食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？你可以读一下小编整理的【馕炒腊肉】，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：腊肉200g（塑封包装），洋葱1/3颗，馕饼1/3块，麻辣椒1颗，
辅料：：生姜适量，孜然3g（孜然粉），
【馕炒腊肉】的做法步骤：
1.腊肉切片，放几块生姜上锅蒸15-20分钟（包装提示需要蒸后炒）
2.准备所有辅料
3.所有原料切块备用
4.小火少许油，下入姜丝煸炒软，下蒸透的腊肉煸炒
5.下入切块的馕饼，煸炒
6.下入孜然（孜然粉也可以）煸炒
7.下入洋葱、麻辣椒煸炒
8.少许鸡精出锅即可
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馕丁炒肉
食材明细：
主料：：馕半张，牛肉半斤，
辅料：：洋葱半头，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒面适量，孜然适量，花椒面适量，
馕丁炒肉的做法步骤：
1.馕切成丁
2.切成丁的馕，过油炸一下
3.圆葱切成丁
4.牛肉切成小片
5.牛肉过油滑一下
6.先煸炒一下圆葱
7.加入馕丁和肉，加入葱姜蒜，辣椒面，孜然，盐，花椒面
8.翻炒即可出锅
小贴士：
馕这种吃的一般地方不是特别好买到~馒头和面包应该也是可以代替的~如果是用馒头和面包的话，不过油去炸，用少量的油煎一下，让表面变金黄色，稍微发硬一些就OK啦~
干煸馕炒肉
食材明细：
主料：：馕适量，羊肉适量，洋葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，青辣椒适量，红油适量，
干煸馕炒肉的做法步骤：
1.食材：馕 羊肉 洋葱 青辣椒 植物油 盐 红油 孜然粉 辣椒粉
2.把羊肉切片
3.馕切成菱形块
4.洋葱切碎，青辣椒切片
5.热锅凉油加羊肉片
6.翻炒变白色捞起
7.热锅凉油，将切成碎粒的洋葱丁放入，炒香后
8.加羊肉片
9.青辣椒再炒一会。让羊肉充分的吸收洋葱特有的辛辣和芳香
10.把馕加入翻炒几下，关火
11.加孜然粉和辣椒粉拌均匀
12.将盐放入
13.再加红油倒入少许，这样做是为了增加馕和羊肉的亮度，拌均匀
小贴士：
千万别将辣椒粉和孜然粉用火炒，因为容易糊
为了口感好一些，可以加一些羊肥肉一起炒
喜欢吃辣的，可以多加红油
五彩炒馕
食材明细：
主料：：洋葱适量，圆白菜适量，青椒适量，甜椒适量，番茄适量，紫甘蓝适量，意面适量，馕适量，
辅料：：姜蒜粉适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，大蒜适量，盐适量，
五彩炒馕的做法步骤：
1.洋葱，圆白菜，青椒，甜椒切丝，番茄切粒，紫甘蓝刨丝。
2.牛肉切条，用黑胡椒，将蒜粉，盐，料酒和淀粉腌制二十分钟以上。
3.意面入锅煮熟捞出待用。
4.大蒜切粒放入碗中，调入两勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，五勺番茄酱，少许白糖。
5.馕切小块。
6.热锅热油下牛肉条翻炒至变色。
7.依次加入洋葱，甜椒，青椒，圆白菜，番茄粒翻炒出香味。
8.倒入调好的番茄蒜酱汁翻炒均匀。
9.下意面和馕翻炒均匀，调入少许盐即可，盛盘后撒紫甘蓝丝。
炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，豌豆夹适量，蒜薹适量，红椒块适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，蒜片适量，姜片适量，料酒适量，
炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉（蒸熟切片）
2.盐少许 糖 鸡精 蒜片 姜片 料酒（盐根据腊肉的咸淡添加，腊肉咸也可以不要）
3.豌豆夹 蒜薹 红椒块
4.蒸熟切片
5.用少许油将腊肉炒香。
6.加入姜，蒜片炒出香味。
7.加入蒜薹，豌豆夹炒至断生。
8.放入红椒，加入盐 糖 鸡精，滴入几滴料酒翻炒均匀装盘即可。
9.美味如此简单！
10.完美
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小贴士：
古镇人家定制性腊肉众筹开始了。一年只做2个月，农家土猪足足喂满300天，详情请咨询微信：gzrjsc
糖醋馕块
食材明细：
主料：：馕1个，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，醋适量，芝麻适量，淀粉适量，番茄酱适量，
糖醋馕块的做法步骤：
1.主料：馕 辅料：油、糖、番茄酱、芝麻、淀粉、醋。
2.将馕切成菱形块状。
3.淀粉加水拌均匀。
4.热锅凉油，油热8成，下馕块。
5.转小火炸到金黄色捞起。
6.锅底留底油，加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入醋。
8.加入白糖、水转小火熬到汤汁浓稠。
9.加水淀粉勾薄芡煮开。
10.倒入馕块。
11.翻炒均匀使馕块均匀地裹住汤汁。
12.撒一点芝麻即可装盘。
小贴士：
番茄酱熬糖醋汁时最好熬制的稀一些，因为馕很干，会吸收汤汁 。
馕包肉
食材明细：
主料：：羊腿肉300g-400g，胡萝卜2根，馕1个，洋葱半只，
辅料：：大葱适量，姜适量，青椒适量，红椒适量，蒜适量，香菜适量，
配料：：白糖适量，生抽适量，老抽适量，淀粉适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，
馕包肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。
3.锅中放水， 放入羊肉。
4.大火烧开，撇去血沫。
5.羊肉捞出。
6.汤用纱布过滤干净待用。
7.热锅放油，放入胡萝卜。
8.煸炒至变色取出待用。
9.冷锅中放油，放入白糖。
10.小火，用锅铲不停搅动，糖融化后， 慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。
11.放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。
12.放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。
13.肉跟肉汤分开待用。
14.热锅放油， 放入洋葱块。
15.煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。
16.这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。
17.馕切成小块摆在盘中待用。
18.10分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。
19.翻炒均匀后装盘。
小贴士：
如果没有馕，可以直接将菜装在盘中。
炒糖一定要冷锅冷油，小火慢慢熬。
馕焖皮芽子炒肉
食材明细：
主料：：洋葱适量，羊肉适量，馕适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，青辣椒适量，
馕焖皮芽子炒肉的做法步骤：
1.食材：馕 皮芽子（洋葱） 羊肉 植物油 盐 孜然粉 青辣椒 辣椒粉
2.把 皮芽子切丝，青辣椒切丝，青辣椒切丝
3.羊肉切丝
4.热锅凉油，加植物油羊肥肉煸出油
5.加羊肉丝翻炒
6.加洋葱丝
7.加辣椒粉孜然粉
8.盐翻炒均匀
9.把馕切小块
10.摆在盘子一边，把炒好的羊肉倒在上面即可
小贴士：
有羊肥肉炒出的羊肉鲜香
不可久炒
烤馕(1)
食材明细：
主料：：面粉160克，
辅料：：酵母粉2克，细砂糖10克，盐2克，水85克，橄榄油10克，
配料：：芝麻适量，橄榄油适量，全蛋液适量，蜂蜜适量，
烤馕的做法步骤：
1.面粉、细砂糖、盐，搅拌均匀，加入酵母水（酵母+水），橄榄油，和成光滑的面团。28°，醒面20分。本次26度醒面1小时。
2.模具抹油，按照模具大小擀制成中间薄，边缘厚的面饼，用馕针（用的牙签）扎小孔，一定要扎透，否则烤制时会鼓起来。面饼表层刷蜂蜜水（1:1），撒芝麻，轻轻用手按压。
3.二次醒面10分钟左右，刷全蛋液，烤箱200度预热，中层烤制成自己喜欢的颜色。
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