莴笋蒜蓉粉丝蒸虾

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《莴笋蒜蓉粉丝蒸虾》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：虾适量，细粉丝适量，莴笋适量，

辅料：：蒜适量，葱花少许，辣椒少许，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，盐适量，

莴笋蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤：

1.本来没想发菜谱，所以没拍过程图，后来觉得还不错，发一个吧?。今天的莴笋不好，以至于都切不出整片来。 莴笋去皮切片铺在盘子底部，细粉丝泡软团成圈放莴笋上边，虾去皮去沙线，加了一点料酒去腥，放粉丝上摆好。

2.锅里放少许油，下入蒜蓉翻炒，可以加些小米辣增色增味，加少许蚝油、生抽，一勺盐。炒好的蒜蓉放在虾和粉丝上，上锅蒸8分。

3.蒸熟后淋上蒸鱼豉油，一点葱花，起锅烧点热油浇上，OK,开吃?

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蒜蓉虾蒸粉丝

食材明细：

主料：：虾适量，龙口粉丝适量，

辅料：：蒜适量，蚝油适量，美极鲜酱油适量，生抽适量，糖适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，醋适量，

蒜蓉虾蒸粉丝的做法步骤：

1.虾从背部划开，用刀背剁平

2.龙口粉丝泡发

3.装盘，盘底放入粉丝，粉丝上整齐摆上虾

4.锅热油，放蒜末煸香

5.蒜末油放碗中加蚝油、生抽、美极鲜酱油、料酒、醋、糖、蒸鱼豉油搅匀

6.料汁均匀浇入虾身上，上锅蒸10分钟拿出浇上热油即可

蒜蓉粉丝蒸虾(2)

【蒜蓉粉丝蒸虾】

1.材料：基围虾，粉丝，蒜，香葱。

调料：料酒，蒸鱼豉油，盐，黑胡椒。

2.3.基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看。（嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮。）

4.处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上。（虾和盐的比例为100：2）

5.蒜和葱分别切成末。

6.粉丝用温水泡软。

7.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上少许盐。（如果太长可以煎短一些。）

8.锅内油烧热后下入蒜末爆香。（我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香。）

9.虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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