食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"口蘑烧鸡"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡肉600克，口蘑3克，洋葱1克，
辅料：：干辣椒5个，葱1棵，姜1个，蒜2个，花椒0.2克，冰糖0.1克，盐1勺，
口蘑烧鸡的做法步骤：
1.事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
2.鸡肉焯水，去血腥沫。
3.焯水后的鸡肉，放置备用。
4.热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
5.再加入姜，蒜，煸炒。
6.洋葱入锅，小炒片刻
7.加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
8.开始入料，酱油上色。
9.醋
10.料酒去腥
11.蚝油提鲜
12.加入口蘑，翻炒。
13.可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
14.煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
15.好吃的口蘑烧鸡就做好了。
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小炒口蘑
食材明细：
主料：：蘑菇350克，五花肉50克，
辅料：：青红小米椒适量，蒜苗适量，豉油适量，鸡精适量，味精适量，盐适量，香油适量，
小炒口蘑的做法步骤：
1.蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2.五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。
3.倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。
小贴士：
蘑菇炸干一点
口蘑虾片
食材明细：
对虾1200克，口蘑25克，豌豆25克，鸡蛋清38克，大葱10克，盐2克，味精1克，黄酒10克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)13克
口蘑虾片的做法步骤：
1.将虾去壳、沙肠，用水洗净，捞出，控去水，批切成薄片，放入碗内，加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉（10克）抓匀浆好，水发口蘑洗净，控去水，葱白洗净，切成丁。
2.炒锅置火上，放熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的虾片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放入熟猪油25克烧热，下葱丁、口蘑煸出香味，放豌豆，加绍酒、清水少许、精盐1克、味精、虾片炒匀，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入熟猪油炒匀装盘。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口蘑意面
食材明细：
主料：：口蘑适量，意面适量，西红柿适量，彩椒适量，
辅料：：意面酱适量，
口蘑意面的做法步骤：
1.洋葱 彩椒 西红柿 切丁
2.口蘑建议用盐水泡15分钟左右 然后用温水加糖 泡5分钟 切片
3.意面煮10分钟 锅里加点橄榄油 炒锅加橄榄油 下肉末 各种丁 然后加点意面酱 最后加开水 大火煮 收汁浇面上
4.第一次发菜谱 下次会改进不良之处
口蘑沙拉
食材明细：
主料：：口蘑2个，胡萝卜半根，意面一小把，鸡蛋2个，
辅料：：芝士一片，食盐适量，番茄酱适量，沙拉酱2勺，
口蘑沙拉的做法步骤：
1.食材准备好，口蘑去蒂切片洗净，胡萝卜洗净。切小丁。
2.烧水，煮鸡蛋。
3.口蘑过开水去味捞出。不粘锅一片芝士，融化倒口蘑搅拌出锅。
4.开锅下面。这边看出鸡蛋过凉水，剥皮。
5.鸡蛋切大块，加沙拉酱和胡萝卜口蘑一起搅拌。
6.面条捞出，可以拌着沙拉吃，也可以放番茄酱吃。
7.不想吃主食的，不煮面就好了。更快捷。
口蘑里脊
食材明细：
猪里脊肉250克，口蘑150克，鸡蛋清38克，大葱5克，姜3克，盐2克，味精1克，香油10克，黄酒5克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)15克
口蘑里脊的做法步骤：
1.将猪里脊肉洗净，用刀批切成柳叶状延长，放入碗内。加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉5克抓匀浆好。水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水。
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的猪里脊肉片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油，炒锅复置火上，放熟猪油烧热，下姜（切末）末、葱（切丝）丝炸香，下口蘑煸炒片刻，烹入绍酒，放清汤、精盐1克、味精、猪里脊肉片炒匀，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油少许，起锅装盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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