不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了番茄孜然鸡炖鹰嘴豆。请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，大蒜15g，鹰嘴豆80g，香菜4g，西红柿300g，白胡椒3g，料酒20g，
辅料：：洋葱200g，黑胡椒4g，
番茄孜然鸡炖鹰嘴豆的做法步骤：
1.浸泡干鹰嘴豆，建议提前一个晚上浸泡豆子。鸡胸肉加入料酒、酱油、黑胡椒和盐腌制30分钟。
2.热油锅，先爆香蒜末，把腌好的鸡肉煎至表面金黄后，加入切好的洋葱和番茄，煸炒 3 分钟左右。
3.加入泡发好的鹰嘴豆，加入没过食材，加入黑胡椒、白胡椒和食盐中小火慢炖 25 分钟左右。
4.最后出锅后可以加一把香菜，也可以撒上炒香的坚果面包屑，就可以开吃咯~
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孜然鸡丸
食材明细：
主料：：鸡丸20到30个，
辅料：：葱末蒜适量，茄子半个，洋葱半个，
配料：：盐适量，五香粉3克，鸡精适量，
孜然鸡丸的做法步骤：
1.步骤1：将水倒入一个小锅里煮开，并将准备好的鸡丸放入锅中，直到煮熟，将其捞出备用。
将茄子、尖椒，洋葱洗净。茄子切块，其他的切丝。准备好适量的蒜末，葱末。
2.步骤2：开火，锅里到油，油热后放入茄子块，翻炒3分钟，直到闻到茄香后盛出备用。
放入蒜末和葱末，翻炒后放入洋葱，翻炒3分钟。盛出备用。
放入尖椒翻炒几下将鸡丸、茄块，洋葱放入锅中一起翻炒。
3.步骤3：翻炒中放入适量的盐、五香粉，孜然粉，并放入淀粉水。出锅关火后放入鸡精。
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜，闻到孜然味道就觉得好吃，今天在家做了爆炒孜然鸡胗，放了点辣椒，加上鸡胗脆脆的，韧韧的口感，特别好吃，特别下饭。
材料：
主料：鸡胗500克，，
辅料：孜然5克，干辣椒5克，孜然粉10克，姜2片，蒜4瓣，胡椒粉半勺，料酒适量，食盐3克，香油适量，植物油适量，酱油适量，，
爆炒孜然鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗择净表面残留，清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。
4. 搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油，油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗，翻炒。
10. 撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。
孜然炒鸡架
食材明细：
主料：：鸡架一个，
辅料：：生抽适量糖，糖一勺，料酒适量，葱花一小盘，鸡精适量，
孜然炒鸡架的做法步骤：
1.准备鸡架一个洗净去内脏剁小块
2.凉水下锅放料酒少许姜片焯水
3.焯水捞出
4.锅里倒油油热倒人鸡架翻炒
5.倒入生抽适量糖一勺精盐少许翻炒加水一小碗翻盖煮一会
6.等汤汁没有多少了放入孜然能吃辣的可以和我一样放烧烤料
7.继续翻炒倒入葱花
8.出锅了
小贴士：
糖和葱花可以根据自己口味添加
喜欢吃葱花多加我自己认为很好吃
大家试试吧
孜然鸡脯炒青椒
食材明细：
主料：：鸡脯1块，青椒4根，
辅料：：干淀粉适量，
配料：：盐适量，辣椒面适量，孜然粉适量，鸡精适量，料酒少量，
孜然鸡脯炒青椒的做法步骤：
1.原料：一块鸡脯和4根青椒（适合一家三口的量），将鸡脯肉和青椒切丁。
2.将鸡脯肉进行一下腌制，首先放少量的盐
3.加入少量的料酒去腥提鲜
4.再放入干淀粉，拌匀以后放置一会进行腌制
5.倒油后放入鸡脯肉炒制（油多倒一些）
6.放入盐（盐少放一些，前面腌制时已经放过一些）
7.放入孜然
8.炒制一会后放入青椒
9.再放入干辣椒面
10.最后放入鸡精
11.盛到碗中便可以吃了，可以配着米饭或荚馍吃
小贴士：
1.青椒要剥掉里面的籽
2.炒制的时候不要放太多拍的盐，因为腌制时候已经放置过盐。
3.腌制时放入干淀粉而不是水淀粉。
家乡孜然香酥鸡
食材明细：
主料：：子鸡适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱末适量，碎辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，料酒适量，孜然粉适量，生抽适量，十三香适量，辣椒粉适量，蜂蜜适量，
家乡孜然香酥鸡的做法步骤：
1.子鸡，姜，蒜，。
2.将鸡切丁，蒜和姜切片。
3.备尖椒和香葱。
4.切碎。
5.切好的鸡丁装碗里依次调进盐，料酒，酱油，十三香，孜然粉，辣椒粉，蜂蜜。
6.合拌均匀腌制半天入味。
7.米粉少许。
8.倒进米粉。
9.拌匀。
10.油烧至八成热倒进腌制好的鸡丁油炸。
11.翻面。
12.炸熟炸香。
13.倒出多余的油关火。
14.再放进切好的葱末，碎辣椒丁。
15.再撒点孜然粉，调味鲜炒匀即成。
16.装盘上桌。
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