“蒜茸鸡翅”,这个菜的做法特别简单,而且味道很好,充满了浓郁的蒜香味。这也是我一次偶然的机会巧遇出的一个味道,做过好多次,包括宴客,大家都很喜欢的。如果你才刚刚接触厨房,如果你的厨艺之旅才刚开始,那这道菜你一定可以大显身手。
材料:
主料:鸡翅500g,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,地瓜粉2大勺,食盐适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,甜辣酱适量,,
蒜茸鸡翅的做法步骤:
1. 准备好主要材料:鸡翅、蒜茸、生姜、香葱、甜辣酱。
2. 鸡翅洗干净,切成小块(每块翅中分成2或3块),调入1汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺香醋,再加入适量拍碎的姜片和葱白段。
3. 用手抓均匀,腌制半小时。
4. 腌制鸡翅的时候,把蒜瓣切成蒜茸。
5. 腌制好的鸡翅,去掉里面的葱、姜,加入2大勺的地瓜粉。
6. 用手慢慢抓匀。(不要加水,慢慢抓)
7. 锅中加入适量油,6、7成热时候,依次下入鸡块,,表面稍微定型后转中火炸,炸的时候轻轻推动一下。
8. 炸熟后捞出。
9. 转回大火,锅中油再次烧热,大约8成热时下入鸡块复炸约1分钟。
10. 炸至鸡块表面金黄,捞出沥掉油份。
11. 放入大碗里,加入适量甜辣酱,加入蒜茸(甜辣酱的量这个大约放),在上面盖上一个大小适量的盆,2个盆抓在手里,翻抖均匀,让甜辣酱和蒜茸均匀的裹在鸡翅上。
12. 装盘即可。
食材明细:
鸡翅400克,大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克,椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克
蒜香鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅改斜刀;
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉;
3. 取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用;
4. 青、红椒和葱头切成小粒;
5. 起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟);
6. 起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。2. 鸡翅须炸至金黄色。
食材明细:
主料::鸡翅适量,COOK100蒜香烤肉酱适量,
辅料::土豆适量,孜然粒适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
蒜香鸡翅串的做法步骤:
1.鸡翅洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2.在鸡翅上划上两刀。
3.鸡翅加入葱姜 料酒腌制10分钟。
4.放上COOK100蒜香烤肉酱。
5.把土豆切成薄片和鸡翅搅拌均匀一起腌制2小时以上。
6.把腌制好的鸡翅和土豆用竹签穿好。
7.放在烤架上,表面刷上腌制的汤汁后撒上孜然粒。
8.入烤箱220度15--20分钟即可。
材料:鸡中翅6只,蒜头1整颗,生姜一块
调味料:蚝油1大匙,黄酒3大匙,生抽2大匙,老抽1茶匙,盐1/4小匙,白糖2小匙,五香粉1茶匙(蜂蜜2大匙)后期涂抹的
如果您没有烤箱,可以试试腌好后,用平底锅来煎,锅内只放薄薄的一层油,不过在煎的过程中常常翻面,并倒1匙的水盖锅盖焖一下.保持用小火.到快出锅前再倒入一些蜂蜜,翻炒几下即可出锅,放了蜂蜜以后会很容易糊的,一定要动作快.
做法:
1.蒜头,生姜磨成蓉,将所有调味料(除蜂蜜外)放入一只碗内混合起来.放入鸡翅,并用手给按摩一下使其入味.保上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制过夜.
2.烤箱预热200度,将鸡翅放在烤网上.
3.放入烤箱内.
4.烤好12分钟后样子.
5.取出将两面都再刷上腌鸡的酱汁,再翻过面再烤12分钟.
6.再取出将两面刷上蜂蜜,两面各再烤2分钟即可.
食材明细:
主料::鸡中翅8根,杏鲍菇2只,
辅料::料酒适量,蒜蓉适量,鱼露适量,蚝油适量,辣椒末适量,孜然粉适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,清水适量,白芝麻适量,
蜜汁蒜香鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅清洗干净,加入料酒、蒜蓉、鱼露、蚝油、辣椒末、孜然粉、番茄酱;
2.用手帮它们按摩一下,放入冰箱冷藏3小时以上;
3.在烤盘中放入杏鲍菇片;
4.将鸡翅放在杏鲍菇上,放入烤箱中层,180摄氏度烤制10分钟左右;
5.蜂蜜少许,加入适量清水调匀;
6.将蜂蜜水刷在鸡翅上,继续烤10分钟左右;
7.再刷上一层蜂蜜水,撒上一些白芝麻,再烤最后10分钟;
8.完成。
食材明细:
主料::鸡全翅500克,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,黑胡椒粉适量,食用油适量,
蒜香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,把上述所所有材料{除食用油外)钱部倒进碗里,均匀的涂抹鸡翅,入冰箱冷藏24小时
2.拿出,烤盘铺上锡纸,用锡纸包住鸡尖,防糊。
3.腌过鸡翅的调料加入食用油
4.上下火,烤箱预热200度,烤10分钟拿取出烤盘,刷上调料汁,再烤10分钟,重复3次。
5.烤好后再用烤箱于热焖五分钟即可
食材明细:
主料::鸡翅一碗,花雕酒适量,鸡蛋一个,黄瓜适量,西红柿适量,洋葱适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,姜片适量,黑胡椒适量,葱段适量,
蒜香鸡翅煲的做法步骤:
1.一碗鸡翅,解冻
2.解冻后,加入花雕酒,蚝油,酱油,糖,姜片,盐,鸡精,黑胡椒,葱段,鸡蛋一个腌制半个小时
3.因为天气热,所以用保鲜膜盖住碗,放到冰箱里
4.准备好葱,西红柿,黄瓜,洋葱
5.黄瓜切块,葱拔断,西红柿切片,洋葱切片
6.拿一个煲仔,依次按葱段,洋葱,黄瓜,西红柿的顺序摆放在煲仔底部
7.然后将腌制好的鸡翅摆在上面,鸡翅的汤汁也一起倒下去,再在表面上撒上洋葱,葱段和黄瓜
8.开火煮,沿着锅边倒一圈油,然后盖上盖子,锅内开了转小火二十分钟
9.开盖把糊软的西红柿和葱段挑出来不要,因为香味和西红柿汁都在汤里了
10.一碗香喷喷的蒜香鸡翅就做好了
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