碗中搅拌均匀；

4. 黄花菜、黑木耳入锅，加入适量沸水，以大火煮10分钟；

5. 再放入鸡肉丝煮沸，加入适量盐、香油调味即可。

小贴士：

1. 黄花菜需要食用前以沸水烫过，再在清水中浸1～2小时，方可除毒；2. 干黄花菜则无毒，可放心食用。1. 补血和血，对肿瘤有一定的防治效果；2. 可补血和血、祛湿止痢；3. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，所含成分具有搞肿瘤的活性，对某些肿瘤具有防治效果；4. 此菜适合肝癌患者食用。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。