食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的法式炸大虾，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：对虾200g，土豆350g，洋葱50g，胡萝卜30g，
辅料：：白胡椒4g，鸡蛋45g，面包粉150g，
法式炸大虾的做法步骤：
1.大虾去头去皮，用牙签把黑线去掉。洋葱和胡萝卜切丝备用。土豆去皮后放入锅中蒸，蒸熟后放入碗中用勺子碾碎成土豆泥。
2.起油锅，将洋葱丝、胡萝卜丝放入翻炒，放入食盐和白胡椒调味，和做好的土豆泥拌在一起。
3.展开保鲜膜，将搅拌好的材料平铺在上面，将抹好低筋面粉的大虾放入其中，用手轻轻捏紧包好，要把虾尾露出来。
4.将包好的虾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉。
5.放入油锅中炸至金黄色，搭配上蛋黄酱，大功告成。
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法式炸田鸡
食材明细：
咸面包50克，鲜田鸡200克。鸡蛋1个，红萝卜10克调味料及。花生油50克，盐3克，味精3克，胡椒粉少许，生粉适量。
法式炸田鸡的做法步骤：
（1）咸面包切大片，田鸡杀净切成粒，红萝卜切成粒。
（2）鸡蛋打散，加入田鸡，红萝卜，盐，味精，生粉，胡椒粉拌匀，然后把田鸡酿到面包皮上待用。
（3）烧锅下油，待油温100度时，放入酿面包炸至金黄，捞起即成。
其它说明：
备注：田鸡去骨，不宜切大粒。
日式炸大虾
食材明细：
主料：：虾12个，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，色拉油适量，
配料：：番茄酱一大匙，辣根酱适量，
日式炸大虾的做法步骤：
1.大虾洗净去皮去黑线，尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口，不要切断，拉直虾身。再打散鸡蛋，准备好淀粉和面包糠。
2.大虾滚上淀粉，再蘸上蛋液。
3.最后放入面包糠里滚动，面包糠均匀的包住大虾，成了大虾的一层衣服，炸的时候油就不会跑进去了。
4.用适量的色拉油烧至160-170度，筷子放进去冒泡了就可以了，放入大虾中小火慢慢炸至金黄色，翻个再炸至金黄色，即可出锅。
5.最后调制调味酱，番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可，无盐的酱要放点盐。
小贴士：
喜欢色拉酱的可在酱中放入少量丘比，味道会很浓厚醇香
软炸大虾
食材明细：
对虾250克，淀粉(蚕豆)30克，鸡蛋清50克，味精1克，盐1克，料酒5克，椒盐10克，花生油75克
软炸大虾的做法步骤：
1. 将大虾去壳取肉洗净，切成3.3 厘米长的抹刀块，放在碗中；
2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；
3. 炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出；
4. 滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。
小贴士：
1. 软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚；2. 中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克，净耗75克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸凤尾大虾
食材明细：
无头大虾150克，净生菜25克，面包渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克姜汁2克。
炸凤尾大虾的做法步骤：
1大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在是在断面轻剞花刀，加盐、料酒、味精、姜汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗净消毒。
2大虾入味后逐个拍上淀粉，挂一层蛋液，贴满面包渣，用手轻拍贴实。
3炒勺上火，注入花生油烧至6成热，大虾逐个入油炸对金黄色，捞出控净油，码入净盘中（尾朝外）。围上生菜叶即成。
炸大虾的做法
材料：
对虾4，面粉，鸡蛋1个，面包糠，食用油，番茄酱，
炸大虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾去皮去泥线，留下虾尾不要摘掉。
步骤2，均匀沾上面粉。
步骤3，滾上搅匀的鸡蛋液。
步骤4，沾上面包糠
步骤5，放入油锅，慢火，待颜色变焦黄就可以了。
步骤6，最后沾番茄酱吃就可以了。
步骤7，另外剩下的虾头和白萝卜丝一起做了汤，虾脑都留出来了，很美味！
槐花酥炸大虾
食材明细：
槐花160克，对虾500克，鸡蛋250克，盐4克，白砂糖5克，料酒5克，味精2克，猪油(炼制)50克，淀粉(玉米)15克，大葱10克，姜10克，椒盐30克，小麦面粉15克，面肥15克
槐花酥炸大虾的做法步骤：
1.先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下，择去外壳，用刀从中间切成两片，清水洗净，沥干水。
2.将葱用水洗净后切成段。姜洗净，去外皮，切成片。鸡蛋去黄留清，待用。
3.将鲜嫩槐花择去杂物，用清水洗净，取白纱布包住挤干水，放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上，让其入味。
4.把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀，加入适量猪油，调成蛋清糊，待用。
5.将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。
6.炒锅刷洗干净后，放入猪油适量，待油烧至三四成热时，把腌入味的虾裹上蛋清糊，入油锅内炸至糊透虾熟，外面呈金黄色时，捞出，控干油，放入盘内。
7.将鲜槐花裹上蛋清糊，放入油锅内炸熟，捞出，沥干油，整齐地围在虾的周围，即成。
8.在盘子边上放上一碟椒盐，即可供食用。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。补肾壮阳，健胃化痰，清肝凉血，通乳。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
咖喱炸大虾的做法
孩子很喜欢吃虾，我就尝试用各种方法做给他吃，用了好侍百梦多咖喱做出来的虾孩子最爱吃，还很开胃下饭，简单省事还好吃！
材料：
彩椒两个，咖喱块2块，大蒜少许，大虾6支，洋葱少许，，
咖喱炸大虾的做法的做法步骤：
步骤1，活虾清洗挑虾线
步骤2，热锅放入油，将大虾入锅虾熟
步骤3，将百梦多咖喱入锅熬汁
步骤4，将大虾倒入锅中一起熬制入味
步骤5，加入椰浆
步骤6，出锅时加入彩椒点缀
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