食材明细:
主料::牛仔骨250g左右,洋葱1/4个,红甜椒半个,黄甜椒半个,蒜3~4瓣,姜一小块,
辅料::料酒5ml,现磨黑胡椒1适量,盐少许,淀粉少许,意大利黑醋10ml,蚝油5ml,现磨黑胡椒2少许,
【香煎牛仔骨配黑醋汁】的做法步骤:
1. 准备好全部材料;
2.牛仔骨用清水稍稍冲洗,再用厨房用纸吸干表面水分;
3.将牛仔骨放在盘中,依次加入料酒、盐、现磨黑胡椒1,一点点淀粉,揉搓均匀;
4.姜切片,摆在牛仔骨上;
5.套上保鲜膜,密封冷藏,30分钟左右;
6.等待的时间里,处理各种辅料:蒜去皮后切厚片,洋葱切片,黄甜椒和红甜椒去籽后切片,大小与洋葱片相当;
7.腌制时间到了之后,将牛仔骨取出,回温至室温。烤箱提前预热100度。将盘子放在烤箱中,保持温热。锅烧热至冒烟,不需放油,放入牛仔骨,大火煎;
8. 一面煎至金黄上色后,翻面,将另一面也煎上色。我每面大约煎了不到2分钟吧;
9.从烤箱中取出温热的盘子,将煎好的牛仔骨放入盘中,继续放在烤箱中(此时烤箱无需加热),让牛排休息一下,大约10分钟左右;
10.锅里不需要放油(如果牛仔骨出的油很少,就加一点点橄榄油),放入蒜片和洋葱块,中火煸炒,炒至蒜片和洋葱块出香,颜色微微透明;
11.加入彩椒块,继续翻炒1~2分钟,至彩椒块成熟;
12.关火,加入少许盐,拌匀,盛入盘中;
13.小碗中加入意大利黑醋;
14.加入蚝油和现磨黑胡椒2;
15.搅拌均匀后,倒入锅中,煮沸至微微粘稠;
16. 关火,将黑醋汁淋在牛仔骨上,开吃!
小贴士:
1. 牛仔骨冲洗之后,一定要擦干表面水分,这样才能腌制入味;
2. 牛仔骨下锅煎制之前,最好是回温到室温;
3. 煎牛仔骨的时候,锅要热火要大时间要短,这样才能锁住水分;
4. 装牛仔骨的盘子,要事先温热,这样在盛入牛仔骨后,不会因为冷热巨变让牛肉收缩出水;
5. 煎好牛仔骨之后,放在温暖的地方休息一会儿,能让牛肉吸收一部分煎制时渗出的汤汁,口感更嫩;
6. 调味汁是我自己随意调的,可以根据自己喜欢调整。我个人觉得,没有酱汁已经很好吃了。
食材明细:
主料::牛仔骨300g,青椒粒7.5g,芦笋80g,红葡萄酒10g,黑胡椒碎0.5g,蜂蜜30g,盐2g,红椒粒7.5g,
辅料::苹果1/2 个,菠萝60g,烧烤酱20g,迷迭香0.5g,白砂糖10g,橄榄油20g,
果香烤牛仔骨的做法步骤:
1.将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下。
2.准备辅料
3.将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度。
4.将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多。
5.等待烤制完成即可。
小贴士:
小北提醒:
烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。
将牛仔骨自然温度稍退冻至软柠檬炸出汁柠檬汁,加可乐,加生粉2小勺,糖一大勺,加盐一小勺,加酱油一小勺调匀锅中坐油见热,将牛仔骨煎至两面7分熟后起锅另起油锅,将调好
材料:
主料:可乐半罐,牛仔骨4块,
辅料:食盐1小勺,淀粉2小勺,白砂糖1大勺,,
柠香可乐牛仔骨的做法步骤:
1. 将牛仔骨自然温度稍退冻至软
2. 柠檬炸出汁
3. 柠檬汁,加可乐,加生粉2小勺,糖一大勺,加盐一小勺,加酱油一小勺调匀
4. 锅中坐油见热,将牛仔骨煎至两面7分熟后起锅
5. 另起油锅,将调好的可乐汁,倒入锅中加热至粘稠
6. 将煎好的牛仔骨重新倒入,加热至牛肉全熟即可,剪成小块并装盘
7. 将刚榨汁后的柠檬皮用剪刀剪成细丝撒在牛仔骨上,即可
食材明细:
材,料,:,1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克,2.柠檬1个,3.甜豆3荚,4.玉米笋3支,5.胡萝卜3片,调味料,:,椒盐1小匙。
椒盐牛仔骨的做法步骤:
将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
食材明细:
主料::牛仔骨适量,桂皮适量,姜片适量,芝麻油适量,盐适量,
辅料::八角适量,香叶适量,鸡精适量,葱段适量,糖适量,
熏蒸牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨用流动的水清洗干净,放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
2.将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
3.腌制好的牛仔骨沥去水分,放入木蒸盘中,木蒸盘盖在瓷盘上方。
4.蒸制10分钟,香味四溢!
小贴士:
熏蒸牛仔骨营养:
1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
食材明细:
主料::牛仔骨500g,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::蕃茄酱3大匙,盐10ml,蒜末1大匙,橄榄油少许,
牛仔骨罗宋汤的做法步骤:
1.牛仔骨洗净,然后放在盆里浸泡去血水
2.土豆、西红柿、胡萝卜滚刀切块,洋葱切丁,蒜头剁成末
3.取一平底锅,干煎牛仔骨,上下各煎3分钟左右
4.煎牛仔骨时另取一煮锅,倒入40%的热水,待牛仔骨煎好后放入水中开煮,注意要撇掉泡沫
5.平底锅洗净重新加热,倒入一点橄榄油,然后放入切好的番茄、胡萝卜、洋葱、土豆一起翻炒(最好先炒番茄,炒出红油再放入其余材料,汤颜色才会深),翻炒3分钟放入蒜末、蕃茄酱炒匀,然后舀入两大勺正在煮的牛仔骨汤炖3分钟
6.将炖好的材料倒入煮锅中,中火慢炖30分钟
7.最后放盐,再煮2分钟即可出锅享用
食材明细:
主料::牛仔骨扒500克,
辅料::洋葱1个,
配料::油、盐适量,黑胡椒碎10克,洋葱丝小许,香叶3片,蒜泥10克,料酒适量,生粉小许,糖适量,生抽适量,姜丝适量,
葱香黑椒牛仔骨的做法步骤:
1.原材料:牛仔骨扒500克、洋葱1个。、将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、香叶、生抽、生粉、料酒、洋葱丝、姜丝、糖、油、盐拌匀腌2小时以上备用。
2.洋葱去老皮,去头尾,对半切开切片
3.洋葱拆散片备用
4.烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟关火备用, (火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
5.将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟关火备用, (火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
6.另起炒锅放些油烧热,下洋葱炒断生
7.飞些水炒匀
8.倒入煎好的牛仔骨炒匀
9.倒入煎好的牛仔骨炒匀,最后调味出锅装盘即可
10.葱香黑椒牛仔骨成品
食材明细:
主料::牛仔排适量,洋葱半个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,植物油适量,
【山西】洋葱煎牛仔排的做法步骤:
1.买好的牛仔排
2.牛仔排解冻
3.将牛仔排分成适当的大小,撒一些盐,腌一会儿
4.洋葱切片
5.取适量黑胡椒,碾碎
6.平底锅中放适量植物油
7.油温热后,将牛仔排逐片码入,小火慢煎
8.正面煎变色后,将牛仔排逐个翻面,继续小火慢煎
9.同时加入适量洋葱片
10.稍稍搅拌,把洋葱埋到底部,小火慢煎出洋葱香味,并加入适量黑胡椒粉
11.稍微搅拌一下,出锅
12.非常美味噢!
13.口水ing!
小贴士:
不能煎久了噢!不然牛排老了很难咬
买上几块鲜嫩的澳洲牛仔骨,提前一晚在酱料里加些橄榄油一腌;第二天什么时候想吃把锅子烧到最热;放入腌制好的牛仔骨一煎,正反两面各煎两分钟,就这么短短不到五分钟,一盘香得极具诱惑力的超美味牛仔骨就做得了,真的是三步五分钟就能搞定的超级美味,解救下厨人士的必备佳肴
材料:
澳洲牛仔骨800g,大喜大烤肉酱150g,橄榄油少许,,
5分钟搞定香煎牛仔骨的做法的做法步骤:
步骤1,用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干
步骤2,在保鲜盒中倒入适量酱料和少许橄榄油拌匀
步骤3,把每块牛仔骨都蘸满酱料,用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制
步骤4,将锅烧热后,把腌好牛仔骨放入锅中,中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻面
步骤5,翻面后继续加热1-2分钟,即可关火
步骤6,将煎好的牛仔骨取出放在案板上
步骤7,可以直接吃或是用刀分割成小块
步骤8,摆盘放上水果装饰就可以吃了
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