食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了番茄鱼汤面，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：汪刺鱼350克，西红柿220克，手擀面120克，
辅料：：洋葱30克，葱2棵，姜10克，白胡椒2克，盐4克，油25克，
番茄鱼汤面的做法步骤：
1.汪刺鱼洗净，准备好姜末葱花，冰箱拿出之前做好的手擀面。
2.去腥利器洋葱，切丁备用。
3.西红柿切片备用。
4.热锅入油，加入姜末葱花洋葱丁爆香。
5.爆好葱姜洋葱，加入汪刺鱼煎好。
6.煎好鱼后放入部分西红柿翻炒，这样可以让汤中有西红柿的酸香。
7.西红柿炒软加入适量开水，再次烧开后转小火炖10分钟。
8.放入面条，用筷子划一划，防止面条粘连。
9.面条煮好后，放入盐和白胡椒调味，再放入剩下的西红柿片，散上葱花关火出锅。
10.美味酸鲜的番茄鱼汤面好了
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鲫鱼汤面
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，面条1把，葱花适量，姜片适量，
辅料：：盐适量，醋适量，胡椒粉适量，
鲫鱼汤面的做法步骤：
1.鲫鱼一条。
2.热油爆香姜片。
3.锅里加少许盐放入鲫鱼煎至两黄。
4.一次性加入水。
5.煮开后转小火焖煮，去掉上面的浮沬。
6.加入面条。
7.小火焖煮。
8.煮至汤白面熟用盐和醋调味即可。
9.碗里放入胡椒粉葱花。
10.把煮熟的鱼汤面倒入碗里。
11.美美哒享用。
时蔬鱼汤面
食材明细：
主料：：机器面250克，鲫鱼一条，
辅料：：木耳菜适量，生姜适量，葱适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，油适量，料酒适量，
时蔬鱼汤面的做法步骤：
1.把鱼清洗干净，沥干水。
2.备好的木耳菜。
3.开水下锅，把面煮七八分熟，放冷水里冷却。
4.热锅冷油，把鱼下锅，煎一下。
5.加水烧开，加入生姜，葱，料酒。炖约15分钟。
6.把鱼捞出来，放入面条和青菜，再开后加入调料就可以出锅了。
7.鲜美的鱼汤面。
8.给鱼加点葱，蒸鱼豉油，淋上热油也是美味一份。
小贴士：
1、给宝宝煮鱼汤面，一定要鱼汤定后轻装上面的，或者用网勺、布漏过的鱼汤。
2、鱼汤本质鲜美，无需加鸡精，喜欢红汤、和辣椒的另配调料。
3、热锅冷油，鱼不易粘锅。也可用生姜擦锅一次。
4、等鱼汤开后再加生姜、高温时加入料酒也是去腥方法之一。
5、首次煮鱼汤面，请多指教。
黄鳝鱼汤面
食材明细：
主料：：黄鳝250克，韭菜200克，
辅料：：葱150克，姜适量，菜籽油50克，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，
黄鳝鱼汤面的做法步骤：
1.热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香
2.倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。
3.加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。
4.将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。（大约十五分钟）
5.放入韭菜，烧开后关火。
6.另起锅，煮面条。
7.面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤。
8.最后配上酱菜，美味营养的黄鳝鱼汤面就做好了。
小贴士：
黄鳝鱼汤面是我们这里的特色早餐，美味又营养，制作方便，其中最大的要点是去除黄鳝的腥味。
制作黄鳝鱼汤时要注意三点：
一是市场买来的鲜黄鳝一定先要用开水煮一下，然后用清水去除附着在黄鳝身上的粘膜，最后去骨，这样汤里的黄鳝才会滑、嫩；
二是一定要用菜籽油将黄鳝煎至鱼皮发脆，放入清水后用旺火煮汤，这样鱼汤才会有乳白色；
三是除腥除用料酒、胡椒粉外，韭菜是黄鳝鱼汤是必不可少的搭档，一来除腥二来提鲜，没有了韭菜，黄鳝鱼汤的口味绝对是打对折的。
最后提醒一点，黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤，如果不太喜欢味精的食友，最后可以不放味精。
番茄虾仁汤面
食材明细：
主料：：河虾200克，面条100克，盐1勺，香菜少许，
辅料：：番茄1个，生姜6片，油1勺，
番茄虾仁汤面的做法步骤：
1.新鲜的河虾，在没有煮面之前，先放在水中养着
2.锅中放入清水，加进生姜煮开
3.下入面条
4.面条煮到八分熟时，汇入番茄。加进香菜
5.河虾去除其头部，洗净倒进锅里，加盐。
6.撒进胡椒粉
7.最后倒入适量的味极鲜即可
小贴士：
摩西膳坊GODOFMERCY列举一下番茄的减肥具有的优势：
★1.番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。
★2.番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
★3.番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧。
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番茄酸汤面
食材明细：
主料：：面粉2杯半，豆腐200克，西红柿3个，黄瓜半根，
辅料：：小葱1棵，盐适量，花生油适量，
番茄酸汤面的做法步骤：
1.黄瓜放进料理机打成黄瓜汁。
2.面条机里加入面粉，加入黄瓜汁。
3.启动面条机就可以新鲜面条就有了。
4.西红柿切块，葱切末，豆腐切条。
5.锅里放油，小葱炝锅。
6.放入西红柿煸炒。
7.加入水烧开，把西红柿捞出，用料理机搅打细腻再倒入锅里，加入豆腐条烧开，加盐调味，酸汤就做好了。
8.锅里放水烧开，下入面条，面条浮起就熟了。
9.碗里加入酸汤，捞上面条。
10.碗里加入酸汤，捞上面条。
11.装饰一下，撒上葱末即可。
12.装饰一下，撒上葱末即可。
小贴士：
做面条是可以随意加入孩子不喜欢的蔬菜汁，这样就能够充分的补充到不同的营养。
番茄鸡汤面
食材明细：
主料：：面适量，鸡汤适量，菠菜适量，番茄适量，
辅料：：大葱叶适量，香菜适量，
配料：：醋适量，
番茄鸡汤面的做法步骤：
1.准备好主辅料，菜洗净
2.菜切好，香菜用醋泡上
3.鸡汤烧开
4.撒上大葱叶，倒入番茄
5.加入面条
6.煮开加入菠菜煮熟后撒上香菜，开吃
番茄浓汤面
食材明细：
主料：：番茄1小个，鸡蛋1个，虾2只，香菜少许，玉米粒适量，葱适量，
辅料：：番茄火锅底料1勺，盐适量，芝麻油适量，
番茄浓汤面的做法步骤：
1.番茄切小块，香菜切碎，两只虾去壳去虾线用盐抓 一下。
2.凉锅放入番茄火锅底料小火翻炒出红油，加葱花爆香。
3.放入虾仁翻炒。
4.加入番茄块继续翻炒 。
5.番茄块炒至软烂，加入玉米粒翻炒几下，加适量水准备煮面。
6.锅开后煮个5分钟左右，让汤汁充分融合，然后下龙须面。
7.面煮到自己喜欢的程度，加适量盐调味，加一丢丢芝麻油，最后撒入香菜末。不喜欢香菜的小伙伴可以加葱花或者自己喜欢的任何青菜，什么都不加也OK。
8.把面盛到碗里，打入一个温泉蛋，就完成了。温泉蛋的做法很简单，首先，准备一个保温杯或者焖烧杯。鸡蛋放进保温杯，加入2/3以上的开水，盖好盖子焖半小时到40分钟左右就可以了。这里的水必须是刚烧开的，否则鸡蛋不容易熟。
小贴士：
①不喜欢虾的盆友可以把虾换成肉片，或者火腿肠。
②为了低脂，樨儿直接用了火锅底料没有加花生油，追求口感的小伙伴可以用花生油把番茄底料炒一下，会更香。
番茄蘑菇汤面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面80g，番茄1/2个，蘑菇2～3朵，油菜1～2棵，葱1根，姜2片，生抽2勺，鸡汁调味料1勺，蚝油1勺，盐1小匙，
辅料：：清水适量，食用油少许，
番茄蘑菇汤面的做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.把番茄切块，蘑菇切丁，小葱白切段，姜丝也切好。
3.开火，锅中加入少许食用油，加入蘑菇丁炒至变色，加葱姜翻炒片刻。
4.加入适量的清水。
5.加生抽、蚝油和鸡汁调味料。
6.接着加入切好的番茄。
7.待水开后加入金龙鱼优+活性发酵空心挂面。
8.煮6～7分钟至熟，最后加入盐调味。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士：
根据各自的口感喜好酌情添减调味料的量。
雪菜肉丝鱼汤面
食材明细：
主料：：鲈鱼半边，面条250克，里脊肉150克，雪菜120克，
辅料：：姜适量，葱适量，糖适量，精盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，
雪菜肉丝鱼汤面的做法步骤：
1.备好的面条、鲈鱼半边处理干净，剁段。面条是选择细小的碱面条，在面条店说做鱼汤面的面条，店家会为你推荐。这种面条比较细，含碱。比较省时，也有劲道。
2.雪菜切好。肉丝备好加入少许食用油抓匀。备好姜末、葱末。雪菜是一种咸菜，也就是雪里蕻腌制而成。配菜随意，如没有可选其他。雪菜需要泡一泡除去一些咸味。
3.先是将鱼段锅中煎一煎，加入开水，大火烧开五分钟，加入姜葱，炖制10分钟，水要加足。接下来炒雪菜肉丝。
4.锅中入油，炒香姜葱末，加入肉末炒至变色。
5.拔至一边，加入雪菜炒一炒，加入少许糖、生抽，继续翻炒，加入少许盐炒匀即可。小提示：炒雪菜加少许糖味道更赞哦。
6.鱼汤中加入少许精盐，胡椒粉，加入面条，大火滚开，约一分多钟，面条就好了。不要煮至过软，带点硬心的面条口感更好。
7.面条装出来，加入雪菜肉丝即可享用啦。
小贴士：
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