肉糜批萨酱

发布时间 : 2019-10-14

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心整理的"肉糜批萨酱",为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：洋葱适量，肥瘦肉糜适量，批萨草适量，黑胡椒粉适量，蕃茄酱适量，大蒜适量，

肉糜批萨酱的做法步骤：

1.原料图，把适量洋葱和大蒜都切成末。

2.锅中放入少许玉米油加热后，加入洋葱末及大蒜末用小火炒香。

3.加入肥瘦肉糜炒熟炒散。

4.再分别加入蕃茄酱，水和批萨草，继续用小火煮至浓稠状。

5.最后加入少许盐，糖及黑胡椒粉调味，放凉备用。

6.成品图

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自制批萨酱

食材明细：

主料：：玉米油3大勺，洋葱150克，大蒜3瓣，水360克，番茄酱200克，

辅料：：香叶3片，盐1.25小勺，黑胡椒粉1/2小勺，批萨草1.5小勺，罗勒1小勺，

自制批萨酱的做法步骤：

1.用料

2.洋葱切碎

3.大蒜剁细

4.锅中倒入油，小火加热

5.倒入洋葱蒜末煸炒出香味

6.加入番茄酱

7.加水，搅拌均匀

8.倒入香叶，罗勒，批萨草

9.保持小火，搅拌熬煮

10.熬至浓稠，挑出香叶，弃之

11.加入盐，搅拌均匀

12.加入黑胡椒粉，搅拌均匀，再熬煮数分钟

13.汤汁完全收浓，离火，晾凉

小贴士：

熬煮过程需时时搅拌，以免糊锅底

没有批萨草和罗勒也可以不放。

番茄酱可以用新鲜番茄自己熬制，但最好不用番茄沙司替代

酱香牛肉批萨

食材明细：

主料：：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，黄油5克，

辅料：：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量，淀粉少许，

酱香牛肉批萨的做法步骤：

1.面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，黄油5克馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量，淀粉少许

2.将除黄油外的面团料搅拌成光滑面团，再加入黄油搅拌。

3.面团能拉出薄膜，

4.放入大碗，滚圆，置温暖处发酵约1小时。

5.馅料：马苏里拉奶酪100克，大喜大酱香味烤肉酱25克，科尔沁牛柳100克，青椒1小根，胡萝卜1小段，洋葱1小块，黑胡椒碎适量

6.将青椒切圈，胡萝卜切圆片，洋葱切成丝，牛柳切成均匀的小段。

7.在牛柳中加入黑胡椒碎和10克烤肉酱，拌匀，

8.加入淀粉，

9.拌匀，腌制约半小时以上。

10.面团长大，

11.取出，擀成大圆片，

12.放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔，

13.涂上剩下的烤肉酱，撒少许马苏里拉。

14.均匀地摆上腌好的牛柳，

15.依次撒上胡萝卜，青椒，洋葱，

16.然后在表面铺满马苏里拉，最后发酵15分钟。

17.放入烤箱，中层，上下火220度，烤约15分钟左右。

18.表面金黄，出炉。

小贴士：

烤肉酱可以用其他酱料代替。
配菜可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

批萨

食材明细：

主料：：面粉适量，牛奶150ml，鸡蛋1个，

辅料：：鲜香菇5个，彩椒各1/3，香肠3根，洋葱半个，芝士250g，

配料：：糖适量，盐适量，酵母适量，玉米油适量，

批萨的做法步骤：

1.发好面皮，排气，松弛15分钟

2.擀成和烤盘差不多大小，用手按压成中间薄，四周稍厚，用叉子扎洞，防止烤的过程中鼓起来

3.准备馅料，分别切片，切丁

4.面饼上涂蕃茄酱

5.铺上爆香的洋葱碎

6.芝士分3份，撒一层芝士，铺上馅料，再撒一层芝士，边缘刷上蛋液

7.烤箱预热，中层200度20分钟，撒剩余芝士，再烤5分钟。完成

海鲜批萨

食材明细：

主料：：高筋面粉150克，水90克，植物油适量，酵母2克，番茄酱适量，小香肠5个，小鱿鱼4个，鲜虾适量，芝士140克，胡萝卜适量，青椒适量，甜玉米适量，柴鱼屑适量，

海鲜批萨的做法步骤：

1.后油法揉成光滑柔软面团，扩展阶段即可。发酵两倍大后排气，整形，整成边缘厚中间薄。这个量九寸盘刚好。

2.涂上番茄酱，边缘不涂，这是我儿子帮手的，不能嫌。

3.均匀铺上芝士，留一部分铺第二层

4.边缘摆上小香肠

5.铺上煮过的鱿鱼圈圈

6.摆上汆过水的虾仁

7.铺上剩余的芝士再撒上汆过水的蔬菜粒，可以加点盐巴一起煮，因为我整个过程没加什么佐料，虾仁鱿鱼本身有咸味。烤箱预热，210度烤20分钟。

8.撒点柴鱼屑，出炉。其实还可以挤上沙拉酱，再撒些海苔条，风味更佳。

爱心批萨

食材明细：

主料：：面粉1000克，温水600ml，盐30克，糖15克，橄榄油30ml，酵母粉12克，

辅料：：甜味小番茄1000克，马苏里拉500克，香肠适量，洋葱适量，百里香适量，

爱心批萨的做法步骤：

1.把水分两份一边放入盐，一边放糖和酵母粉搅拌至糖和盐完全融化

2.面粉混合橄榄油和步骤（1）拌一下放在揉面机里揉成光滑不粘手的面团

3.密封放在无风温暖的地方进行发酵至两倍大

4.发酵好的面团分成8个小圆进行半个小时的二次发酵

5.取一个发好的小面团放在案板上搓拉成外围稍高的面饼

6.批萨盘刷一层橄榄油

7.放入面饼整一下形状

8.第一个要放的是番茄酱，用汤勺均匀由里往外转圈涂匀

9.放上马苏里拉细丁和其他馅料（不宜太多，不然面饼会太湿而不脆）撒上百里香

10.开启烤箱最高的热度上下风，以批萨边上的圈圈出现金色为熟的标准，一般要20分钟左右

红豆批萨

食材明细：

主料：：面包面团200，

辅料：：蜜红豆适量，萨拉米肠适量，杏鲍菇适量，番茄酱适量，批萨草适量，马苏里拉奶酪适量，

红豆批萨的做法步骤：

1.面包面团排气后，擀成圆片放到批萨盘里（9寸），再用手抻拉按平至覆盖整个批萨盘底部

2.在面片表面扎小孔。我用的工具是叉子，也可以用竹签、牙签等尖头器具

3.烤箱预热180度，将面片放进去烤8-10分钟后取出来

4.在面片表面涂上番茄沙司

5.铺上一层蜜红豆

6.放上萨拉米肠和杏鲍菇薄片

7.撒上批萨草和马苏里拉奶酪

8.入预热180度的烤箱烤15分钟即可出炉

小贴士：

1.做批萨的面团一般跟面包面团一样，我这个是做吐司剩下的一块面，也可以用家里蒸馒头的普通面团。

2.将批萨饼坯事先烤一下，不但能增加饼皮脆感，还能防止漏馅。

3.上面的食材随意，我是家里有什么就放什么了，但一般放含水量较少的食材为宜。

4.批萨好吃的秘诀就在于奶酪，进烤箱之前撒一些，距离出炉前5分钟再撒一次，会起到比较好的拉丝效果。当然，如果奶酪质量不好，放多少都不会拉丝的。

玉米批萨

食材明细：

主料：：批萨饼皮1个，玉米1个，

辅料：：马苏里拉奶酪适量，番茄酱1匙，

玉米批萨的做法步骤：

1.速冻的批萨饼皮解冻

2.玉米洗净煮熟

3.饼皮抹一层番茄酱，铺一层奶酪

4.均匀撒上玉米，再铺一层奶酪

5.大火烤3分钟，趁热拿出来切

6.切好再烤2分钟

7.喜欢焦的可以再烤3分钟，加一起8分钟

8.家里没烤箱只能用微波炉了，不过感觉微波炉烤的比烤箱的好吃，皮不硬

菠萝批萨

这个季节大家菠萝吃的不少吧，酸酸甜甜的味道估计是很多人的最爱。虽然现在一整年几乎都能吃到菠萝，但相对而言四五月份是菠萝上市的旺季。虽然我们知道凤梨就是菠萝，但是习惯上我们还是觉得他们有区别的，主要有两个区别，最大的区别就是凤梨贵啊。一般凤梨要5块以上一斤，前几天我去买要8块钱一斤，比菠萝贵多了，还有一个重要的区别就是削皮的方式不一样，吃凤梨只要直接把外皮削掉即可吃了，而吃菠萝必须有专门的削皮的刀，估计大家都看见水果店里的人怎么帮你削菠萝的吧，因为菠萝的皮里有很尖锐的长长的硬刺，所以去皮比较麻烦。为了让大家看个明白，大家来看一下我网上找来的两这张图片，颜色和纹路，切法都是不同的，左边是我们经常说的普通菠萝，右边是凤梨。

我看到有童鞋对菠萝和凤梨有很多争议，这不我查了很多资料，最后告诉大家结果其实是这样的：凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释，凤梨即菠萝，原产巴西。由于产区不同，菠萝的外观和内里都有区别。但我们习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝。它与海南土产菠萝的最大区别是：刺很浅，一般削皮后即可食用。所以这就有了我上面的所谓凤梨和菠萝的区别，其实我们讲的就是就是台湾菠萝和海南土产菠萝的区别。大致就是这么两大类。

今天用台湾菠萝给大家推荐一款披萨披萨，加上别的果干，绝对是好吃到爆啊。以下是9寸披萨的量。

三个秘籍打造让你大流口水---菠萝批萨

原料：高筋面粉150克、披萨草（意大利综合香草）2克、橄榄油10克、白糖5克、盐1克、水75克

批萨料：番茄酱适量、马苏里拉奶酪适量、菠萝适量、蔓越莓适量、野蓝莓干适量（可以根据喜好换成喜欢的果干）

菠萝批萨的做法

1.所有原料放入面包机搅拌20分钟即可；

2.让面团发酵到两倍大后揉面排气，再醒面15分钟；

3.把面团擀成圆形，周围一圈稍微厚点；

4.放入9存的披萨烤盘里再整理一下面皮；

5.提前要把台湾菠萝切片，去掉中心比较硬的部分（自己吃掉）；

6.放一小勺白糖腌制15分钟去掉里面多余的水分（腌制出的水自己喝掉）；

7.蔓越莓干和野蓝莓干用一点朗姆酒浸泡半个小时备用；