米其林三星龙虾意面——地道的奢华(1)

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了米其林三星龙虾意面——地道的奢华(1)，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：龙虾1只，红酒醋5勺，胡萝卜少许，番茄1个，大蒜6-8瓣，虾酱1盒（dressed lobster或），白葡萄酒少许，

辅料：：空心意面一份，芹菜少许，奶酪片5片，洋葱半个，海鲜汤少许，柠檬汁少许，

米其林三星龙虾意面——地道的奢华的做法步骤：

1.新买的龙虾，可以看出他的眼神有少许抗拒和轻蔑

2.但这并不能阻止我将他煮熟，眼见就要被做成佳肴，他羞红了脸

3.材料参考图，买长条通意面是为了摆盘好看，其实买啥都挺好吃

4.处理龙虾的过程简单，取完整的龙虾肉用橄榄油和白葡萄酒略煎，出锅滴柠檬汁少许

5.酱汁：番茄洋葱切块用海鲜汤煮熟，将蒜和姜片与番茄洋葱汤一同倒入榨汁机打成酱汁，再将龙虾头内的东西和一只爪子的肉捣碎倒入，加dressed lobster，拌匀煮熟的意面和一部分酱汁拌匀后摆盘，将另一部分酱汁倒在面上

6.盖上芝士

7.上层，150°c，10分钟，烤香

8.拿出后摆盘，撒上切好的胡萝卜芹菜丁，最后滴上红酒醋

9.还是很好看和好吃的

小贴士：

dressed lobster可用虾酱蟹酱等代替，原方是更为复杂的材料
胡萝卜和芹菜尽量切的细小
红酒醋不要放太多，顶端淋上一遍即可
奶酪用的chedder

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蟹粉豆腐三星品道家宴的做法

中秋到了，又是一年吃蟹的季节，秋季的美味非它莫属，大闸蟹通常是蒸熟沾着姜醋料吃，做法简单更好的保留了蟹肉的鲜美，如今蟹的做法多样而多变满足了不同口味的食客们，咖喱的，香辣的，葱姜的等等。中秋家宴上肯定少不了大闸蟹了，今年就做蟹粉豆腐~其实我很怕这类爪子很多的怪物，若是没人帮忙取肉也就无福享受了，今年比往年多了一份幸福的感觉，吃到嘴里都是甜甜的，因为我做麻麻了，正因如此胆子也大了许多，努力做到最好，为自己加油！三星“品道家宴”系列冰箱，拥有革命性的无霜保湿三循环制冷系统，冷藏室、冷冻室、变温室组成“品”字结构，各区间独立循环不串味，并且可以持久保持食材的湿度和原本的味道。大闸蟹买回家吃不完，盖上拧干的湿毛巾保存在冰箱的冷藏室内，就可以放心的保存一段时间啦~参与活动:#三星“品道家宴”冰箱“有朋自远方来，吃得不亦乐乎”#

材料：

大闸蟹，豆腐，粉丝，姜，葱，生抽，盐，料酒，淀粉，，

蟹粉豆腐三星品道家宴的做法的做法步骤：

步骤1，大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。

步骤2，放置稍凉后取出蟹黄。

步骤3，粉丝放清水里泡软。

步骤4，煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。

步骤5，姜去皮洗净切末。

步骤6，码好蟹脚，摆上蟹壳。

步骤7，将粉丝放入蟹壳里。

步骤8，豆腐切片码在粉丝上。

步骤9，起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。

步骤10，放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。

步骤11，浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。

步骤12，今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。

龙虾意面(1)

食材明细：

主料：：波士顿龙虾适量，意大利面适量，蒜蓉适量，黄油适量，欧芹适量，番茄适量，

辅料：：意大利面调料酱适量，

龙虾意面的做法步骤：

1.处理龙虾：将波士顿龙虾下热锅煮至全熟，大约10分钟左右，用剪刀开背去壳，大脚用刀背敲碎后用剪刀去壳，尽量确保虾肉的完整性~

2.翻炒虾肉：剥好的虾身切成块，热油锅融化黄油，蒜蓉炒至微香后加入虾肉，翻炒均匀后撒黑胡椒，起锅备用。

3.煮意面：意面事先煮熟后过冷水，可以加入少许橄榄油增加风味。炒过虾肉的锅可以不必清洗，再加入适量黄油、蒜蓉和番茄块，搭配意大利面调味酱，搅拌均匀以后倒入备用的意面。

4.出锅：加入龙虾肉一起翻炒，出锅摆盘，最后撒上少许欧芹就完成啦~

小贴士：

美食家蔡澜说过，龙虾，只有当早餐吃，才能显出气派；午餐或晚餐，理所当然，就觉得平凡了。早起来杯香槟，听听莫扎特的音乐，不妨来份龙虾意面？

《Chef~三星校餐》里油封“鸡”腿的做法的做法

​之前看了这部《Chef～三ツ星の給食～》电视剧，每天被​女王的料理精神给振奋着，于是去官网找了女王的“油封鸭腿”的做法，官网提示说这个做法用鸡腿也很合适，于是我就来复刻一次，分享给大家~~~

材料：

柠檬汁4勺，鸡腿2个，糖、盐、蜂蜜、咖喱粉适量，大蒜5瓣，百里香1枝，迷迭香2枝，橄榄油适量，，

《Chef~三星校餐》里油封“鸡”腿的做法的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿用柠檬汁腌制一会，撒适量砂糖、盐按摩均匀；

步骤2，鸡腿再涂上蜂蜜，撒满咖喱粉。

步骤3，将鸡腿放入密封袋中，放入大蒜、百里香和迷迭香‘

步骤4，冰箱冷藏半天或一夜。

步骤5，从冰箱取出密封袋，在袋中倒入适量橄榄油；

步骤6，然后将密封袋浸泡在热水中，用电饭煲保温加热5小时。

步骤7，鸡腿取出，双面煎至金黄；

步骤8，再稍微用果蔬搭配一下就好了。

步骤9，开动吧！

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