食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“【常德】香辣什锦沼虾锅”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：沼虾500g，藕1段，花蛤350g，蒜苔250g，
辅料：：香辣酱包1包，细盐适量，料酒4茶匙，香葱适量，
【常德】香辣什锦沼虾锅的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加入姜蒜爆香。
3.再将沼虾下锅炒至虾壳微黄。
4.再将藕片及蒜苔段下锅，并加入细盐调味。
5.炒至藕片微微出味，再将花蛤下锅并加入适量料酒。
6.再将香辣酱下锅调味。
7.炒至花蛤开壳，再加入蒜段点缀即可。
8.将炒好的时蔬沼虾转至在锅仔里面，一边慢加热一边享用。
小贴士：
沼虾壳微厚，要炒的香老一点，这样子香辣汁一呛就会更加入味。
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【常德】鲜鱿花蛤香辣锅
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，花蛤400g，花菜350g，豆角100g，茭白2个，
辅料：：料酒4茶匙，酱油3茶匙，香辣酱1小碗，
【常德】鲜鱿花蛤香辣锅的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.锅里加油下蒜头爆香。
3.将豆角花菜茭白改刀下锅爆炒。
4.加入料酒酱油调味。
5.炒至时蔬菜挂味后再将花蛤下锅。
6.同时将鱿鱼改刀下锅。
7.最后将香辣酱下锅，焖至花蛤开壳即可。
8.出锅前再将食材拌好后入锅仔边吃边慢火加热。
小贴士：
鱿鱼花蛤是易熟的食材，最后下焖一下即可。这样子一边吃一边慢加热，食材也不易过老。
香辣上汤什锦锅
食材明细：
主料：：鱼丸适量，水发木耳适量，千张适量，鸭血豆腐适量，生菜适量，
辅料：：史云生原汁上汤适量，葱适量，麻椒适量，辣椒适量，李锦记豆豉辣酱适量，姜适量，
香辣上汤什锦锅的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.把鱼丸切成小段，木耳撕成小朵。
3.鸭血切成小片，千张切丝。
4.锅中注入少量的油，下入姜丝和麻椒 辣椒炒香。
5.加入一勺李锦记豆豉辣酱煸炒均匀。
6.倒入史云生原汁上汤。
7.大火烧开。
8.下入鱼丸 千张 鸭血 木耳，小火煮至5分钟。
9.关火后下入生菜即可。
小贴士：
食材可根据自己的喜好添加，史云生原汁上汤味道够浓 够味，就不要再添加任何调料了。
香辣孜然虾锅
食材明细：
主料：：大虾20只，洋葱1个，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜1棵，
辅料：：油适量，酱油适量，盐适量，干红辣椒数个，孜然粒1撮，
香辣孜然虾锅的做法步骤：
1.大虾煎去虾须，从身体第三节处将虾线挑出；洋葱、芹菜洗净，土豆、胡萝卜刮皮；
2.洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条；
3.干红辣椒和孜然粒准备好；
4.锅加热，倒适量油，先将大虾两面煎至变色；
5.将虾扒拉到一边，另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒，再淋适量油防干；虾和蔬菜不时地翻炒几下，均匀受热；
6.将虾和蔬菜混合在一起，充分受热，根据口味撒盐、倒酱油，混合均匀，使每一根菜、每一只虾均匀上色入味；如果太干，可适量淋点水；
7.待虾全身变得通红，土豆胡萝卜也熟了，将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。
8.香辣孜然虾锅，比猪肉牛肉香嫩！
小贴士：
1. 去掉虾肠吃起来更放心，如果不会去掉也无所谓啦，蔬菜的种类和用量可以调整；加入孜然粒后，整锅菜就有了烧烤的味道，味道着实不一般；
2. 虾肉易熟，胡萝卜和洋葱、芹菜都可生吃，所以火大火小都可以，只有土豆要充分熟透才可以食用，所以，土豆条不要切得太粗，防止其它食材成熟而土豆还夹生。
香辣干锅土豆虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，土豆适量，杭椒适量，圆葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，
香辣干锅土豆虾的做法步骤：
1.杭椒、圆葱清洗后切小块。
2.鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
3.土豆去皮切成长条状。
4.锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
5.控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
6.将控过水的虾也过油炸一下。
7.看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
8.将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
9.下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
10.下入土豆条和虾继续煸炒几下。
11.下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
12.下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香，如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。
2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味，所以没有另外加盐。
3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入，煸炒几下就好。
香辣鲜虾土豆干锅
食材明细：
主料：：大虾适量，土豆适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，
香辣鲜虾土豆干锅的做法步骤：
1.备料：大虾、土豆
2.大虾从背部剪开，取虾线
3.劈开背部，洗干净备用
4.大虾加入少许盐、料酒、姜丝和少许胡椒粉腌制
5.土豆切块，下油锅煎
6.煎至表面金黄
7.准备香料：干辣椒、花椒、蒜、姜片
8.爆香花椒等香料，
9.加入蒜粒、姜片
10.加入郫县豆瓣酱
11.豆瓣酱要炒到出油
12.加入煎好的大虾，拌匀；再加入煎好的土豆，完成
13.TIPS：削好的土豆皮还有厨房小妙招能用，厨房水龙头、水池用土豆皮擦擦，可以变的很亮哦
14.土豆皮厨房小妙招效果分析！！！
小贴士：
家里没有干锅的用具，如果配上干锅和酒精炉，干锅的效果加倍哦
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