1.青菜肉丝汤面(1)
食材明细:
主料::青菜240克,肉丝120克,面条255克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青菜肉丝汤面的做法步骤:
1.材料:青菜、肉丝、面条
2.将青菜洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的青菜翻炒一下。
8.然后,合入面条,加入一些清水煮开,煮上3分钟。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味翻匀,即成。
2.肉丝汤面
食材明细:
面条(干切面)200克,猪肉(瘦)150克,木耳(干)50克,胡萝卜120克,黄瓜120克,植物油20克,大葱5克,姜5克,酱油5克,黄酒15克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油2克
肉丝汤面的做法步骤:
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝;
2. 木耳泡发回软;
3. 葱姜洗净切丝备用;
4. 猪肉切丝放入碗中,加入酱油、绍酒、水淀粉,腌10分钟;
5. 铝锅中加入清水烧开放入切面,煮熟,捞出放入碗内;
6. 锅内倒油烧热,放入肉丝、胡萝卜丝炒变色;
7. 加葱、姜丝,撒料酒,添上鲜汤,加酱油、盐、味精调味;
8. 等汤煮开时,放入木耳、黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
3.青菜虾仁汤面
食材明细:
面条(标准粉)500克,虾仁200克,油菜心350克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,鸡蛋1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
青菜虾仁汤面的做法步骤:
1.将鸡汤煮沸,加入少许精盐、味精,备用;将葱洗净,切成末备用。
2.将虾仁洗净,沥干水,放在碗内,加入精盐、淀粉和蛋清拌匀,备用。
3.将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热时,放入虾仁炒散,加入葱末、姜末、料酒和味精,炒熟即可。
4.另取一炒锅倒入花生油,烧至八成热时,放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深,放入精盐、味精炒匀,即可出锅。
5.将面条放入沸水锅中,煮至浮起时,加入少许冷水,待水沸时,将面条捞入碗内,放上炒虾仁和青菜心,加入煮沸的鸡汤,即可食用。
小贴士:
主料中的虾仁若选用鲜虾仁,汤面的味道会更加鲜美。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.最最简单的家常面食-------青菜肉丝汤面
食材明细:
主料::面条250克,
辅料::猪肉一小块,青菜一把,生姜一块,
配料::食盐适量,鸡精少许,鲜酱油适量,食用油适量,
最最简单的家常面食-------青菜肉丝汤面的做法步骤:
1.准备做面所需的食材
2.生姜和猪肉切成肉丝
3.锅中加入适量食用油加热后放入生姜爆香后加入肉丝
4.加入适量的食盐和鲜酱油翻炒均匀后加入适量的清水烧开
5.水开后下面,放入青菜
6.面煮至自己想要的软硬程度加入适量的鸡精提味就可以吃了
5.菠菜肉丝汤面
食材明细:
面条(标准粉)500克,菠菜200克,猪腿肉150克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克
菠菜肉丝汤面的做法步骤:
1.将葱、姜去皮洗净,均发成末备用;将猪腿肉洗净,切成约3厘米长的细丝;将菠菜除去黄叶和老根,洗净。
2.将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入葱末,炒出香味,放入肉丝,快速炒散,加入酱油、料酒、姜末和适量精盐,炒至肉丝断生,即可。
3.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤,即可食用。
小贴士:
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜,做出来的味道会更佳。
更新时间:2023/11/04