食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：新鲜贻贝1.5 kg（带壳），意面75 g，
辅料：：小番茄5个 约 150 g，嫩芹菜芯1小根，蒜1-2瓣，洋葱一个半，虎背虾4只，罗勒叶5片，迷迭香1小枝，香菜3段，辣椒碎按口味，白葡萄酒75 ml，香葱适量，葱白2段，葱绿1根，芹菜1-2根，胡萝卜1根，黑啤酒150ml （Flensbur，蔬菜汤适量，欧芹叶干1小撮，
配料：：胡椒粒适量，干调料10g，
鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝的做法步骤：
1.贻贝洗净。洗完后还开着口的，说明是死的，必须扔掉。有破损的也得扔掉。
2.贻贝意面：Maccaroni按包装说明煮好。然后过冷水，沥干，备用。留一点煮了面条的水，备用。
3.取约25-30个贻贝做面，剩下的煮。洋葱和蒜切碎，芹菜切细，番茄一分为四瓣。
4.锅里给少油，将洋葱、蒜炒香。
5.然后加入贻贝和大虾，爆炒到贻贝全部开口。没有开口的说明是死的，必须扔掉。虾变成红色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散发。
6.新鲜罗勒叶、香菜切碎，迷迭香去掉枝。
7.加入一点煮了面条的水，加入番茄。小火番茄变软，炒到汁成红色。
8.将煮好的面条倒入锅里，撒上步骤6里切好的新鲜香料。最后撒上新鲜磨的黑胡椒、辣椒碎末、香葱和少量干的欧芹叶碎，即可。
9.啤酒贻贝：胡萝卜和芹菜切块，洋葱对半切。锅里给少油，先将洋葱和大葱炒香，然后加入胡萝卜和芹菜，炒到软。
10.将贻贝倒进锅里，翻炒一下。等壳差不多都张开了，倒入黑啤酒。
11.等酒稍微挥发些，加入蔬菜汤。没过8成贻贝。然后倒入干调料。
12.待汤煮开后，加入奶油。按自己的口味可多可少。最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、新鲜磨的黑胡椒胡椒，尝味，就可以出锅。
小贴士：
选用Maccaroni是因为自己感觉这样的形状会比较合适。换成其他意面其实也是一样的。
装盘的时候，如果太多贝壳不方便，将贻贝肉夹出来就好了。
虎背虾我这是没新鲜的卖，用的冷冻的，最好用新鲜的，更鲜。
97Msw.com相关知识
豆豉贻贝
食材明细：
主料：：贻贝适量，
辅料：：姜适量，豆豉适量，老抽适量，葱适量，
豆豉贻贝的做法步骤：
1.姜葱洗净切短。
2.锅中放油后姜葱。
3.放入贻贝。
4.倒入料酒和少许老抽。
5.放入豆豉后加入少许水。
6.大火煮开至贻贝开口即可。
7.装盘。
小炒贻贝
食材明细：
主料：：贻贝200克，泡姜1块，青泡海椒7根，红泡海椒7根，韭菜1把，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，白糖少许，
小炒贻贝的做法步骤：
1.贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2.贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。
3.韭菜拆洗；
4.切长段。
5.油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；
6.倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；
7.倒入韭菜；
8.洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。
白菜贻贝汤
食材明细：
主料：：白菜适量，贻贝适量，花蛤肉适量，
辅料：：盐适量，麻油适量，
白菜贻贝汤的做法步骤：
1.贻贝洗净。
2.锅中放入水放入洗净的白菜大火烧开至熟。
3.加入盐后放入花蛤肉。
4.放入贻贝。
5.煮至贻贝开口即可。
6.成品。
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