食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::紫甘蓝半颗,菠菜适量,
配料::盐适量,清水适量,
{蔬菜手擀面}的做法步骤:
1.菠菜洗净,沥干,用搅拌机打碎。
2.打碎后的菠菜和面粉混合,加少许盐
3.倒一些清水顺时针旋拌至雪花状,然后和面至表面光滑。和的硬度比馒头的面稍软即可。
4.和好的面用保鲜膜包好,放入冰箱上层。过半小时,拿出,揉制,摔打,然后再用保鲜膜包好放入冰箱上层。如此反复多次。
5.紫甘蓝洗净,沥干,入搅拌机打碎。和入面粉中,加少量盐。
6.step5中的面加适量,顺时针旋拌至雪花状,然后揉捏至表面光滑。
7.此步骤同步骤4.
8.经过反复摔打揉捏后的面团,变得筋道有力。用一只大的擀面杖将面团擀至自己喜欢的厚度,尽量保持厚薄一致。记得用扑粉防粘。
9.紫色面团和绿色面团步骤一致。擀好的面团两面撒均匀扑粉,然后对折几道,切成自己想要的宽度即可。然后用手指轻抓面条,抖松,抖落多余的散粉。
10.好吃又营养的手擀面就做好咯。
小贴士:
步骤4的反复揉摔,能让面团更筋道,发酵的更好~
因为蔬菜都事先用搅拌机打碎,所以蔬菜的汁液加蔬菜纤维都可以直接入面,不必过滤,营养也就保存的更完整。
食材明细:
主料::高筋粉适量,玉米粉少量,香菇几朵,青椒半,肉一块,
辅料::清水适量,葱末少量,姜末少量,
配料::酸辣酱适量,
蔬菜肉丁面(手擀面)的做法步骤:
1.准备卤料所需材料。
2.准备高筋粉和玉米粉。
3.准备葱姜末。
4.在粉类材料中打入一个鸡蛋并加入少许盐。
5.面团材料中加入适量清水揉成稍硬的面团。
6.面板上洒适量面粉放上醒好的面团按扁,并擀成饼状。
7.把厚的面饼卷在擀面杖上在面板上滚动擀,直至成为大的薄的面皮。
8.如图把大面皮折叠摞起来。
9.把摞好的面饼切成条。
10.把面条弄散以防粘连。
11.肉切成丁。
12.大辣椒、胡萝卜、香菇切成丁。
13.油锅放入肉丁炒至发白。
14.放葱姜末炒香。
15.放胡萝卜和香菇翻炒。
16.放蒜辣酱炒香。
17.放入适量水煮至汤汁浓稠。
18.放辣椒丁炒至断生即可出锅。
19.将炒熟的卤料盛入碗中备用。
20.将卤料放入煮熟的面条上便可以吃了。
食材明细:
主料::面粉适量,骨头汤适量,
辅料::黄瓜适量,圆葱适量,胡萝卜适量,木耳适量,
配料::酱油适量,精盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,
手擀面条的做法步骤:
1.先把面粉用温凉水弄好,然后等待着擀面条。
2.进行擀面条,注意里层要多放些面粉的呦,否则会黏住的。
3.面条切好,准备待用。
4.将黄瓜、木耳、胡萝卜、圆葱切成理想状态。待用。
5.用熬好的老汤来煮面条。
6.将配菜放入炒锅里,翻炒一下,放入精盐、少量酱油、鸡精、花椒粉,翻炒之八成熟。
7.最后,将面条弄出,放入炒好的青菜。香喷喷的面条就好了。要趁热吃呦!
食材明细:
主料::菠菜一小把,胡萝卜一根,紫甘蓝1/4颗,
辅料::面粉750g,
彩色手擀面,缤纷蔬菜营养补给的做法步骤:
1.准备准备
2.菠菜,胡萝卜,紫甘蓝分别洗净切碎
3.依次放入料理机中,加150g清水搅打成浆
4.面粉分成各250g,分别加入适量过滤后的菠菜汁,胡萝卜汁,紫甘蓝汁,用筷子搅拌成絮状
5.再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发15分钟
6.将醒发好的面团擀成薄片,撒少许干面粉,抹匀后折叠
7.切成粗细均匀的面条,抖散防止粘连
小贴士:
面要和的软一点,利于宝宝咀嚼消化哦
其实很久没吃手擀面条了
以前奶奶经常会做的
那么大一碗,弄些简单的调料,自己扒拉着碗也就能吃完
手擀的面,口感就是很劲道的
学着做的,加了点蔬菜汁
颜色看起来很美好呢
不过第一次做,还是有很多问题的
擀的不是很薄,长短不很一致的
不过吃起来味道还是很不错的
我觉得手擀面的重点就是要多揉搓吧
然后口感才会劲道的
手擀彩色面条
原料:菠菜,胡萝卜,面粉750克,盐
手擀彩色面条的做法
1、菠菜胡萝卜洗净
2、胡萝卜加少许水榨汁
3、菠菜榨汁
4、取250克面粉和120克菠菜汁再加少许盐和成光滑的面团
5、其他两种面团同样揉好,盖上湿布醒15分钟
6、醒好的面团反复揉搓一遍,案板上撒少许干面粉,用擀面杖将面团压扁
7、将面团往四周擀开,最后擀成薄薄的面片
8、将擀好的面片折叠起
9、用刀切成均匀的面条
10、切好的面条上撒少许干粉,用手抖干即可
11、胡萝卜面团同样才处理切成均匀的面条
12、撒少许干粉,用手抖开
1314、白色面条按上面步骤处理成面条
15、最后还做了点彩色的,颜色随意混合的
美食小提示
1、和面的时候要加点盐,而且要反复揉搓,这样最后出来的面条才劲道
2、我这个其实做的不太好,粗细长短不是很均匀的,如果有压面机的话直接压一遍,出来的会很好看的
3、吃不完的话冰箱冷冻保存
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料::面粉适量,荆芥适量,
辅料::猪肉适量,
配料::高汤适量,盐适量,葱适量,姜适量,油适量,
感冒面条——荆芥肉丝手擀面的做法步骤:
1.准备好面粉和荆芥。
2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟。
3.猪肉切成丝备用。
4.葱和姜切碎。
5.把荆芥洗干净。
6.面先擀成圆形,撒上面粉防粘。
7.然后重复叠起来。
8.切成面条。
9.拉开来,再均匀地撒上点面粉。
10.锅中烧热水,入面条煮至八成熟。
11.捞出用冷水过凉后,入油拌匀防粘。
12.锅中入油烧热,加葱和姜炸香。
13.加入肉丝炒熟,入高汤炒一炒。然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋1个,
辅料::西红柿1个,香菜1棵,蒜适量,
配料::盐适量,
手擀面 。的做法步骤:
1.在面粉中打入一个鸡蛋,然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团,然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后,按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上,慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后,展开面片在上面撒些薄面,然后将面片折叠,将折叠好的面片切成细条,宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开,撒些薄面以防粘连,晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条,手擀面比较好熟,煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
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