食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“剁椒龙利鱼片”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：龙利鱼200克，莴笋1根，
辅料：：盐2茶匙，胡椒粉0.5茶匙，味精0.5茶匙，料酒2茶匙，玉米淀粉2茶匙，菜仔油5茶匙，剁椒酱3茶匙，大蒜5粒，小葱2颗，
剁椒龙利鱼片的做法步骤：
1.冰冻袋装龙利鱼片，自然解冻；
2.取脊背段约200克，沾干水分斜切片；
3.放入碗中，放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙；
4.抓合均匀，静置。
5.莴笋1根，取嫩叶部分。
6.将莴笋叶在加菜仔油1茶匙、盐1茶匙的沸水中淖水，捞出沥水后放在盛盘中；
7.调至小火，将鱼片分别展开放入；
8.放完鱼片调至中火，水开约1分钟捞出放在莴笋叶上；
9.放剁椒酱3茶匙、5粒大蒜剁成颗；
10.菜仔油4茶匙，烧至八九成热，浇在剁椒和蒜颗上；
11.洒葱花即可。
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豆豉剁椒蒸龙利鱼
炎炎夏日无油烟的蒸菜食物能带来的好心情，就像这些明亮又水感的色彩，
不管春夏秋冬，既然生活，那当然要有滋有味。
炎炎夏日，要想生活过得有滋有味，
又不愿意烟熏火燎的话，
简单快手的蒸菜，是个不错的选择。
豆豉剁椒蒸龙利鱼
食材：冰冻龙利鱼、老干妈豆豉酱、瓶装剁椒、蒜瓣、香葱、红尖椒、生姜、芝麻油；
豆豉剁椒蒸龙利鱼的做法
1、袋装龙利鱼解冻，洗净沥干水份，切成小块，用少量盐、白胡椒粉腌制入味；
2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末；
3、老干妈豆豉酱1勺、瓶装剁辣椒1勺、蒜末、姜末、红椒碎（红尖椒可不放，配色用的）混合，放适量生抽、老抽、芝麻油，搅拌均匀；
4、腌制入味的龙利鱼块码放在蒸碗里，浇上搅拌均匀的豆豉剁椒酱；待蒸锅的水烧开后，放入蒸锅蒸七、八分钟即可端出，趁热撒上香葱末即可。
吃的时侯，酱汁和鱼块再拌匀一下；
蒸的时侯没有覆盖保鲜膜，所以有很多汤汁，汤汁拌饭相当不错。
盛夏，蒸菜是个不错的选择。
剁椒龙利鱼的做法
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材料：
腌龙利鱼片250g，金针菇150g，葱段20g，蒜肉20g，我厨剁椒汁1包，我厨蒸鱼豉油1包，油两汤匙，香油1/5茶匙，
剁椒龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇洗净去根部摆入盘中；
步骤2，蒜肉切成蒜蓉，葱切成葱花备用；
步骤3，锅中放入500g水烧沸，下龙利鱼片烫1分钟，捞出沥干备用；
步骤4，龙利鱼片均匀摆在金针菇上，浇上剁椒汁；
步骤5，蒸锅上汽入蒸锅蒸8分钟，出锅淋入蒸鱼豉油，撒上葱花、蒜蓉，锅中下油30g油，滴入2滴香油烧热，烧热后淋在葱花上即可。
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