食材明细:
主料::猪肚500g,
辅料::青笋适量,竹笋适量,平菇适量,大葱适量,大蒜适量,老姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,白胡椒适量,淀粉适量,色拉油适量,
翡翠肚片的做法步骤:
1.猪肚用盐、醋、料酒洗净,用开水煮1小时。
2.猪肚用盐、醋、料酒洗净,用水煮开后,去浮沫,小火继续煮1小时。
3.切成肚片。
4.青竹笋、竹笋、平菇洗净,切好。用开水汆一下。
5.大葱、大蒜、老姜洗净,切好。
6.开大火,炒锅加热,放油,加热老姜、大蒜,炒出香味。
7.加入肚片、大葱,继续翻炒。
8.加入鲍鱼汁,加水,拌匀,烧开。
9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。
10.淀粉加水,加入白胡椒面,倒入炒锅中勾芡,待汤汁变稠,关火。
11.转盘上桌,翡翠肚片做好了。
食材明细:
猪肚500克,桂花50克,胡萝卜50克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,黄酒5克,醋2克,盐2克,味精1克,芡粉5克,猪油(炼制)25克
桂花肚片的做法步骤:
1.将桂花用清水洗净;猪肚切成坡刀大片;胡萝卜切成象眼片。
2.炒勺中加入猪油500克,烧至八成热地,放入猪肚及胡萝卜片,翻炒片刻捞出。
3.炒勺中留少许底油,加入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、肚片、胡萝卜片,烹入料酒、醋,加入鸡汤、精盐、味精,烧开后加入湿团粉10克(团粉5克加水)勾芡,倒入桂花搅匀。
用法:佐餐服。
小贴士:
本品需鸡汤适量,猪油约500克。效用:补益脾胃。适于脾胃虚弱者。脾调养药膳
食材明细:
主料::猪肚适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,姜适量,蒜片适量,
配料::植物油适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
家常肚片的做法步骤:
1.新鲜猪肚加生粉(面粉也可)少许盐抓洗,去粘液。(多洗两次
2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可(一定不要放盐哦~)
3.熟肚切斜块
4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚,最好切片,我在偷懒~
5.熟肚切斜块
6.青椒、圆葱切块,蒜切片
7.锅加油,姜蒜爆锅,下入青椒、圆葱块翻炒断生,烹料酒、生抽、加少许糖
8.下入肚片,翻炒
9.淋入水淀粉,加盐调味出锅
10.淋入水淀粉
11.加盐调味出锅
食材明细:
主料::茭白400克,卤猪肚200克,
辅料::青椒15克,姜8克,蒜7克,红椒15克,
茭白肚片的做法步骤:
1.茭白洗净切滚刀块,卤猪肚切抹刀片,青红椒切滚刀片,姜蒜切粒。
2.锅烧热,放油,煸炒茭白。
3.炒至8成熟盛出。
4.再起油锅,放姜蒜爆香,再下肚片翻炒。
5.接着放入茭白翻炒。
6.炒匀放盐,糖。
7.再下生抽,红烧酱油,蚝油。
8.炒匀后,最后把青红椒放入锅内。
9.翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
1.茭白含草酸比较多,制作前最好是用水焯一下,或开水烫过,再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,做为减肥食品是个不错的选择哟。
食材明细:
主料::卤猪肚150g,青椒150g,
辅料::葱5g,姜3g,豆豉5g,美极鲜10ml,花生油20ml,
辣子肚片的做法步骤:
1.猪肚片成片。
2.辣椒去洗洗净切片。
3.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
4.放入豆豉炒出香味。
5.再放入肚片炒出香味。
6.再放入青椒。
7.炒至断生。
8.加入剩下的葱姜末,美极鲜翻炒30秒关火。
9.盛盘。
小贴士:
1,卤猪肚本是带咸味,炒制时又加了美极鲜,所以就不要再放盐了。
2,不要放味精。
今天煲猪肚汤时候,LG还想吃炒的,趁着焯水的时候,把猪肚一分为二,大份的用去煲汤,小份的煮至软烂,切成粗丝跟洋葱一起炒,再衬上两根辣椒,略带一点辣味,开胃下饭香喷喷滴,一个猪肚制作成两份菜肴,两种口味,味道都很不错。
家常好味道---洋葱炒肚丝
食材:洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜子10克
洋葱炒肚丝的做法
1.食材改刀备用。
2.起锅,放油,爆香蒜片。
3.放入青红椒与洋葱煸炒。
4.炒至断生放少许盐,让它有个底味。
5.接着盛出备用。
6.再起锅,放油,把肚丝放入锅内翻炒,沿锅边蘸洒料酒。
7.再放入适量的盐,糖,生抽,蚝油。
8.炒匀后,把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅内。
9.大火快速翻炒均匀,即可出锅。
小提示
这是一道喷香开胃的快手菜,急火快炒味道好。
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洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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