食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《菠菜咸蛋挞》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：菠菜50g，
辅料：：培根一片，鸡蛋两个，鲜奶150ml，蛋挞皮六个，
配料：：鸡汤粉一大勺，胡椒粉少许，盐适量，
菠菜咸蛋挞的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，很多人都不知道 培根是什么，一般超市里有卖的哦
2.培根先切小片，在切成细条儿
3.锅里上水，烧开加点盐，放入菠菜焯几秒钟
4. 焯好的菠菜放入冰水中漂凉，再挤干水分切碎
5.鸡蛋打入调理盆内，拌匀成蛋汁
6.将菠菜碎，培根丁蛋汁儿，鲜奶，调味料混合拌匀
7.预热烤箱，温度转至上/ 下火160度
8.这是淘宝里买回来的，有点儿形变了下次自己做
9. 再将调好的鸡蛋液均匀的装入塔皮内至八分满
10.放入烤箱20分钟，至表面微焦即可
11.哇喔，很美味的感觉有木有，小家伙一口气吃了好几个呢，真的不一样的感觉撒
12.我们不光要吃的特别，还要吃的营养健康....
小贴士：
调好的鸡蛋液放入蛋挞内的时候一定不要太满哦，切记烤的时候会溢出来，然后塔皮就不好看不脆了呢
具体烤的时间看烤箱的功率而定.....
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咸蛋皮蛋汤菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500g，咸蛋一个，皮蛋一个，
辅料：：盐适量，姜适量，胡椒粉适量，
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤：
1.准备材料，咸蛋、皮蛋蒸12min，去壳切块备用，另一个汤锅开始烧开水～～
2.油锅，加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右，加入盐和胡椒粉调味
7.盛起，要趁热吃哦～～～
小贴士：
菠菜有比较多的泥，洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重，下盐要注意哦～
蟹肉挞挞
食材明细：
主料：：阿拉斯加雪蟹适量，
辅料：：青瓜适量，茴香根适量，西芹适量，胡萝卜适量，洋葱适量，刁草适量，藏红花雪糕适量，
配料：：酸忌廉适量，盐适量，黑胡椒适量，柠檬汁适量，龙虾油适量，
蟹肉挞挞的做法步骤：
1.先用刻模把雪蟹肉定型
咸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋10个，
辅料：：盐适量，白酒适量，
咸蛋的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鸭蛋洗干净，凉干水
3.拿一个干净无水的碗把盐放进去
4.拿一干净碗把酒倒里面，把鸭蛋放进去泡20秒
5.泡好的鸭蛋放进盐里滚一圈
6.拿张保鲜膜把鸭蛋包好
7.全部包好后拿去晒太阳，晒2个小时就可以了，这是咸蛋出油的关键，晒好太阳把鸭蛋放在暗凉处大概20天左右就可以吃了
咸蛋沙拉
食材明细：
主料：：咸蛋适量，生菜适量，紫洋葱适量，西红柿适量，
辅料：：橄榄油适量，水果醋适量，黑胡椒适量，汤适量，
咸蛋沙拉的做法步骤：
1.将洋葱切碎泡冰水，去除洋葱的辛辣味，生菜切断泡冰水，西红柿去籽切丁。
2.咸蛋切丁。
3.取一大碗，一次加入橄榄油、水果醋、黑胡椒粉、糖拌匀。
4.放入生菜、洋葱、西红柿先拌匀。
5.再放入咸蛋就可以了。
小贴士：
不要加盐哦，咸蛋的咸已经很够味了。
咸蛋杏鲍菇 ☆ 咸蛋炒蔬8
食材明细：
主料：：杏鲍菇7根，腊肠1/2根，青蒜1根，鸡蛋1 粒，咸蛋1粒，
辅料：：料酒2大匙，黑胡椒少许，白胡椒适量，
咸蛋杏鲍菇 ☆ 咸蛋炒蔬8的做法步骤：
1.备料；杏鲍菇切长条、腊肠切小丁、青蒜切碎
2.咸蛋对切，以叉子将蛋白&黄绞碎挖出
3.打入生蛋一颗
4.热锅干烙菇条，至微黄略缩(不放油不会黏锅)，盛出备用
5.小火煎香腊肠丁
6.将蛋&咸蛋略为搅拌 (不用打匀才能呈现多层次)
7.腊肠丁推至锅边，烧热锅子后浇入蛋液，熄火让蛋液绕锅子一圈
8.放入菇条拌匀，开大火拌炒至蛋汁凝固(熟)，放入蒜花撒上黑白胡椒，起锅。
小贴士：
♥ 步骤7~8熄火再开火，比较容易控制时间让蛋汁黏住菇块，动作快者可一气呵成免熄火。
♥ 青蒜、青葱可互换，只是当腊味出没时，个人较偏爱带青草气的蒜味。
咸蛋茄子
食材明细：
主料：：茄子一个，咸鸭蛋一个，
辅料：：油适量，
配料：：鸡精适量，
咸蛋茄子的做法步骤：
1.煮熟的咸鸭蛋去皮放入碗中，使劲捣碎，越碎越好。茄子去皮切成细条，然后用手使劲抓一下，争取把茄子抓蔫。
2.锅中放油，要比平时炒菜多些，把捣碎的咸鸭蛋放进去炒香，然后放入茄条，使劲炒直至茄子熟透。
3.出锅前放入鸡精调味，由于咸蛋的盐味已经够了，就不用放盐了。尝一口茄子外面包着沙沙的咸蛋很香哦。
小贴士：
茄子我的最爱，想想以前在湖南读书经常吃茄子煲、铁板茄子、炸茄盒、鱼香茄子，好多做法呀，学校后面小店的还实惠，现在想起来道道让我垂涎三尺呀。
这个菜不错，本来不爱吃咸蛋白，这样炒来茄子入味，咸蛋很香。
咸蛋杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200g，咸鸭蛋2 个，
辅料：：蒜头2 瓣，青葱1 根，辣椒半根，白胡椒粉适量，
咸蛋杏鲍菇的做法步骤：
1.以微湿的厨房纸巾抹干净杏鲍菇后切块；蒜头拍碎；葱切花；辣椒切圈。
2.中大火热锅、入少许油，油热后下杏鲍菇兜炒5分钟至表面金黄、表面蒸汽散掉后，盛起沥油备用。
3.锅中留少许油、改中小火，下葱花、蒜蓉、辣椒圈爆香，入咸蛋、用锅铲压碎，炒至起泡。
4.下杏鲍菇，兜炒至菇都沾上咸蛋和表面微干，撒上适量白胡椒粉、即可起锅。
5.成品。
小贴士：
1. 杏鲍菇不要直接用水冲洗、以免菇身吸收过多水分、吃起来口感比较差。
2. 一般都只取蛋黄的部分入菜，我是不想浪费所以用全蛋。如果是只用蛋黄，咸鸭黄要用到4颗，不然会觉得味道不够。
自制咸蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋8个，
辅料：：盐半碗，白酒适量，
自制咸蛋的做法步骤：
1.准备材料，先把鸭蛋清洗干净，用干布擦干水。
2.把白酒倒入小碗，放入鸭蛋滚一下。
3.滚过白酒的鸭蛋放入装有盐的小碗上滚上盐。
4.滚好盐的鸭蛋用保鲜袋或保鲜膜包紧。
5.然后放入一个塑料袋包紧，密封袋口，放在干爽的地方，15天后即可食。
咸蛋肉饼
食材明细：
猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
咸蛋肉饼的做法步骤：
（1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成。
咸蛋肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，肉适量，咸蛋黄适量，粽叶适量，
辅料：：生抽适量，黑胡椒粉适量，
咸蛋肉粽的做法步骤：
1.所需原材料
2.粽叶和绑绳放入水中浸泡三小时
3.肉切成丁，加生抽、盐、黑胡椒粉腌，略咸一些为好
4.拌匀腌三小时
5.糯米洗净，加水浸泡三小时
6.三小时后，米粒变大，加入酱油调味
7.处理好的原料
8.取粽叶两张平行放置，从三分之一处向内折，成圆锥形，如图
9.加入一勺米
10.放入一颗咸蛋黄
11.盖上米，放上肉
12.再用米铺满整个圆锥体
13.粽叶向下翻折，不漏米为准
14.用绑绳绑紧
15.全部包好，放入高压锅，加水煮一小时即可
16.很香很绵软
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