没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，盐适量，植物油1汤勺，
辅料：：黄瓜2根，尖椒半个，生抽半茶勺，洋葱适量，味精半茶勺，水适量，
夏日里的清凉——黄瓜鸡蛋尖椒馅素饺子的做法步骤：
1.备好原材料
2.面和好，盖上布醒发30分钟
3.尖椒切碎
4.黄瓜擦成丝，洋葱切碎，家里葱没有了，用洋葱代替了，然后撒上半勺盐，腌一会黄瓜丝，一会攥去水分做馅
5.鸡蛋边炒扁用铲子铲碎，晾凉备用
6.鸡蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐、味素搅拌均匀
7.放入攥去水分的黄瓜丝
8.放入植物油搅拌均匀
9.面揉匀，揪成均匀的小剂子
10.按扁，擀成皮，包成饺子
11.锅中水烧开，下入饺子，煮8分钟，
12.待饺子浮起闻到香味关火捞出。
13.装盘
14.尝一个，太鲜了
15.不错吧
小贴士：
黄瓜丝用盐腌制一会再攥去水分，省得包的时候出水。
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素馅饺子
食材明细：
主料：：嫩韭菜500g，粉条适量，鸡蛋4个，
辅料：：酱油1匙，香油1匙，姜1匙（姜粉），盐1匙，
素馅饺子的做法步骤：
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干，切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿，和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料：香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可（一定要先放香油，防止出汤）。
4.和好面，醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽！
小贴士：
韭菜馅的不能先放盐，容易出水，要先放油锁住水分。
黄瓜馅饺子
最近几天，天气变得非常凉爽，尤其是一早一晚，凉风习习，穿短袖和裙子，已经感到很凉了。人们纷纷穿上长衣长裤，但中午的太阳还是很毒的，这个时候最不好穿衣服了。
看来炎热的夏天就这样过去了，凉爽的秋天悄然来到。好多夏季的应季蔬菜就要拉秧了，像黄瓜、西红柿、茄子等等，赶紧乘着这些蔬菜还便宜，变着花样吃。昨天就用黄瓜做馅，用汁和面，包了饺子，以后再遇到用汁多的蔬菜做馅时，就是蔬菜的汁，和面，既不浪费蔬菜，也保留了蔬菜的营养，两全其美。
用一盘清爽的饺子抓住夏天的尾巴黄瓜馅饺子
原料：黄瓜鸡蛋玉米粒面粉
油盐蚝油味精
瓜馅饺子的做法：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。
2、撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。
3、鸡蛋打散。
4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
5、摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
6、玉米粒用搅拌机打成蓉。
7、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀。
8、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9、搓成细条。
10、揪成小面剂。
11、擀皮。
12、填上馅料，用勺背压实。
13、包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子。
14、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
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15、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
黄瓜馅饺子食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
素馅饺子 鸡蛋茴香的做法
材料：
鸡蛋3个，茴香250g，小麦面粉500g，虾皮10g，碎粉条适量，大葱1条，香油适量，食用油15g，盐10g，，
素馅饺子 鸡蛋茴香的做法的做法步骤：
步骤1，将茴香洗净切碎，虾皮洗净控干，碎粉条洗净
步骤2，将面团备好
步骤3，锅里放油，将虾皮过油至金黄。
步骤4，将鸡蛋放入，快速搅拌，入碎粉条，葱，盐，茴香，香油
步骤5，鸡蛋茴香搅拌好
步骤6，开包了
步骤7，煮饺子
步骤8，好了，开吃。给点蒜泥更爽
韭菜鸡蛋素饺子(1)
食材明细：
主料：：韭菜一大把，鸡蛋三四个，面粉400克，清水适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，香油少许，葱花少许，食用油适量，花椒油适量，盐少许，鸡精少许，
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1.将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟划散，加入上述所有调料搅拌均匀。
2.向面粉中加入适量清水，揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
3.将面团滚成长条。
4.揪成大小均匀的剂子。
5.搓圆按扁擀成饺子皮。
6.在皮中间放入馅料，包起来做成饺子状。
7.锅中加水烧开，下入饺子煮沸两次，每次加半碗凉水。
8.出锅装盘。
9.皮薄大馅。
10.太好吃了。
夏日清凉拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜三根，
辅料：：蒜三瓣，葱一颗，
配料：：盐适量，辣椒油一勺，麻油一小勺，生抽一勺，糖一勺，
夏日清凉拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用刀拍散
2.加入蒜和葱、盐等调料
3.搅拌均匀，使其入味
4.怎么样？找没找到谜底啊？
茴香鸡蛋木耳素馅饺子的做法
材料：
茴香500克，鸡蛋4个，黑木耳30克，饺子皮400克，盐，油，大蒜，葱，
茴香鸡蛋木耳素馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，切碎
步骤2，茴香洗净沥干，切碎
步骤3，热锅炒鸡蛋，铲子分成小粒
步骤4，上述材料放到一起拌匀，加葱、蒜末、生抽、油、盐拌匀，盐最后放可减少出水
步骤5，开始包饺子，我买的饺子皮，包的时候周围涂半圈水容易包
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