食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉200g，胡萝卜半根，土豆小半个，洋葱小半个，香葱若干，小豌豆几粒，水100ml，酵母粉3g，
辅料：：盐小半匙，五香粉小半匙，美极鲜生抽一匙，
传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包的做法步骤：
1.酵母融于30度左右的温水中静置3分钟
2.面粉加入酵母水，再边加开水边搅拌
3.揉成不粘手是光滑面团，盖上湿布或保鲜膜发酵2小时
4.准备馅料材料
5.胡萝卜和土豆、洋葱切成碎丁，葱切末
6.加入盐、五香粉、美极鲜生抽和香葱拌匀
7.发酵好的面团取出排气，分成半个鸡蛋大小的剂子
8.取一个搓圆擀成薄片
9.将圆皮的小半边卷上来
10.然后反过来
11.放入馅料
12.把馅包起来
13.卷上来的小半边皮捏上来成两只眼睛，眼睛中间的皮边翻上来做金鱼的嘴
14.用剪刀剪出两边的尾巴
15.背鳍捏出花边，尾部用牙签压出花纹
16.尾部从中间剪一刀，捏出另外两条尾巴，再剪出前鳍，眼睛用小豌豆点缀，醒15分钟
17.冷水上锅蒸15分钟，焖一会儿
18.开盖即可
小贴士：
1.面粉的吸水性不同，具体自己把握加水的分量，一般来说做花形馒头面团要稍硬蒸之后才不会变形
2.面片要尽量擀薄，蒸之后才能保持原形
3.金鱼包子稍发酵即可，过大容易变形
4.蒸的过程中不要开锅盖以免回缩
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金鱼包
食材明细：
主料：：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，
辅料：：酵母5克，泡打粉6克，
配料：：糖50克，
金鱼包的做法步骤：
1.所有原料放在一起揉成面团。
2.面团揉光，醒发20分钟。
3.搓条下小剂子，包入馅心，包成椭圆形状，用手在一边压出鱼尾。
4.用刀将鱼尾一切为二，用牙签压出鱼尾的纹路。
5.搓一小面条做成鱼嘴，用手捏出鱼背鳍。
6.用剪刀剪出腹鳍，用小刀戳出鱼眼和鱼鳞。
7.做好的小鱼包，醒发一会，入蒸笼蒸熟。
8.蒸好的金鱼包。
素馅蒸包
食材明细：
主料：：香菜100g，豆芽菜300g，胡萝卜60g，粉丝150g，黄花菜30g，黑木耳40g，香菇30g，香干60g，面筋60g，小麦粉700g，
辅料：：油适量，盐适量，腐乳适量，芝麻酱适量，酱油适量，味精适量，姜适量，
素馅蒸包的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
2.黄花菜、黑木耳、干香菇提前用冷水泡发。
3.粉丝提前用冷水泡软。
4.豆芽菜剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水。
5.香菜摘洗干净，沥干水。
6.胡萝卜、香干、面筋洗干净。
7.将胡萝卜擦碎。
8.其它食材切碎与胡萝卜放在一起。
9.碗中放腐乳，加适量酱油，搅拌均匀。
10.添加芝麻酱、盐、味精搅拌。视情况加适量油。
11.调好的料汁倒入盛有食材盆中，搅拌均匀，素馅即好。
12.醒发好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。
13.蒸包皮中间添加馅料。
14.再捏严，包好蒸包。
15.蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅，开锅后蒸7、8分钟。
16.蒸熟即可出锅享用。
小贴士：
1、素馅比较散，因此包子要包的大些，以方便多加馅料。
2、所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。
3、素馅中香菜、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋、腐乳、芝麻酱是不必不可少的食材，其他食材可以随个人偏爱添加。
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，粉条适量，菠菜一把，胡萝卜一根，木耳适量，
辅料：：食盐适量，鸡精适量，蚝油适量，芝麻香油适量，胡椒粉适量，
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤：
1.鸡蛋在碗中打散。
2.平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。
3.菠菜焯水。
4.粉条也焯水，煮8分熟。
5.平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
6. 木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成
7.面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。
8.剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。
9.将面分成大小相同的小剂子。
10. 按平。
11.擀成薄薄的包子皮。
12.包上馅。
13.收口。
14.平底锅烧热，倒入少许油，将包子放入。
15.小火，慢慢将其煎成金黄色，出锅即可。
小贴士：
1：胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜炒一下，可以帮助吸收胡萝卜素。
2：菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。
【水煎包。素馅】
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：粉丝适量，虾米适量，胡萝卜适量，
配料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，酱油适量，味精适量，色拉油适量，香油适量，五香粉适量，
【水煎包。素馅】的做法步骤：
1.1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子，擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了
小贴士：
酱汁：蒜末，辣椒油，陈醋组合在一起
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