食材明细:
主料::羊腿肉300g-400g,胡萝卜2根,馕1个,洋葱半只,
辅料::大葱适量,姜适量,青椒适量,红椒适量,蒜适量,香菜适量,
配料::白糖适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,
馕包肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.羊腿肉切块;胡萝卜切滚刀块;洋葱切大块;青红椒切块,姜切片;大葱切段,香菜切段;蒜待用时用刀背拍一下。
3.锅中放水, 放入羊肉。
4.大火烧开,撇去血沫。
5.羊肉捞出。
6.汤用纱布过滤干净待用。
7.热锅放油,放入胡萝卜。
8.煸炒至变色取出待用。
9.冷锅中放油,放入白糖。
10.小火,用锅铲不停搅动,糖融化后, 慢慢成橙红色气泡时,说明糖炒好了。
11.放入羊肉,姜片,葱段,蒜粒,翻炒下,放八角,桂皮,香叶等。
12.放入羊汤,转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。
13.肉跟肉汤分开待用。
14.热锅放油, 放入洋葱块。
15.煸香后放入肉块,煸过的胡萝卜,翻炒均匀后,放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。
16.这时在余下肉汤中放入淀粉中,搅拌均匀待用。
17.馕切成小块摆在盘中待用。
18.10分钟后将青红椒放入,淀粉汤勾芡收汁,放入香菜。
19.翻炒均匀后装盘。
小贴士:
如果没有馕,可以直接将菜装在盘中。
炒糖一定要冷锅冷油,小火慢慢熬。
食材明细:
主料::馕适量,羊肉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,羊肉适量,毛芹菜适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,味极鲜适量,
炒馕的做法步骤:
1.食材:馕 羊肉 洋葱 植物油 盐 味极鲜 辣椒粉 孜然粉 毛芹菜
2.把馕切成长条
3.洋葱去掉外皮切丝毛芹菜去掉叶子洗净切段
4.羊肉洗净切丝
5.热锅凉油加羊肉丝翻炒变色
6.加洋葱丝炒出香味
7.加馕翻炒均匀
8.加毛芹菜
9.加盐
10.加味极鲜炒均匀
11.加孜然粉辣椒粉翻炒均匀出锅
小贴士:
馕最好用新鲜的那种洋葱或者孜然的
这样的馕软,味道好
不喜欢孜然粉的可以不加
食材明细:
主料::腊肉200g(塑封包装),洋葱1/3颗,馕饼1/3块,麻辣椒1颗,
辅料::生姜适量,孜然3g(孜然粉),
【馕炒腊肉】的做法步骤:
1.腊肉切片,放几块生姜上锅蒸15-20分钟(包装提示需要蒸后炒)
2.准备所有辅料
3.所有原料切块备用
4.小火少许油,下入姜丝煸炒软,下蒸透的腊肉煸炒
5.下入切块的馕饼,煸炒
6.下入孜然(孜然粉也可以)煸炒
7.下入洋葱、麻辣椒煸炒
8.少许鸡精出锅即可
食材明细:
主料::洋葱适量,羊肉适量,馕适量,
辅料::植物油适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,青辣椒适量,
馕焖皮芽子炒肉的做法步骤:
1.食材:馕 皮芽子(洋葱) 羊肉 植物油 盐 孜然粉 青辣椒 辣椒粉
2.把 皮芽子切丝,青辣椒切丝,青辣椒切丝
3.羊肉切丝
4.热锅凉油,加植物油羊肥肉煸出油
5.加羊肉丝翻炒
6.加洋葱丝
7.加辣椒粉孜然粉
8.盐翻炒均匀
9.把馕切小块
10.摆在盘子一边,把炒好的羊肉倒在上面即可
小贴士:
有羊肥肉炒出的羊肉鲜香
不可久炒
食材明细:
主料::土豆适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
土豆丁炒肉的做法步骤:
1.备土豆一个,猪肉适量。
2.土豆去皮切丁,猪肉切片。
3.烧油,下入猪肉炒匀。
4.炒至变色,淋上生抽匀。
5.再放进土豆丁翻炒翻炒。
6.将土豆炒熟。
7.放点味精炒匀出锅。
8.炒好的土豆丁炒肉。
食材明细:
主料::猪瘦肉150g,茄子1个,辣椒2个,
辅料::盐适量,料酒1勺,胡椒粉0.5勺,生抽2勺,蒜1个,醋适量,鸡精适量,
肉炒茄丁的做法步骤:
1.准备茄子辣椒。
2.茄子切丁,辣椒切圈。
3.准备葱花丁,辣椒丁。
4.猪瘦肉茄丁。
5.肉丁放碗中加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制十分钟。
6.锅中烧油下肉丁翻炒变色盛出。
7.茄子丁下锅中炒软盛出。
8.锅中烧油下葱花辣椒丁爆香。
9.下肉丁翻炒。
10.再下入茄子丁。
11.放入蒜末、醋、鸡精翻炒均匀即可。
12.成品。
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