食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《菠菜蘸汁馍》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，
菠菜蘸汁馍的做法步骤：
1.菠菜洗净控水切段。
2.和面，饺子面柔软程度一样，醒面15分钟。
3.醒好的面团分成若干双数的小剂子，取两个擀成薄面片。
4.电饼铛预热刷薄油，放入一个饼，立马放青菜，中间多放，边缘不放。
5.然后盖上另一个饼皮，边上稍压压。
6.煎两面黄即可。
7.生抽醋香油辣椒油，加凉开水拌匀，蘸汁吃。
97Msw.com相关知识
蘸汁菠菜鸡蛋糕
菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到，但以春天采收者为最佳。
春天的菠菜含有丰富的叶黄素，对视力有保护作用，还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙、铁以及类黄酮等。专家研究多吃菠菜可以减少白内障的发生，每天吃半小碗熟菠菜，可以减少肿瘤的发生。菠菜富含叶酸，对脑和动脉有保护作用。春天气候干燥，多吃菠菜，还有较好的预防便秘和痔疮作用。
喜欢看美食类的电视节目，在看河北台的《家政女皇》时，看到介绍了一道春天的菜蘸汁菠菜鸡蛋糕，做法简单。今天就在家山寨了一把，做好后味道真不错，蘸汁吃很好，我喜欢蘸蒜汁吃，味道超美。
蘸汁菠菜鸡蛋糕
原料;鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱。
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
1、准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
2、锅中放水，水开后焯水。
3、过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
4、鸡蛋打撒。
5、把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
6、准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
7、放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
8、蒸好后切厚块装盘。
蘸汁的做法：
生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的在倒点辣椒油，搅拌均匀，我喜欢蒜味的，在汁中加入蒜蓉也不错哦。
蘸汁菠菜鸡蛋糕食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
饺子蘸汁
食材明细：
主料：：盐1g，白糖5g，陈醋30g，味极鲜10g，辣椒油10g，
辅料：：大蒜2瓣，
饺子蘸汁的做法步骤：
1.准备大蒜2瓣洗净
2.大蒜切成片备用
3.取一小碗，放入白糖5g
4.放入盐1g
5.放入陈醋30g
6.放入味极鲜10g，然后搅拌至白糖和盐完全溶化
7.然后放入辣椒油10g
小贴士：
1.我从小家里的习惯就是吃肉饺子一定要吃蒜片，避免吃坏肚子，不喜欢的可以不放。
2.不喜欢吃辣的可以少放些辣椒油。
蘸汁豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300g，
辅料：：蒜泥10g，香葱10g，蚝油20ml，生抽15ml，香油5ml，辣椒油适量，味精少许，盐适量，
蘸汁豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切方块焯好装盘待用。
2.小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精，蘸汁做好。
3.一起上桌即可。
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法
材料：
鸡蛋三个，菠菜一小把，盐适量，水淀粉，小葱，，
蘸汁菠菜鸡蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
步骤2，锅中放水，水开后焯水。
步骤3，过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
步骤4，鸡蛋打撒。
步骤5，把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
步骤6，准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
步骤7，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
步骤8，蒸好后切厚块装盘。
蒜蘸菠菜面
食材明细：
主料：：面粉100克，
辅料：：菠菜250克，
配料：：大蒜1头，辣椒面适量，盐适量，醋适量，油适量，花椒粉适量，
蒜蘸菠菜面的做法步骤：
1.准备菠菜，菠菜清洗干净。
2.菠菜焯水，焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。
4.准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
5.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。
6.醒好的面用擀面杖擀成圆片。
7.切成三指宽的面条。
8.再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。
9.大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。
10.炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在各类配料上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。
11.煮好的面条捞入一个盛有凉开水的盆子里。
小贴士：
1 蒜泥一定要用捣蒜砵捣碎，不能切碎，新蒜出来时吃蒜蘸面最好。蒜汁味道要重一点。
2 我用传统方法将菠菜焯水和面，第一次做可榨汁和面好掌握。菠菜一定要焯水去掉草酸。
3 亲，吃了蒜也不要紧，嚼点茶叶可以去蒜味。
4 面要活的硬一点儿，有嚼劲才好吃。
蘸汁清蒸蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：酱油适量，醋适量，食用油适量，
蘸汁清蒸蟹的做法步骤：
1.葱、姜、蒜适量，切段备用
2.我本人不吃姜，但是因为螃蟹是大寒得搭配姜吃，所以我用葱姜蒜熬油，然后把油倒在生抽上，要把油倒厚一点啊
3.做蘸料的同时把螃蟹已经蒸上了，十分钟即可，出锅了哈哈
4.给大家展示一只，我选螃蟹技术还行，被螃蟹爪扎了Ｎ多次选出来的，黄把蟹盖都撑出了一道口子，看到黄了吗，真爽呵呵
5.打开蟹盖看一看，怎么样？黄不少吧哈哈
小贴士：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西；
2、挑螃蟹时可以把它肚子上带毛的那圈薄盖打开看一下，能直接看到黄多少，这样就能保证你买到的螃蟹的质量了，比捏肚子来的准确，但是一定要小心，很容易被夹到手，我一般都是和老公一起配合着完成的，老公控制蟹螯，我来抠开盖子看呵呵；
3、蒸螃蟹８——１０分钟即可，太长就老了。
现在正是吃螃蟹的季节，大家一起来大快朵颐吧哈哈
蘸汁青口
海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。姜蒜剁成蓉。调入香
材料：
主料：海虹适量，，
辅料：姜适量，蒜适量，香醋适量，，
蘸汁青口的做法步骤：
1. 海虹清洗干净，将海草连成堆的用剪刀剪开。
2. 厚底蒸锅加小半杯清水，刚刚覆住锅底即可。将清洗好的海虹放入蒸架。
3. 大火蒸制五六分钟，至海虹全部开口即可。
4. 姜蒜剁成蓉。
5. 调入香醋拌匀成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。趁热食用。
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