没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“鲜肉蛋饺 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪肉糜400G，鸡蛋5个，
辅料：：鸡精1勺，盐1.5小勺，姜末适量，色拉油小半勺，料酒2勺，葱末适量，
鲜肉蛋饺的做法步骤：
1.猪肉糜剁细
2.肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精
3.鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来
4.平底锅中倒入一小勺油，把油转匀
5.锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮
6.在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅
7.把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起
8.翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！
9.然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。
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包菜鲜肉饺
广东人过冬至有句俗语叫冬至大过年，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。
包菜鲜肉饺---皮薄馅大纯手工水饺包菜鲜肉饺
食材：猪肉400克，面粉400克，包菜100克，虾米50克，小葱50克，姜10克
调味料：芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙
包菜鲜肉饺的做法
1.包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。
2.接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。
3.加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。
4.面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。
5.然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
6.跟着擀成一张薄圆皮。
7.放上肉馅。
8.捏成饺子。
9.水开下饺子。
10.煮熟后捞起即可享用。
美食小提示
1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。
2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。
3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豇豆鲜肉饺
食材明细：
主料：：豇豆适量，猪肉馅儿适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，葱姜末儿适量，陈醋适量，小米椒碎适量，饺子皮适量，
豇豆鲜肉饺的做法步骤：
1.猪肉馅儿适量。
2.姜切末。
3.葱切碎粒。
4.肉馅儿，葱姜末放盆内，适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
5.沿一个方向搅上劲儿备用。
6.豇豆开水中焯变绿。
7.捞出从中间切断。
8.切成豇豆小粒儿。
9.豇豆粒，小米椒碎放肉馅儿内。
10.倒入适量香油拌匀备用。
11.饺子皮适量。
12.取一张饺子皮儿，包入适量馅儿。
13.包成饺子。
14.包好的饺子?
15.锅内适量水烧开，饺子放入。
16.煮三滚儿，点三水儿。捞出，配上陈醋，美美开吃??
17.成品。
18.成品。
韭菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：猪肉400g，韭菜300g，饺子皮250g，姜5g，蒜3瓣，
辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1/4茶匙，盐少许，
韭菜鲜肉饺的做法步骤：
1.材料准备好
2.猪肉洗净，切拇指大小，姜蒜、韭菜切碎
3.将猪肉倒入破壁机容器内
4.启动绞肉程序
5.程序结束后关闭机器
6.在破壁机容器内加入姜蒜沫
7.再加入韭菜
8.调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐
9.再用低速搅拌20秒，并一边用搅拌棒搅匀
10.搅拌好肉馅后关闭机器
11.取适量肉馅放入饺子皮中
12.包好饺子
13.锅里放适量油，烧热后放入饺子慢煎
14.将饺子底部煎至微焦后倒入适量水，没过饺子1/3即可
15.盖上盖子，用中小火焖煮10-15分钟，烧干水分即可
鲜肉蛋黄粽子(1)
食材明细：
糯米部分：：糯米1500g，白砂糖三大勺，盐适量，生抽60g不绝对，老抽两勺，
肉部分：：五花肉700g，白砂糖一勺半，盐适量，胡椒粉0.5g，生抽三勺，白酒一勺半，蚝油一勺半，棕叶130片，
鲜肉蛋黄粽子的做法步骤：
1.糯米的量自己看做粽子的多少我这次做的比较多，所以泡了一大盆有时间的话泡个30多个小时没有的话就前一个晚上泡记住泡的盆子要大一些，米会膨胀，水会变少一定要漫过米多一些。
2.准备一大块肥瘦相间的五花肉一大块我个人喜欢肥肉多一些。
3.肉洗净切成大小相等的块状，加入适量白砂糖，盐，高度白酒抓匀。
4.接着就是生抽，老抽，鸡粉，耗油，胡椒粉，盐【生抽老抽都有咸度哦】用手搓，尽量多揉搓一会儿，保证全部沾上将酱，彻底入味儿。
5.弄好的五花肉盖上盖子或者保鲜膜放冰箱一个晚上或者三四小时吧,中间记得翻拌一下。
6.泡好的糯米用一个漏水的器具沥干水加入生抽,一丢丢的老抽[为了颜色好看些]白砂糖用手彻底的抓匀。
7.搅匀之后放一会儿。
8.蛋黄我是网上买的,蛋黄酥一样的或者直接自己拿咸鸭蛋剥。
9.准备好所有的配料,记得面前摆一个大的空盘子不要问为什么,弄脏桌子呗,记得提前把绳子剪好,稍微长一点。
10.粽叶买的是新鲜的,清洗干净沥干水直接用就行,不是特别会包的怕破皮的锅里煮一分钟就行,这个时候超市菜市场都有的剪掉根部,太硬不好操作。
11.毛面朝内,就是茎部看得见的在上面,光滑的在外面才好看嘛两片叠在一起,搓开一些,宽度就会大一些。
12.从右边叠一个角过来。
13.倒过来,看到么一个粽子的形状,整理好握紧。
14.先放一大勺糯米进去,勺子压压。
15.接着就是一大块肉和蛋黄。
16.最后糯米填满,压实。
17.上面的叶子盖下去,第一次包会觉得好不听话总觉得米不听话,这边好了那边松了包多了突然间就开窍了盖下去的时候后面两个角折叠好,右边是还没有弄的一个人举着个大相机太累了,不好对焦随便拍的凑合看吧多余的叶子沿着粽子的边缘放左边右边都行
18.用绳子当作仇人一样裹紧,真的是五花大绑呀如果第一次包粽子的话能凑合看就行我包的也不是特别好前几年也是怕麻烦今年不想再偷懒。
19.这次因为要快递给我的父母,所以包了六七十个累死我了。
20.锅里加入适量水,我们家口味重一些,水里加了些生抽,老抽你们可以不加放入粽子。
21.记得上面盖一个盘子,煮的时候粽子因为震荡而散开盖上盖子,煮开以后转中小火煮三个小时左右根据你包的大小来决定中途也要记得观察煮的水的量我是有加过的,时间太长水肯定不够。
22.包的太多,所以另外的一部分决定用电压力锅来煮一个是比较快,而且不费水,不麻烦粽子和水丢进去盖上盖子我选择的是排骨蹄筋健,因为这个时间比较久这个是分钟时间,后面重复按了一次就是煮了一个小时然后焖了一会儿完全熟了家里有的建议用这个煮省事儿,你可以干别的事儿,不怕水煮干
23.完全好的样子煮好的粽子不要马上全部捞起来,放一个晚上味道会更好。
24.做美食最幸福的是经过几个小时的幸苦满屋子都是料理的香味儿太幸福了,粽子就是煮的时候太香了朋友下班肥来一口气吃了五个,后面我实在怕糯米不消化就不让他吃了。
25.自己做的就是料足,干净,所以端午节来之前赶紧做起来。
26.顺便给自己泡了一杯玄米茶,来解腻。
27.为了给肖姐和熊哥快递回去还特意买了真空机总觉得陪父母的时间太少,所以别的地方都想着去弥补。
28.为什么说生活需要仪式感？听过一个很好的答案：为了让生活成为生活，而不是生存。现在很多年轻人，日子过得浑浑噩噩，房间里四处都是随意乱丢的衣物，；冰箱里随便翻出点食物就是一顿饭，忙于工作，早就忘记了什么生日、纪念日。一边抱怨着生活的枯燥，一边又不愿做任何改变。王小波说：“一个人只拥有此生此世是不够的，他还应该拥有诗意的世界。”仪式感并不是要花多少钱，玩多大的花样，它体现的是我们对生活的尊重和热爱。有时，一顿营养美味的早餐、餐桌上的一束鲜花、开学前的新书包、春节时门上那一幅幅春联……这一件件小事，都能赋予生活仪式感。 亲子之间需要仪式感。爸爸妈妈给孩子的仪式，可以是特殊日子送的礼物，也可以是每天出门前的拥抱，临睡前的一句晚安、一个故事。这些看似很小的事，会成为孩子最美好的记忆。婚姻需要仪式感。一段婚姻，开始的时候再轰轰烈烈，如果没有用心的经营，当初在一起的初心也将会被琐碎的生活磨得一干二净。很多人说：“都老夫老妻了，过什么节日、送什么礼物，孩子都上初中了，整那些虚头八脑的干嘛。”这是我们很多人对仪式感的错误理解，认为仪式感虚，只是形式主义。其实，偶尔的仪式
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鲜肉煎饺
食材明细：
主料：：肉370g，面粉350g，
辅料：：鸡蛋1只，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，生姜适量，葱适量，
鲜肉煎饺的做法步骤：
1.肉沫；面粉；鸡蛋
2.肉沫中加鸡蛋；葱姜沫；盐；糖；鸡精；老抽，水搅拌，搅好之后放进冰箱保鲜（肉沫会变硬，容易包饺子）待用
3.面粉和成面团，醒15分钟
4.搓成这个形状
5.再切成小面团，每个18g
6.做成饺子皮
7.包饺子
8.包好的饺子
9.锅里放油，热后将饺子放进锅里
10.锅里倒入适量的水，转成中小火，盖上锅盖
11.再将部分饺子放进蒸锅里蒸
12.煎好的饺子（没买到猪肉皮，所以汤汁没相像的那么多，有点美中不足）这是我第一次的煎饺
13.蒸好的饺子，这也是我第一次的蒸饺（包饺子时，手有点笨，是边看书边包的）
鲜肉烤饺
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，
辅料：：猪肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
配料：：姜蒜葱适量，
鲜肉烤饺的做法步骤：
1.面粉中加适量冷水，揉成面团，盖上湿布醒上个20分钟。
2.揉成面团，盖上湿布醒上个20分钟。
3.里脊，胡萝卜，葱姜洗净备用，香菇提前泡上。
4.猪里脊切末，香菇跟胡萝卜也切末，放一个深点的盆里，加入鸡蛋、姜蒜葱末、黄酒、盐、橄榄油、五香粉，搅拌上劲。
5.面团放面板上，再揉它个几分钟，搓成长条，切小段，取一面团，擀成中间厚点四周薄些的圆面皮，放入适量馅。
6.包成饺子状。
7.包好的饺子。
8.平底锅中倒入适量水，将饺子码入，盖上锅盖，煎约3分钟。
9.加入约没过饺子三分之一处的水。
10.水快干时，加倒入一点面粉水，撒上芝麻跟葱花，至收汁即可。
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