食材明细:
主料::饺子20个,
辅料::芝麻2勺,油10ml,
生煎饺子的做法步骤:
1.油热依次放入包好的水饺
2.饺子煎到底部发黄,加水淹没饺子的大半个身子
3.加锅盖,焖到水快干
4.倒入提前调好的面粉水,面粉两勺,水100ml
5.撒上黑芝麻,待煮干
6.煮干后倒扣入盘子
小贴士:
饺子水没有干前不要翻动,会破掉,等水干后自然晃动锅子,饺子整块能动就可以啦
食材明细:
主料::银鱼50克,猪肉50克,
辅料::花生米50克,熟瓜子仁10克,葱1大段,姜1块,鲜辣椒5个,花生油2勺,
配料::盐半茶匙,
沂蒙特色菜--勾魂小媳妇的做法步骤:
1.备料,花生瓜子去壳。
2.银鱼清洗过几遍水,控干。
3.银鱼切碎。
4.花生米,葱姜,辣椒切碎。
5.肉剁碎,比肉馅粗点即可。
6.锅内放一勺花生油,三分热后倒入花生碎。煸炒至金黄出锅。
7.国内继续放半勺油,倒入银鱼碎煸炒出香味出锅。
8.锅内继续倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
9.放半茶匙盐,使肉入味。
10.放葱花翻炒。
11.放银鱼碎翻炒几下。
12.放花生碎和瓜子仁。
13.放辣椒翻炒几下出锅。
小贴士:
银鱼可以用虾皮,白鳞鱼等代替。
食材明细:
主料::面粉180克,韭菜150克,鸡蛋1个,猪肉末半碗,
辅料::泡打粉1茶匙,
配料::食用调和油半汤匙,盐1茶匙,生抽2茶匙,
超级生煎饺的做法步骤:
1.材料:面粉、韭菜、鸡蛋、猪肉末、泡打粉
2.先把鸡蛋炒熟打散。
3.把猪肉末炒熟,加上炒熟的鸡蛋便可熄炉火。
4.把韭菜洗净后切段,加配料、炒好的鸡蛋猪肉末拌均匀,便成馅料了。
5.用温水调泡打粉和面,做成一个个生坯后擀开。
6.包上馅料。
7.小火热好油锅后,便可煎制饺子了。
8.成品上桌!
9.外面卖的还没我真材实料,边吃还边流出金灿灿的韭菜汁!
小贴士:
煎饺子时一定要小火哦,不然很快会焦!
食材明细:
主料::面粉适量,羊肉适量,
辅料::木耳适量,葱适量,
配料::盐 适量,糖适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,生抽适量,水适量,料酒 适量,
生煎羊肉饺的做法步骤:
1.材料图
2.用开水烫面,边倒开水边搅拌,开水的量不要加太足,补加百分之三十的冷水。
3.稍凉后用手揉面。
4.成光滑的面团后加盖饧上。
5.羊肉改刀。
6.用肉捶慢慢的捶打。
7.至筋膜全都打出来且肉成泥。
8.纳碗后加生抽料酒盐胡椒粉和一点点糖。
9.适量水搅拌上劲。
10.水份完全打进肉中时再加搅拌至水吸完。我一共加了三次水。
11.加橄榄油拌均匀。
12.将葱和木耳切碎。
13.倒进肉馅中,但不要搅拌,等开包时再拌。
14.饧好的面团取出揉均匀。
15.分成小剂子,擀成面皮。
16.将饮料拌均匀。
17.依自己的喜欢包成各种样子,我今天包的是柳叶饺,取一张面皮,放上馅料。
18.从一头开始捏,拇指食指互压式捏出褶子。
19.包好的饺子。
20.依次包好。
21.平底锅倒油烧热,将多余的油倒出。
22.摆上包好的饺子。
23.中小火煎,让饺子底部变黄变硬。
24.倒入少量热水。
25.加盖中小火煎,利用水蒸气,可以让饺子熟透。
26.中间开盖检视。
27.水收干且饺子变得燥后出锅。
小贴士:
1、用瘦肉做馅料,一定要打水,否则肉馅很柴不好吃。
2、往肉馅中打水时,小量多次加入,搅拌要有耐心,一定让水打进肉中。
3、打完水一定要用油拌均匀,起到封水的作用。
4、煎饺皮用半烫面,先倒开水,再加冷水,最好不要用温水和。
食材明细:
主料::荠菜110g,面粉150g,
辅料::鸡蛋1个,木耳50g,
配料::淀粉适量,盐适量,
生煎荠菜饺子的做法步骤:
1.采摘的荠菜择洗干净
2.切成末
3.鸡蛋炒散、木耳切碎加适量盐与荠菜拌匀制成饺子馅
4.煎锅抹少许油摆放好饺子生胚
5.煎制1分钟
6.倒适量水没过饺子的1/3即可
7.盖盖小火慢慢煎制3-4分钟
8.准备130g水加少许淀粉
9.淀粉不用太多水刚刚变浑浊就行(参考网友的做法)
10.把淀粉水倒入煎锅里
11.煎至水分基本蒸发干即可
小贴士:
淀粉不用添加太多以水变浑浊就可以的
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