食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的彩椒牛肉炒饭,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：红菜椒适量，蒜黄适量，牛肉适量，黄菜椒适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
配料：：花生油适量，盐适量，
彩椒牛肉炒饭的做法步骤：
1.牛肉是提前煮熟的。彩椒、蒜苗 切丁，鸡蛋打散。
2.锅里放油，倒入所有食材，炒熟前放盐，出锅。
3.锅里放油，倒入鸡蛋。
4.最好在倒入鸡蛋后迅速倒入米饭，那样米饭颜色会更黄嫩。
5.迅速拌匀米饭后，把炒好的菜倒入锅里拌匀后即可出锅。
6.香香的炒饭。看颜色就会有食欲。
7.成品：口水呀，在来个小汤，美美的一餐。
8.为什么长传的照片这样模糊呢？相机拍出来是很清晰漂亮的。
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彩椒牛肉(1)
食材明细：
主料：：黄彩椒1个，牛肉200g，红彩椒1个，
辅料：：花生油少许，蚝油少许，味精少少许，鸡精少许，生抽少许，
彩椒牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉顺着纹路切片(可加入少许生抽，油，鸡精)腌制半小时以上
2.将彩椒滚刀切块(待用
3.炒:先把牛肉爆炒半分钟，七成熟(待用
4.锅洗干净(主要不会粘锅，保持牛肉嫩度)放油把彩椒小炒一会(加λ少许鸡精，味精，盐)然后加少七成熟的牛肉爆炒一小会即可
彩椒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊肉200克，黄椒1/3个，红椒1/3个，青椒1/3个，
辅料：：玉米淀粉2小匙，食盐1克，蚝油1小匙，叉烧酱1大匙，白糖1小匙，蒜米2瓣，植物油适量，
彩椒牛肉粒的做法步骤：
1.牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块
2.调入盐
3.加入玉米淀粉
4.一匙蚝油
5.充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
7.锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8.大概这个样子就可以盛出备用
9.锅留底油，放入蒜米爆香
10.将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11.烧开后微微熬制变稠
12.倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
13.倒入彩椒炒一下即可出锅
14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
15.成品图
16.吃一口
小贴士：
1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；
2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、彩椒最后再下锅。
彩椒烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉600g，菜椒200g，杏鲍菇100g，
辅料：：料酒5g，生抽8g，蚝油5g，
彩椒烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉
2.切块
3.加入料酒
4.加入生抽
5.加入蚝油
6.中入油
7.抓匀腌两个小时
8.锅里加入油
9.加入腌好的牛肉
10.快速炒散
11.加入开水
12.加入一个浓汤宝，小火炖
13.杏鲍菇切好
14.炖一个小时加入杏鲍菇
15.菜椒切好
16.炖快收汁加入菜椒
17.炒至均匀然后
18.然后装盘
19.成品
小贴士：
炖牛肉一定得用开水炖，这样炖出来的牛肉才美味
彩椒菠萝海鲜炒饭
炒饭，是大家再熟悉不过了。炒饭的做法也很简单。而最为广为人知和深受喜欢的要算蛋炒饭了。原因也很简单哦，因为做法再简单不过了。但随着美食烹饪对美食的无限追求与想象，现如今的炒饭可谓花样繁多，口味妙赞。但最终的做法都趋于简单。我的这道海鲜炒饭，当然也一样，做法简易，荤素搭配，但营养丰富味道鲜美。是厨房新手也能轻易就学会的美味海鲜炒饭哦。水果入菜一直深受人们的喜爱，这道海鲜炒饭，我用菠萝，干贝，虾仁，青红椒，笋丁搭配，不仅色彩鲜艳，营养丰富，在视觉上也是一番的享受呢。
菠萝果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
干贝为一种海鲜食品原料，来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。
彩椒菠萝海鲜炒饭
食材；白米饭400克、菠萝200克、笋丁适量、彩椒适量、干贝适量、虾仁适量
调料；橄榄油、盐、料酒、生粉、蛋清
彩椒菠萝海鲜炒饭做法
1，菠萝洗净外表，切开，用小刀划小块取出菠萝肉
2，放入碗中,用淡盐水泡10分钟后捞起洗净
3，彩椒洗净后切块
4，,虾仁洗净后，用蛋清，料酒，盐，生粉腌制进冰箱冷藏2小时
5，干贝用清水泡洗后加入料酒
6，准备米饭
7，准备绰水好的笋丁，
8，冷水上锅盖上锅盖大火蒸10分钟
9，锅内油温5分热，下入虾仁爆炒之变色后捞起
10，留有的余油下入笋丁煸炒均匀
11，倒入米饭煸炒均匀
12，把虾仁回锅
13，倒入菠萝
14，加入干贝
15，把彩椒加入煸炒均匀后熄火。装入菠萝的外壳中上桌
美食小贴士
1，菠萝的外壳挖空后装入适量的盐水浸泡一下。
2，整个烹饪过程只要加盐调味，干贝和虾仁的鲜味原汁原味很棒。
3，用的米饭最好是新鲜的，如果用冷饭，倒进去之后要转小火先把冷饭焖热后，米粒会自然散开。
4，彩椒是可以生食的，最后加入能保持彩椒的脆嫩口感。
5，鲜笋上市有季节性的，不加也可以。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
彩椒鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，青椒1个，红椒1个，米饭1碗，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量，
彩椒鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.备齐材料
2.彩椒洗净切小块
3.炒锅加入适量的油，鸡蛋打散，搅拌均匀，入锅煎熟，加入彩椒翻炒
4.加入米饭翻炒
5.加入盐，五香粉，味极鲜酱油调味
6.出锅。
彩椒牛肉饭
产自松花江上游沿江水稻种植带的大米，品质还是那么的好，浓浓的米饭香，为我们带来回家吃饭的温暖。香甜的彩椒、鲜嫩的牛肉，清香的大米，好食材，好味道。
彩椒牛肉饭
食材：大米400g（煮饭的辅料：清水440g、食用油1茶匙）、牛肉200g（牛肉腌料：生抽1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、食用油1汤匙）、青椒1/2个、黄椒1/2个、红椒1/2个（彩椒调料：食用油1/2茶匙、食用油1汤匙）、食用油1/2汤匙
彩椒牛肉饭的做法
1、大米洗净。
2、加入清水，浸泡0.5小时。
3、加入食用油。
4、选择米饭程序。
5、将牛肉切成0.5cm左右的牛肉粒。
6、加入生抽、黑胡椒与食用油抓匀，腌制15分钟。
7、准备好青椒、黄椒与红椒。
8、洗净，将其切成丁。
9、煮开水，加盐与食用油，下青椒、黄椒与红椒。
10、再次煮开时，将彩椒取出。
11、沥干水分待用，放入碗中。
12、锅中热油，下牛肉粒滑炒。
13、炒至牛肉粒变色，即熄火。
14、将牛肉粒放在彩椒上。
15、将牛肉粒与米饭一起装盘。
美食小提示
煮米饭时，一般大米与水的比例为1:1，我们家喜欢吃比较绵软的米饭，而且东北米吸水性较强，我用了1:1.1。煮米饭先浸泡与加油都是为了让米饭更香。
炒好的牛肉与米饭可以加点已经炒制过的芝麻提香。
彩椒牛肉饭食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
彩椒爆牛肉
彩椒含有丰富的维生素c和胡萝卜素，对白内障、心脏病和癌症有一定食疗作用。以色彩鲜艳的彩椒入菜，不仅能让成菜色泽亮丽，还会诱人食欲大增。由于彩椒皮厚肉甜，口感爽脆，无辣味，可炒食，也可凉拌生吃，彩椒最家常的做法，就是与牛肉片一同下锅爆炒成菜。
材料：牛里脊肉(338克)、红彩椒(1只)、黄彩椒(1只)、绿彩椒(1只)、葱(1根)、蒜(2瓣)
腌料：生粉(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、油(1汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1牛肉逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
2彩椒去蒂和籽，切成块状；蒜切末，葱白切末，葱青切段备用。
3烧热3汤匙油，炒香蒜末和葱末，倒入牛肉翻炒至肉变色，盛起待用。
4续添1汤匙油烧热，放入彩椒块快炒30秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙浓缩鸡汁、1/2汤匙酱油、1/5汤匙白糖和3汤匙清水炒匀入味。
5倒入牛肉片拌炒均匀，淋上1/3汤匙香油，洒上葱段，便可上碟。
厨神贴士
1、彩椒不需要用沸水汆烫，直接下锅烹调便可；由于彩椒可生食，下锅后不宜炒制过久，否则彩椒的营养会流失，还会失去爽甜的口感。
2、牛里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，水分含量多，脂肪含量低，肉质最细嫩，适合炸、炒、爆等烹调方法。
3、选购彩椒，应挑选择外皮紧实、表面有光泽、个大无虫咬的为宜。
彩椒牛肉饼
牛肉馅准备好向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。青椒，红椒切丁，香葱切葱花。将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，
材料：
主料：牛肉馅200克，，
辅料：青椒1/2个，红椒1/2个，口蘑5朵，番茄1个，食盐1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，细香葱1棵，，
彩椒牛肉饼的做法步骤：
1. 牛肉馅准备好
2. 向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。
3. 青椒，红椒切丁，香葱切葱花。
4. 将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。
5. 用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。
6. 锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。
7. 将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。
8. 番茄切半，口蘑切片。
9. 在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。
10. 向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐(分量外)调味。
11. 向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。
12. 将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。
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