食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“好吃好做又好看快手下饭菜——咖喱墨鱼丸”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：墨鱼丸15个，
辅料：：土豆半个，胡萝卜半个，洋葱半个，
配料：：咖喱块4块，油适量，
好吃好做又好看快手下饭菜——咖喱墨鱼丸的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。
2.油烧热倒入洋葱煸出香味，依次倒入土豆丁、胡萝卜丁继续翻炒至熟烂。
3.加入水烧开后加入解冻好的鱼丸，中火煮5分钟。
4.加入咖喱块，待汁比较粘稠的时候出锅即可。
小贴士：
1、油多一些，最好是将土豆丁和胡萝卜丁炸熟，过油的土豆味道好极了。
2、因为土豆比胡萝卜熟的慢，最好是土豆丁下锅后稍炸一阵后再下胡萝卜丁。
3、如果赶时间，土豆和胡萝卜的块都切的小一点。
4、我用的梦嘟嘟咖喱卡，里面本身就含了蜂蜜和苹果的配料，加工过程中无需添加其它调味品了。
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快手下饭菜-雪里蕻虾皮豆角
食材明细：
主料：：豆角200克，
辅料：：雪里蕻适量，虾皮适量，剁椒适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，蒜适量，豆豉适量，葱适量，盐适量，
快手下饭菜-雪里蕻虾皮豆角的做法步骤：
1.所需食材
2.将豆角切成半厘米左右的小段
3.锅内放油，开中火，放入豆豉和虾皮煸炒，炒至虾皮微微变黄出香味
4.放入豆角，煸炒至豆角8成熟，喷入料酒（可以去豆角的豆味），放入盐拌匀（少放，雪里蕻和剁椒都是咸的）
5.依次放入雪里蕻，剁椒，蒜和葱，倒入少许生抽，翻炒片刻即可出锅
小贴士：
炒这个菜，适当的多放些油，火不要大，开中火即可，整个过程最好不放水，用油慢炒，料酒和生抽入味
【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜的做法
材料：
鸡胸肉，姜，蒜，郫县豆瓣，料酒，糖，白芝麻，，
【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净切丁
步骤2，姜蒜切丁放入鸡丁中
步骤3，加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖
步骤4，拌匀后腌制10-30分钟
步骤5，起油锅，下鸡丁炒香
步骤6，加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可
步骤7，成品~
快手下饭菜【腊味熏香干】的做法
材料：
腊肉适量，腊香干适量，干辣椒适量，韭黄适量，蒜片适量，，
快手下饭菜【腊味熏香干】的做法的做法步骤：
步骤1，准备干辣椒、蒜片、韭黄（将韭黄洗净后切成段备用）、腊香干（腊香干切成条备用）；
步骤2，准备腊肉，腊肉切成腊肉条，大火蒸15分钟，取出备用。
步骤3，倒入腊肉小火煸炒，放入蒜片与腊肉一起煸炒，倒入干辣椒，要炒出辣椒的辣味和香味，需加入少量的水煸炒，辣椒炒香后倒入腊香干；
步骤4，加入适量的水和老抽后翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精后继续翻炒；
步骤5，要想豆腐入味，还需加入少量的水翻炒，之后再倒入韭黄，翻炒均匀即可起锅。
步骤6，成品
快手下饭菜-芹菜香干肉丝的做法
材料：
香干1块，芹菜5根（小的），瘦肉50g，小米椒5个，大蒜头4瓣，生抽适量，老抽5滴，大蒜苗1根，盐适量，，
快手下饭菜-芹菜香干肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备，大集合啦
步骤2，肉切丝加入生粉和适量生抽搅拌均匀，腌制20分钟以上；香干对半开后切片；大蒜头切片；小米椒切丝；大蒜苗和芹菜切小段；开始炒出美味啦...
步骤3，锅中入油，油热后将瘦肉入锅翻炒变色，再将小米椒和大蒜头放入炒香，盛出备用。
步骤4，另起锅，再次入油，油热后用中火，放入香干翻炒大概1分钟，即可放入芹菜杆和大蒜苗茎，翻炒匀出香后再放入炒好的肉和辣椒料，翻炒出香味，倒入一些生抽和几滴老抽，放入适量盐，翻炒均匀。
步骤5，出锅前放入大蒜苗的叶翻炒均匀即可出锅。
香菜牛肉（快手下饭菜）的做法
超级下饭的香菜牛肉，喜欢辣的还可以多加点小米椒。牛肉搭配上小米椒的辛辣以及香菜的清新，特别的下饭。而且这道菜极其快手，10分钟就能吃到了。
材料：
牛肉1块，香菜50g，小米椒8个，姜，蒜适量，蛋清1个，料酒1大勺，胡椒粉适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，
香菜牛肉（快手下饭菜）的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛肉切小段条，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后抓匀，腌制。在此期间把其它材料弄好：老姜切细丝，蒜剁成末，小米椒切碎渣，香菜洗净切小断。
步骤2，锅里放油，下牛肉后划开，炒散。
步骤3，加入姜，蒜一起煸炒至断生。
步骤4，牛肉断生后即加入小米椒一起炒制，尝下味道是否合适。因为之前牛肉有腌制，所以基本不用再加调料。但尝下如果觉得不合适现在也可以调整。最后加入香菜，快速翻炒后放鸡精出锅就好。
步骤5，小米椒比较辣，不爱吃辣的一定要少放。喜欢吃辣的还可以增加些。牛肉配上小米椒的辛辣，香菜的清新爽口，下饭一流~
简单好做好吃的下饭菜-红椒香干
食材明细：
主料：：红椒适量，香菇适量，香干适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
简单好做好吃的下饭菜-红椒香干的做法步骤：
1.红椒切丝
2.香干切丝
3.香菇切片
4.姜切丝，蒜剁粒
5.放一起在拍一张
6.香菇、香干、红辣椒均切丝，姜蒜切好备用；油热后下香菇、香干、红辣椒，快速翻炒；
7.略炒一分钟放姜蒜，盐，味精，继续炒一分钟即可装盘是不是很简单啊，这个是端午节去姐姐家，她家的一道家常菜，味道不错才学了来，第一次做味道就很好，说明不难，不过亲们可以看步骤也的确不难，呵呵
8.就OK了
9.再来一张
小贴士：
油多，大火快速炒，出来的才脆哦才好吃哦
＜快手下饭菜＞清炒海米黄瓜的做法
黄瓜最家常的做法，以凉拌或是与鸡蛋同炒居多，其实简单清炒一下，味道也不错！而海米呢，海米冬瓜大家都知道，嗯，海米和黄瓜一起炒完全可以的^_^黄瓜的清新，搭配海米的鲜香，夹杂着微微的辣味，爽口又下饭，所需食材也很简单，两三下搞定一盘家常菜！参与活动:
材料：
黄瓜1-2根，虾米适量，蒜2瓣，植物油1/2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒适量，
＜快手下饭菜＞清炒海米黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜去皮，去两端，切片
步骤2，虾米洗净
步骤3，蒜切末，锅内入油，爆香蒜末，放入虾米，中火炒香
步骤4，放入黄瓜片、干辣椒，翻炒
步骤5，炒至辣椒变色，加盐，翻拌均匀，待黄瓜炒软，出锅！嘿吃饭咯
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