红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，我们为你推荐了快手下饭菜尖椒炒银鱼，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
银鱼干适量，尖椒适量，油适量，盐适量，味精适量
快手下饭菜尖椒炒银鱼的做法步骤：
第1步银鱼干提前泡发，尖椒洗净切丝。锅置火上，热锅凉油，5成热，放银鱼，爆炒几下
第2步放入尖椒丝，盐、味精，翻炒均匀即可。
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养生快手下饭菜南瓜炒鸡丁
食材明细：
鸡胸肉适量，南瓜适量，胡萝卜适量，土豆适量，豌豆适量，油适量，生抽适量，盐适量，味精适量
养生快手下饭菜南瓜炒鸡丁的做法步骤：
第1步鸡胸肉切丁；土豆去皮，洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；南瓜去蒂去瓤，切丁。、鸡丁加料酒、盐腌制，放淀粉拌匀。
第2步炒锅置火上，放油，5成热，放腌好的鸡丁，土豆丁、胡萝卜丁、豌豆，爆炒至8成熟，捞出。留底油，下南瓜丁，炒至软烂。
第3步放炒好的鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆，加盐，味精，翻炒均匀即可。
快手下饭菜豆腐泡炒鱼饼
食材明细：
豆腐泡5个，胡萝卜半个，青椒半个，鲮鱼滑100克，蒜头2瓣，油适量，盐适量，蚝油1汤匙，白糖1/4汤匙
快手下饭菜豆腐泡炒鱼饼的做法步骤：
第1步豆腐泡用水冲洗一下，抓干水分，切薄片；胡萝卜去皮切菱形片；青椒洗干净切菱形片；鱼滑中加入葱粒搅拌均匀；
第2步热油锅，把鱼滑放进去；铲子先蘸上一层油，然后用铲子慢慢把鱼滑推开,中小火煎至金黄；
第3步翻面后，再滴下几滴油，继续中小火煎至金黄，成为鱼饼；鱼饼煎好稍放凉后切成条状；
第4步重新热油锅，把蒜头用刀拍扁，进锅爆香；先放胡萝卜片，炒至软身，再放进豆腐泡翻炒1分钟，中间洒热开水1次；
第5步放进青椒片，继续边炒边洒开水；放进切好的鱼饼，翻炒几下，加入1汤匙的蚝油、1/4汤匙白糖，洒进开水，翻炒至水分收干就可以啦；
第6步鱼滑本身已经调好味的，所以不用再放盐；上桌开吃咯。
小贴士：
依经验分享：1：煎鱼饼的时候，一定要油锅够热才下鱼滑，铲子要蘸一层油再去推开鱼滑，不然的话，鱼滑会粘住铲子的（如果用煤气炉的话，最好不要只开最小的一环火，那样的话，受热不均匀，我一般都是开两环火，调到最小的火力）2：炒的过程我没盖锅盖，因为材料都是比较易熟的，而且鱼饼是已经煎熟的啦，炒的时候要开大火，边炒边洒几次开水，这样就可以啦！3：我喜欢放蚝油来调味，你如果不喜欢放蚝油，也可以放盐调味，但鱼滑是已经调好味的，所以要注意放盐的量，不要太咸哦。
下饭菜酱焖虎皮尖椒
食材明细：
尖椒适量，豆瓣酱适量
下饭菜酱焖虎皮尖椒的做法步骤：
第1步尖椒洗净，切成两段。锅内加油，将尖椒炸至变软捞出备用。
第2步锅底留少许油，加入豆瓣酱。把酱炒熟。倒入尖椒，加入一碗水。焖5分钟，充分入味。盛盘。
第3步完成，整个过程无需加盐哦，因为豆瓣酱本身就是咸的。
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