俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“三鲜烩意面”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：意面适量，
辅料：：芹菜适量，番茄适量，洋葱适量，九层塔适量，小包菜适量，
三鲜烩意面的做法步骤：
1.意面先要用盐水都软捞起备用
2.小包菜用蒸锅蒸备用。
3.锅里倒入少许橄榄油先后放入芹菜以及芹菜叶子大火炒。
4.放少许盐后放入洋葱。
5.炒均匀后把意面酱倒入继续翻炒。
6.把意面加入。
7.翻炒后把番茄也放入一起炒。
8.加少许盐以及鸡精炒均匀熄火。
9.最后才放入九层塔翻炒均匀即可上碟。
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烩肉三鲜
食材明细：
猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)250克，羊肉(肥瘦)100克，鸡胸脯肉100克，粉皮200克，淀粉(蚕豆)20克，黄花菜(干)20克，木耳(水发)50克，土豆(黄皮)50克，鸡蛋150克，盐5克，八角4克，小葱15克，香油25克，香菜25克，五香粉3克，姜13克，猪油(炼制)50克
烩肉三鲜的做法步骤：
1. 锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；
2. 再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；
3. 将肥猪肉下入“红锅”（猪肉上色用的卤汁锅），焖至色成金黄时取出；
4. 焖入味的猪肉再入油锅炸成焦皮肉；
5. 炸过的猪肉与羊肉、鸡肉都切成5 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
6. 水粉皮切成1 厘米宽、15 厘米长的条；
7. 将瘦猪肉50克切成3 厘米长、1.5 厘米宽、1 厘米厚的块；
8. 将瘦肉块盛在碗内，打入鸡蛋拌匀，加湿淀粉、精盐、五香粉，抓匀挂糊；
9. 将挂匀糊的瘦肉块入油锅炸至色变黄时，成为酥肉；
10. 再将土豆片入油锅炸至呈金黄色时捞出；
11. 将瘦猪肉200克剁成肉泥；
12. 将剁好的瘦肉泥放入碗中，磕入鸡蛋一个，加湿淀粉、精盐、五香粉、葱花、姜末，搅成肉馅；
13. 做好的肉馅分别制成蒸丸子、炸丸子、眉梢丸子（状似眉梢）、佛手卷（状似佛手）各10 个；
14. 将酥肉、肥猪肉同装入一个蒸碗中，加入肉汤150毫升、精盐、酱油、葱段、姜、八角，都上笼用旺火蒸约1.5 小时取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁；
15. 炒锅内放入鸡清汤，用中火烧拂，下水粉皮、肥肉片、羊肉、鸡肉、酥肉、炸丸子、蒸丸子、眉梢丸子、佛手卷、土豆片；
16. 再加精盐、酱油、胡椒粉、姜末，汤沸后，撇去浮沫，放入味精、木耳、黄花菜搅匀，盛入汤碗，撒上香菜、葱花，淋入香油即成。
小贴士：
1. 眉梢丸子，又称刀尖丸子，将制好的肉泥用刀尖在手掌上反复刮抹，直至成约3 厘米长的三棱形时入油锅炸制而成，因状似眉梢，且系用刀尖抹制成形，故名；2. 佛手卷制法，将一个半鸡蛋打入碗内，加湿淀粉5克搅成蛋粉糊，在炒锅内摊成鸡蛋皮两张，再加鸡蛋皮各切成两片，分别放上肉馅，卷起，用手轻轻压成3 厘米长、0.5 厘米厚的长片，再用刀切成2厘米宽的段，然后从中间连而不断地切3 刀，再用手指将连刀的一端捏一下，入油锅炸至呈金黄色；3. 此菜虽曰“烩”，但不勾芡，汤清实惠为其特点；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烧烩三鲜
食材明细：
主料：：水发海参三个，水发鱿鱼一块，鸽子蛋10个，
辅料：：鸡蛋两个，姜一块，葱一段，
配料：：盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖一茶匙，番茄酱半汤匙，水淀粉半碗，高汤一汤匙，
烧烩三鲜的做法步骤：
1.原料图。
2.鸡蛋摊饼切块备用。
3.海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
4.锅里放油，炒香葱段姜丝。
5.放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
6.放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
7.兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
8.大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。
小贴士：
后话：
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。
三鲜烩饼(1)
食材明细：
主料：：饼1块，鸡蛋2个，火腿适量，白菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，
三鲜烩饼的做法步骤：
1.将饼，火腿，白菜分别切丝，备用。
2.主要调料有：食用油，盐，糖，酱油，耗油，料酒，香油，鸡精。
3.将鸡蛋炒好备用。
4.锅内放入少许油，姜蒜八角，炒香。
5.加入白菜丝，盐糖适量。
6.加入饼，翻炒均匀。
7.分次加入适量水，加入上述调料，加入火腿鸡蛋，翻炒均匀。
8.炒至饼变软，味道均匀，出锅即可。
浆水烩三鲜
原料——陕西浆水陕西浆水菜一碗，2块钱鲜猪肉馅适量分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成
材料：
主料：猪肉适量，，
辅料：鸡蛋适量，味精适量，干辣椒适量，食盐适量，木耳适量，油菜心适量，姜适量，腐竹适量，蒜适量，葱适量，红薯淀粉适量，红薯粉适量，
浆水烩三鲜的做法步骤：
1. 原料——陕西浆水。
2. 陕西浆水菜一碗，2块钱。
3. 鲜猪肉馅适量。
4. 分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精。
5. 拌匀后，搅打上劲儿。
6. 锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了,下入油锅中。
7. 依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火,捞出。
8. 开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸。
9. 使丸子的外皮更加酥脆。
10. 装盘,喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了。
11. 将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段。
12. 小火煸出香味后，将浆水菜倒入。
13. 转大火，烧开。
14. 倒入炸好的丸子。
15. 加入泡发好的黑木耳、腐竹,半勺盐。
16. 提前用温水泡好的红薯粉条也放进去。
17. 煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中。
18. 一点味精,继续中火煮开2、3分钟。
19. 关火,装碗。
金丝瓜烩三鲜
金丝瓜去皮去籽洗净后切成条，胡萝卜、小土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣，葱、蒜切碎取一小碗，把葱、蒜与所有调味料混合拌匀炒锅倒底油，依次把小土豆、胡萝卜、金丝瓜煎制
材料：
主料：金瓜150克，，
辅料：土豆4个，胡萝卜1小根，青椒1个，生抽2大匙，蚝油1大匙，蒜适量，葱适量，开水2大匙，
金丝瓜烩三鲜的做法步骤：
1. 金丝瓜去皮去籽洗净后切成条，胡萝卜、小土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣，葱、蒜切碎
2. 取一小碗，把葱、蒜与所有调味料混合拌匀
3. 炒锅倒底油，依次把小土豆、胡萝卜、金丝瓜煎制成金黄色取出
4. 留少许底油，放入青椒煸炒出味，把煎好的三鲜翻炒，加调味汁翻炒几下出锅即可
【湖北】烧烩三鲜
食材明细：
主料：：五花肉150克，香菇6-8朵，葱3段，姜适量，料酒适量，
辅料：：鱼丸100克，冰糖1块，生抽2勺，
【湖北】烧烩三鲜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫；
3. 将焯好的五花肉放入电压力锅中；
4.放入香菇及泡过香菇的少许水；
5. 加入冰糖和葱姜；
6. 再倒入适量的生抽和料酒；
7. 盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了；
8.揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 这时加入鱼丸， 拌均匀；
9.最后加入点盐和胡椒粉调味即可。
10.盛入钵中， 撒上小葱。
小贴士：
1. 五花肉焯水，喜欢炒糖色的可以先用冰糖炒糖色， 我就图了个省事； 2. 泡过香菇的水不要泼了， 一起倒入高压锅中， 但注意不要多，刚刚没过五花肉底部即可； 3. 五花肉炖煮好后再大火收汁时放入鱼丸， 一起煮一下后加入盐等调味即可。
菌菇烩三鲜
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材料：
主料：肉丸240g，鱼丸323g，
辅料：蘑菇适量，植物油25g，淀粉10g，细香葱2g，香菇100g，黄花菜60g，胡萝卜50g，，
菌菇烩三鲜的做法步骤：
1. 准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
2. 黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。
3. 胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
4. 黄花菜系个结备用。
5. 淀粉用冷水调匀;香葱洗净切细粒备用。
6. 锅入黄花菜，炒匀。
7. 倒中油热，爆香葱粒。
8. 倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。
9. 倒入黄陂三鲜，簸匀。
10. 加入一碗高汤，簸匀;焖3分钟。
11. 加入盐，簸匀。
12. 加入胡椒粉，簸匀。
13. 淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。
14. 加入葱花，簸匀。
15. 转入锅仔，可带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜。菌菇烩三鲜烹饪技巧
感谢您阅读“97美食网”的《三鲜烩意面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
