“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“快手下饭菜芝麻鸡丁”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鸡胸肉适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，糖适量，白芝麻适量
快手下饭菜芝麻鸡丁的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净切丁姜蒜切丁放入鸡丁中
第2步加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖拌匀后腌制10-30分钟
第3步起油锅，下鸡丁炒香加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可
第4步成品~
小贴士：
简而言之：佐酒下饭两相宜~非常懒人非常简单非常快手啊~有人说芝麻和鸡肉不能同食？可是我三番五次地搜也没查到科学依据是什么呀？说起来麻油鸡还算是滋补菜呢~这可到底怎么整
97msw.Com扩展阅读
快手下饭菜尖椒炒银鱼
食材明细：
银鱼干适量，尖椒适量，油适量，盐适量，味精适量
快手下饭菜尖椒炒银鱼的做法步骤：
第1步银鱼干提前泡发，尖椒洗净切丝。锅置火上，热锅凉油，5成热，放银鱼，爆炒几下
第2步放入尖椒丝，盐、味精，翻炒均匀即可。
快手下饭菜豆腐泡炒鱼饼
食材明细：
豆腐泡5个，胡萝卜半个，青椒半个，鲮鱼滑100克，蒜头2瓣，油适量，盐适量，蚝油1汤匙，白糖1/4汤匙
快手下饭菜豆腐泡炒鱼饼的做法步骤：
第1步豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片；鱼滑中加入葱粒搅拌均匀；
第2步热油锅，把鱼滑放进去；铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄；
第3步翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼；鱼饼煎好稍放凉后切成条状；
第4步重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香；先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次；
第5步放进青椒片，继续边炒边洒开水；放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，翻炒至水分收干就可以啦；
第6步鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐；上桌开吃咯。
小贴士：
依经验分享：1：煎鱼饼的时候，一定要油锅够热才下鱼滑，铲子要蘸一层油再去推开鱼滑，不然的话，鱼滑会粘住铲子的（如果用煤气炉的话，最好不要只开最小的一环火，那样的话，受热不均匀，我一般都是开两环火，调到最小的火力）2：炒的过程我没盖锅盖，因为材料都是比较易熟的，而且鱼饼是已经煎熟的啦，炒的时候要开大火，边炒边洒几次开水，这样就可以啦！3：我喜欢放蚝油来调味，你如果不喜欢放蚝油，也可以放盐调味，但鱼滑是已经调好味的，所以要注意放盐的量，不要太咸哦。
开胃下饭菜宫保鸡丁
食材明细：
鸡腿上段2只，花生米适量，大葱1/3根，蒜2瓣，姜1片，花椒一把，干辣椒一把，料酒适量，郫县豆瓣2茶匙，生抽如:1勺，香醋适量，白砂糖适量，淀粉1-2茶匙
开胃下饭菜宫保鸡丁的做法步骤：
第1步大葱切段，姜蒜切丁备用干辣椒去籽，切成段。和花椒一起加少许水泡软。这样之后不容易糊锅（泡过香料的水我也留着。放到了调味汁里面~）
第2步鸡腿上段去皮去骨。用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃！另外有说鸡腿肉不要去皮。但是这个菜要大火快炒。我不爱吃油没有煸透的鸡皮~所以还是去掉了在去骨鸡腿揉上以十字花刀的样子轻轻地剁一下让肉松弛。然后切丁
第3步鸡肉丁加准备好的姜蒜丁，再加少许料酒抓匀腌制30分钟花生去皮后热油炸（泡一下温水就很容易去皮了）
第4步也可以用炒的~总之就是花生弄酥脆就可以了生抽，香醋和白砂糖以2:1:2的比例调好，加入之前泡香料的水以及1-2茶匙淀粉搅匀
第5步起油锅，下大葱以及泡好的花椒和辣椒煸炒出香味加入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。也有试过不加豆瓣的，感觉放一点更香
第6步下腌制好的鸡丁快速翻炒1-2分钟倒入准备好的调味汁迅速翻炒至芡汁均匀挂在鸡肉上（倒之前稍微再搅一搅防止淀粉沉底）
第7步加入准备好的花生拌匀。起锅~成品~
小贴士：
宫保鸡丁这个菜集酸甜麻辣咸鲜于一体还有花生的酥脆和鸡肉丁的滑嫩~滋味真的是很妙~已经是驰名海内外啦。我就不多废话什么了~我不是四川人~当然也不知道曾经吃过的是否是地道味儿这次的做法是参考了很多资料~然后又根据自己的口味整合了一下~起码我自己是很喜欢的如果四川的同学们有地道的做法~也请不吝赐教最近连做了两次可是拍不出满意的照片。尤其是这种酱兮兮的本来就是我的软肋还有那种黑乎乎的也不行~昨天做了红酒炖牛尾也是完全拍不出来= =怒举筷子。开吃！不拍了最近经常会特别想吃某样东西。但是又没有时间马上做~馋得怪难受的连续失眠三天。睡不着就在床上滚来滚去~翻来覆去地感觉自己相当地莫名其妙~撑过这几个月。一定要挑个周末好吃好睡好好休息两天
下饭菜双椒爆鸡丁
食材明细：
鸡胸肉一块，青尖椒（特辣型）适量，红尖椒（特辣型）适量，姜片适量，料酒适量，蘑菇精适量，甜面酱适量，盐适量，水淀粉适量
下饭菜双椒爆鸡丁的做法步骤：
第1步将鸡胸肉切丁，提前半小时用3/1勺盐，两勺料酒及水淀粉码味（这样会让鸡肉更鲜嫩可口）青尖椒，红尖椒切筒状备用锅内油烧至七成热（用手放在锅上空会明显感到热气上升），下姜片爆出香味
第2步将鸡丁放入爆炒至全部变成白色迅速将一勺甜面酱放放炒匀
第3步将两种辣椒放入，再放半勺盐（甜面酱本生带有咸味，所以盐酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分钟即可出锅了！
下饭菜
食材明细：
草菇适量，山药适量，黑木耳适量，食用油适量，鸡汤适量，盐适量，生粉适量，葱适量
下饭菜的做法步骤：
第1步草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好；
第2步山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；
第3步加入上面所有的食材翻炒一下；加入一大勺鸡汤，煮开；
第4步加入盐调味；用生粉勾薄芡；
第5步撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。或者事先做好准备工作，可以事先先把山药在火上烤一下；3.这些食材都不适宜长时间烹煮，时间越久营养流失地也多。
爽脆下饭菜
食材明细：
食材：胡萝卜一个，莲藕一个，肉丝或肉丁少许（这里我用的肉丝），葱，姜，调料：盐豆瓣酱嫩肉粉酱油鸡精料酒
爽脆下饭菜的做法步骤：
1、胡萝卜莲藕切丁焯水肉丝加盐料酒嫩肉粉葱丝姜丝腌制20分钟
2、锅热入油煸炒肉丝4、5成熟时加入焯好的藕丁和胡萝卜丁
3、翻炒后加入少许豆瓣酱、一点酱油盐再翻炒
4、关火加入鸡精乘盘最后撒葱花
小贴士：
制作过程中盐和酱油豆瓣酱都要少放以免过咸
超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁怎么做好吃 超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁的做法
超给力的下饭菜—— 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的传统川菜了（有人也把它算作是黔菜）！有时候写成“宫爆鸡丁”。 大家都知道这道菜是 “丁宝桢”发明的，这个“宫保”其实就是他的官职。 有点麻、
食材配方
主料：
鸡腿
花生米
大葱
干辣椒段
花椒麻椒
姜末
蒜末
酱油
醋
糖
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
水淀粉
蛋清
芝麻油
做法 共9个步骤
1.花生仁用开水浸泡10分钟后，去掉表皮
2.大葱切成1.5厘米的段， 碗汁（蒜末1瓣量的 酱油1勺，料酒1勺，醋1勺，盐1小勺，白糖1小勺，味精1/2小勺， 香油1小匙，淀粉、水适量）的调料混合均匀
3.鸡腿剔骨、去皮 切成丁
4.鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆，抓拌至吸收，腌制10分钟
5.用温油将花生米炸脆
6.热锅凉油将鸡丁滑油至颜色变白即可
7.锅中留少量底油，小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味，加人大葱段
8.加入鸡丁翻炒片刻，开大火，烹入碗汁，快速翻炒
9.芡汁挂匀后，倒入炸好的花生仁，拌匀即可出锅
小炒肉~下饭菜
食材明细：
主料：腊肉适量，尖椒适量，蒜苗适量
辅料：红辣椒几个，老姜适量，生抽少许，食用油少许
小炒肉~下饭菜的做法步骤：
1，将青椒，蒜苗洗净备用。
2，腊肉煮10分钟左右，洗净备用。
3，辣椒切滚刀段。
4，肉切片，备用。
5，蒜头、姜片切丝，蒜苗切段，红辣椒切丁备用。
6，起油锅，放入蒜、姜、辣椒，炒出香味。
7，放入肉片煸炒。
8，待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9，撒入少许生抽 上色入味，翻炒下，待尖椒熟。
10，撒入蒜苗翻炒下。
11，起锅。
12，一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了，配碗米饭享用吧。
小贴士：
ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。
下饭菜:青椒肉丝
过节那几天顿顿都是大鱼大肉，其实我最想念的居然是平时最常出现在餐桌的青椒肉丝，你会说为什么？原因很简单，青椒辣辣的搭配仔姜炒出来的肉丝，真是一绝哦！！超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜，能改善食欲增加饭量，这样炒出来菜又香又下饭。
节后点击率最高的下饭菜【青椒肉丝】
材料：瘦肉100克，仔姜2块，青椒2个，红椒1个
配料：大蒜，盐，五香粉，酱油，料酒，淀粉，盐
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒，酱油和淀粉抓拌入味
2.大蒜和老姜切成末
3.仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝，青红椒切丝
4.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香
5.倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺酱油，五香粉翻炒均匀
6.放入青红椒和姜丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油，翻炒均匀即可
美食小贴士：炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
感谢您阅读“97美食网”的《快手下饭菜芝麻鸡丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下饭菜菜谱大全专题，希望您能喜欢！
