食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“小炒贻贝 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：贻贝200克，泡姜1块，青泡海椒7根，红泡海椒7根，韭菜1把，
辅料：：菜籽油1/3汤匙，料酒1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，白糖少许，
小炒贻贝的做法步骤：
1.贻贝解冻、刷洗，备泡姜、泡青红海椒和韭菜。
2.贻贝淖水捞出，泡姜切颗、泡海椒切。
3.韭菜拆洗；
4.切长段。
5.油热、小火，下豆瓣酱、泡姜、泡海椒炒香；
6.倒入贻贝，加少许清水，大火翻炒；
7.倒入韭菜；
8.洒少许白糖、料酒，翻炒均匀即可。
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豆豉贻贝
食材明细：
主料：：贻贝适量，
辅料：：姜适量，豆豉适量，老抽适量，葱适量，
豆豉贻贝的做法步骤：
1.姜葱洗净切短。
2.锅中放油后姜葱。
3.放入贻贝。
4.倒入料酒和少许老抽。
5.放入豆豉后加入少许水。
6.大火煮开至贻贝开口即可。
7.装盘。
白菜贻贝汤
食材明细：
主料：：白菜适量，贻贝适量，花蛤肉适量，
辅料：：盐适量，麻油适量，
白菜贻贝汤的做法步骤：
1.贻贝洗净。
2.锅中放入水放入洗净的白菜大火烧开至熟。
3.加入盐后放入花蛤肉。
4.放入贻贝。
5.煮至贻贝开口即可。
6.成品。
贻贝炒丝瓜
贻贝，俗称淡菜，海洋贝壳类，富含蛋白质，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。海边的童鞋就有口福啦！咱长江边的孩纸只能吃河鲜了，海鲜很少。今天在超市看见有袋装的贻贝，就毫不犹豫地买了，虽然不及新鲜的好吃，但是有吃的就该满足了哈。
贻贝有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。
在炎热的夏日里，来上一盘贻贝炒丝瓜，清爽鲜嫩的口感似乎能化解一天的疲劳呢！
贻贝炒丝瓜
原料：贻贝180克，丝瓜1根
配料：红椒、大蒜头、生姜适量
调味料：油、盐、料酒、生抽适量
贻贝炒丝瓜的做法
1.准备好所需食材。
2.丝瓜切滚刀块；贻贝清洗干净；姜、蒜、红椒切末备用。
3.锅中烧水。
4.水开后，将贻贝焯水备用，焯过的水不要倒掉，留着备用。
5.锅中烧油。
6.将姜、蒜、红椒末炝锅炒香。
7.将丝瓜倒入锅中煸炒。
8.待丝瓜略炒软后加入贻贝煸炒。
9.加少量盐、料酒、生抽，并加适量焯过贻贝的水煨煮片刻。
10.丝瓜软透进味即可起锅装盘。
菜谱小提示
1.焯过贻贝水留着加入菜中味道会更鲜美。
2.丝瓜切小块更易熟。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝
食材明细：
主料：：新鲜贻贝1.5 kg（带壳），意面75 g，
辅料：：小番茄5个 约 150 g，嫩芹菜芯1小根，蒜1-2瓣，洋葱一个半，虎背虾4只，罗勒叶5片，迷迭香1小枝，香菜3段，辣椒碎按口味，白葡萄酒75 ml，香葱适量，葱白2段，葱绿1根，芹菜1-2根，胡萝卜1根，黑啤酒150ml （Flensbur，蔬菜汤适量，欧芹叶干1小撮，
配料：：胡椒粒适量，干调料10g，
鲜美的贻贝大虾意面（Maccaroni） - 附啤酒贻贝的做法步骤：
1.贻贝洗净。洗完后还开着口的，说明是死的，必须扔掉。有破损的也得扔掉。
2.贻贝意面：Maccaroni按包装说明煮好。然后过冷水，沥干，备用。留一点煮了面条的水，备用。
3.取约25-30个贻贝做面，剩下的煮。洋葱和蒜切碎，芹菜切细，番茄一分为四瓣。
4.锅里给少油，将洋葱、蒜炒香。
5.然后加入贻贝和大虾，爆炒到贻贝全部开口。没有开口的说明是死的，必须扔掉。虾变成红色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散发。
6.新鲜罗勒叶、香菜切碎，迷迭香去掉枝。
7.加入一点煮了面条的水，加入番茄。小火番茄变软，炒到汁成红色。
8.将煮好的面条倒入锅里，撒上步骤6里切好的新鲜香料。最后撒上新鲜磨的黑胡椒、辣椒碎末、香葱和少量干的欧芹叶碎，即可。
9.啤酒贻贝：胡萝卜和芹菜切块，洋葱对半切。锅里给少油，先将洋葱和大葱炒香，然后加入胡萝卜和芹菜，炒到软。
10.将贻贝倒进锅里，翻炒一下。等壳差不多都张开了，倒入黑啤酒。
11.等酒稍微挥发些，加入蔬菜汤。没过8成贻贝。然后倒入干调料。
12.待汤煮开后，加入奶油。按自己的口味可多可少。最后盖上盖小火焖几分钟，到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。最后加盐、新鲜磨的黑胡椒胡椒，尝味，就可以出锅。
小贴士：
选用Maccaroni是因为自己感觉这样的形状会比较合适。换成其他意面其实也是一样的。
装盘的时候，如果太多贝壳不方便，将贻贝肉夹出来就好了。
虎背虾我这是没新鲜的卖，用的冷冻的，最好用新鲜的，更鲜。
海鲜贻贝面
食材明细：
主料：：贻贝1000克，挂面250克，
辅料：：小油菜适量，猪油渣适量，酱油适量，
海鲜贻贝面的做法步骤：
1.砂锅加猪油渣烧热；
2.油热后烹入一滴滴酱油，不要太多；
3.冲入清水大火煮开；
4.下入挂面煮制；
5.挂面煮制5成熟时将洗净的贻贝入砂锅一起煮制；
6.最后将小油菜入锅，加少许盐即可。
小贴士：
1、酱汁的用量一点要少，多了会把汤色搞混；
2、面条可以用手擀面等各种面条；
3、贻贝的用量随自己喜好加入，我喜欢多一些的贻贝，这样最后的汤汁更鲜美。
秋葵贻贝汤
食材明细：
主料：：贻贝适量，秋葵适量，干辣椒适量，葱花适量，
秋葵贻贝汤的做法步骤：
1.贻贝清洗干净，加水煮至开口。
2.将贻贝肉剥出，泡在煮贻贝的水中备用。
3.秋葵洗净切寸段。
4.锅中加少许底油，加入葱花、干辣椒、秋葵煸炒，炒至秋葵稍微萎缩。
5.加入煮贻贝的汤，大火煮开。
6.水开后烹入少许香醋，下入贻贝肉，再次开锅即可。
7.这是成品图
小贴士：
1.秋葵烹饪时不能用铁锅，否则秋葵会变黑，并且影响其营养价值。
2.秋葵煮的时间不宜过久，否则秋葵中的黏液过量渗出，会影响贻贝汤的鲜美。
3.做好后最好立即食用。
4.因为我买的贻贝没有用清水泡过，所以煮出的汤比较咸，因此无需再加盐。
贻贝蛋羹的做法
材料：
贻贝200克，鸡蛋1个，盐2茶勺，本芹2棵，淀粉1汤勺，，
贻贝蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
步骤2，先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
步骤3，接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。
步骤4，准备：将贻贝肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切；鸡蛋打散；摘去叶子，切成末子；淀粉加水调成水淀粉。
步骤5，锅中倒入一大碗开水，将贻贝肉倒进去；
步骤6，倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
步骤7，倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
步骤8，倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
贻贝多尔玛
春季的贻贝最为肥美，鲜甜的味道甚至超过了闻名遐迩的牡蛎。贻贝的营养价值又高，蛋白质含量高达59%，而脂肪却只有7%，贻贝放进锅里，加水烹煮也好吃，今天干脆把米饭塞进贻贝，超级美味啊!
原料：贻贝米饭橄榄油黑胡椒碎鲜酱油
做法：
1、将贻贝清洗干净备用
2、在米饭中倒入橄榄油、鲜酱油、黑胡椒碎拌匀
3、将贻贝从侧面用两个拇指掰开一道缝，将拌好的米饭填入
4、将填好米饭的贻贝摆在烤网上，入预热好的烤箱，中层180度烤制10分钟即可
温馨小贴士
1、尽量挑选大点的贻贝，便于填入米饭
2、贻贝本身有种鲜咸的味道，再加上米饭里加了鲜酱油，所以不用放盐
3、在用手掰贻贝的时候不用太用力，因为它的壳太薄，很容易掰碎,也不要将它全部掰开，因为填入米饭后还要让它自然的合上
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米饭是我们的日常主食，尤其是南方的朋友们顿顿离不开米饭。米饭营养丰富，供给人体所需的营养，看似简单的米饭其实隐藏着大学问，只要掌握了吃米饭的4字诀，一小碗米饭就能起到防病抗衰的作用。而且，米的种类很多，不同的米所起到的功效是不同的，哪种米最补肾，哪种米又最养眼?想要知道答案就得接着看下文。
记住4个字健康吃米饭防病抗衰老
淡
一方面，尽量不要在米饭中加入油，既能避免增加额外的热量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽量避免加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
粗
尽量减少摄入精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。
乱
在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常适合慢性病患者。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。
色
白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物质，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果。又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成分，可帮助预防心血管疾病。
不同的米功效不同，想要知道吃什么米饭最养颜最排毒最滋补吗?接下来便揭晓答案!
最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。因此肾虚应多食黑米饭。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。
最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。因此爱美女士以及脾胃虚弱煮米饭时应加薏米。
最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为保健米。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。因此胃病患者应多食小米饭。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
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