俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗，在长期的生活中，科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？以下是由小编为大家整理的“快手下饭菜香辣魔芋豆腐”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：魔芋250g，
辅料：：葱一小段，姜2片，豆瓣酱1茶匙，糖1/2茶匙，
快手下饭菜香辣魔芋豆腐的做法步骤：
1.魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末；
2.准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出；
3.另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味；
4.加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟；
5.出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。
小贴士：
1、将魔芋在开水锅中煮沸，可降低碱味；
2、凡是加豆瓣酱的菜中，加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿，吃起来口感更佳。
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【开胃下饭菜】酸辣带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：盐适量，料酒适量，植物油适量，面粉适量，干辣椒适量，花椒适量，小米辣适量，酸菜适量，芹菜适量，姜蒜适量，甜椒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉水适量，
【开胃下饭菜】酸辣带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。
2.带鱼用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
3.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
4.干辣椒剪短，备好花椒；
5.小米辣洗净去蒂，也剪短；再切些酸菜碎、芹菜碎、姜蒜碎、甜椒丁；
6.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
7.锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；
8.放入酸菜炒香，再放入芹菜碎；
9.放入干辣椒、花椒；
10.放入小米辣炒香，再倒入开水，调入适量生抽、香醋、白糖、胡椒粉、姜蒜碎；
11.汤汁烧开后，放入炸好的带鱼煮开；
12.汤汁煮开后，再让它滚几分钟；
13.带鱼煮熟后，调入芹菜叶碎、甜椒丁，轻轻翻拌均匀，酌情调入适量盐；
14.起锅前调入适量淀粉水，再次轻轻翻拌均匀；
15.关火，起锅，装盘。
小贴士：
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味，所以最后调入盐时，需酌情添加。
【美容下饭菜】踏雪猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄两个，雪豆一碗，
辅料：：葱适中，姜适量，蒜适量，雪碧少半瓶，八角一个，干辣椒两个，桂皮一块，陈皮一片，
配料：：二十三香一勺，鸡精一勺，生抽一大勺，老抽一大勺，冰糖一把，料酒两勺，蚝油一勺，花椒水两碗，
【美容下饭菜】踏雪猪蹄的做法步骤：
1.准备食材，猪蹄洗干净，切好了，还有泡了一夜的雪豆
2.锅内加水加入料酒，煮猪蹄，去腥味和血
3.锅内会附上白沫子，要拿勺子掠去
4.掠去白沫的猪蹄，煮20分钟，煮好捞出备用
5.锅中加油开始炸煮好的猪蹄子
6.炸制金黄出锅备用
7.葱姜蒜切好，八角，干辣椒，桂皮，陈皮备用
8.锅内留少许油，把葱姜蒜超香
9.把炸好的猪蹄开始炒
10.炒出香味以后，加入冰糖一把，二十三香，生抽，老抽，鸡精，料酒，蚝油，开始翻炒
11.加花椒水和雪碧没过猪蹄，加入干辣椒，八角，桂皮，陈皮，山药片
12.炖到剩下三分之二的水时候，加入泡好的雪豆，开始炖，开小火，炖一个小时，中间加一次水，在家一次生抽，加加一勺盐巴，料酒，继续炖
13.直到收汁为止
14.炖好出锅，加上葱段和辣椒段
15.看看这个颜色是不是很有食欲
香辣臭豆腐
食材明细：
臭豆腐250克，盐5克，油20克（稍多），辣椒面10克，生抽10克，蚝油10克，蒜蓉葱花，香菜适量
香辣臭豆腐的做法步骤：
1、锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香；
2、加入臭豆腐，煎至两面煎黄，倒入其他配料，小火焖至入味即可。
小贴士：
一定要趁热吃，才会觉得异香非常，凉了就没感觉了。记得把家里的门窗都打开通风透气哦！
香辣豆腐(1)
食材明细：
豆腐(北)500克，辣椒(青、尖)50克，白砂糖10克，盐2克，大豆油75克，料酒10克，辣椒油10克，味精2克，八角2克，大葱5克，姜5克
香辣豆腐的做法步骤：
1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片；葱、姜分别洗净去皮后切成片；辣椒洗净去籽后切成段。
2.锅置火上，放入植物油烧至八成热，放入豆腐片炸呈黄色时捞出放入盆内。
3.锅中留少许油置小火上，放入白糖炒至糖呈深红色时，快速倒入热水，加入精盐和料酒。
4.锅置火上，放入少许植物油烧热，将葱、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述锅汤内，改用小火烧至汤汁将尽时撒入味精，淋入辣椒油，拌匀后出锅倒入豆腐盆中，晾凉后拌匀即可。
小贴士：
因有豆腐片过油炸制过程，需准备大豆油700克左右。
美味下饭菜——香菇剁椒炒蛋
食材明细：
主料：：香菇5朵，鸡蛋2颗，
辅料：：花椒粉1/2茶匙，剁椒酱2茶匙，生抽1茶匙，
美味下饭菜——香菇剁椒炒蛋的做法步骤：
1.香菇洗净去根，切片，鸡蛋磕入碗里，打散待用；
2.锅里倒入油，待油8成热时，加入打散的鸡蛋，待蛋液起泡后，用筷子随意搅散，盛出；
3.盛出炒好的鸡蛋后，锅里添少量的油，待油热后，加花椒粉，再加香菇翻炒；
4.炒至香菇软趴后，加入剁椒和生抽，翻炒均匀，再倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、这道菜可以根据剁椒的咸度酌量加盐，如果2茶匙的剁椒咸度不够，可以再加少量的盐；
2、炒鸡蛋时，最快捷的办法，用筷子划散，很方便，蛋块儿还均匀；
3、这道菜做起来真是零难度，绝对下饭家常菜。
酱烧魔芋豆腐
食材明细：
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
酱烧魔芋豆腐的做法步骤：
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。
小贴士：
1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！
感谢您阅读“97美食网”的《快手下饭菜香辣魔芋豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
