没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“【辽宁】回锅藕片”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：藕一段，
辅料：：干辣椒3个，干淀粉35克，辣椒酱2勺，生抽10克，葱花10克，蒜5克，姜2克，白醋5滴，
【辽宁】回锅藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净
2.切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。
3.锅里烧清水，水开后，加藕片，烫2到3分钟，捞出控干备用。
4.在藕片上面撒一层干淀粉，不要太厚，每片都粘薄薄的一层就可以。
5.切好葱姜蒜备用。
6.锅里加油，六成油温下藕片炸
7.两边金黄捞出控油就可以。
8.准备一个小碗，里面加辣椒酱和生抽，适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料，自己品尝一下（此时可以调节，太咸就少点加到藕片中也可以加点白糖，淡了加点盐）
9.锅里加底油，干辣椒和葱姜蒜炝锅。
10.加入藕片
11.加调料汁
12.快速翻勺，关火。
13.装盘，表面撒葱花，成品
小贴士：
切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。
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京酱回锅藕片
食材明细：
主料：：藕200g，
辅料：：甜面酱2勺，鸡精半勺，
京酱回锅藕片的做法步骤：
1.莲藕削皮洗干净切成薄片放入加了白醋的水里浸泡一个小时
2.不粘锅刷一层油，放入藕片小火煎至
3.煎至俩面微微发焦即可出锅
4.另起一锅，倒入油烧热，爆香蒜末葱段花椒
5.倒入煎好的藕片翻炒
6.放入3滴味极鲜、2勺甜面酱、鸡精大火翻炒均匀即可出锅
7.甜面酱很咸就没有额外放盐，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，甜辣口味的也挺好吃
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藕片回锅肉
莲藕全身都是宝，常食用莲藕可以养阴润燥、益血滋阴，对孕妈妈的身体有很好的调理作用，可起到无病健体，有病治病的功效。莲藕中还含有大量的食物纤维，虽然在怀孕的时候要忌吃凉性的食物，但唯独莲藕例外，这是为什么呢?
因为食用莲藕时，只要用热水煮一下，它就会由凉性变为温性，转而成为健脾补胃的良好食材，非常适宜孕妈妈补益身体。藕身中的段节也是一味良药，可以健脾开胃，有养血、止血的作用，孕妈妈食用后还能改善气色，养血的同时还可以帮助滋养胎儿。所以，烹饪藕肴时不要将其丢掉，可以同藕段一起做出美味的佳肴。女性孕期补益身体可以适量选择莲藕。秋冬季是吃藕的最佳时期，如果有条件，可以用莲藕来烹饪各种美食，或煮、或炒、或凉拌，都是非常不错的美味。
荤素搭配味道甭提多解馋！【藕片回锅肉】
材料：莲藕，去皮五花肉，胡萝卜
配料：黄豆酱，老抽，自制豆瓣酱，五香粉，大蒜，姜
藕片回锅肉的做法
1.买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色
2.准备好适量的大蒜，自制豆瓣酱，黄豆酱，五香粉
3.五花肉切成薄片，胡萝卜也切成片待用
4.锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白
5.调入自制豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺炒出味道
6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7.锅里剩底油倒入藕片翻炒
8.炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可
藕片回锅肉小提示
1.藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色
2.此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
回锅肉烧藕片
食材明细：
主料：：熟熏肉200克，莲藕200克，
辅料：：洋葱50克，
配料：：姜丝适量，糖适量，郫县辣椒适量，老抽适量，盐适量，
回锅肉烧藕片的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.把熟熏肉切成大片。
3.洋葱切块。
4.莲藕洗净去皮，切成片。
5.锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县辣椒。
6.小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。
7.倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。
8.烹入料酒，加入老抽 糖翻炒均匀。
9.加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干。
10.加盐盐和鸡精调味即可。
小贴士：
没有熟熏肉可以用五花肉加入葱姜 八角煮至用筷子能够扎透即可，晾凉后切片炒制
川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】
食材明细：
主料：：五花肉适量，鲜藕适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，生抽适量，大蒜适量，五香粉适量，料酒适量，
川菜还是那个川菜————————【 回锅肉藕片】的做法步骤：
1.买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色
2.准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉
3.五花肉切成薄片待用
4.锅里倒油，下入五花肉爆炒至肉变白
5.调入豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺子
6.调入适量的老抽翻炒均匀后起锅装碗待用
7.锅里剩底油倒入藕片翻炒
8.炒至藕片断生时，加入炒好的五花肉大火翻炒均匀即可
小贴士：
1.藕一定要切了泡在水里，一是可以去除藕表皮上的淀粉，二是防止藕氧化变色
2.此菜是荤素结合，即食了肉，又补偿了维生素，而且这道菜非常下饭
#辽宁#乱炖
食材明细：
主料：：红烧肉罐头一个，四季豆300克，土豆2个，茄子1个，西红柿1个，
辅料：：干辣椒2个，盐适量，葱花适量，姜适量，蒜末适量，鸡精适量，
#辽宁#乱炖的做法步骤：
1.准备食材
2.四季豆处理干净
3.茄子，西红柿切好备用
4.准备葱姜蒜
5.锅里加少许底油，葱姜蒜炝锅
6.加四季豆翻炒
7.四季豆变软变色的时候，加土豆，继续翻炒
8.然后加适量清水，加红烧肉罐头，大火烧开，小火慢炖，然后加适量的盐
9.土豆七分熟的时候，加茄子和干辣椒
10.盖锅盖继续炖
11.九分熟的时候，加西红柿
12.炖熟，关火，加鸡精
13.装盘
小贴士：
可以加南瓜和玉米，新鲜的辣椒等
【辽宁】酸菜白肉
食材明细：
主料：：酸菜1棵，猪肉700克，
辅料：：盐适量，八角2个，桂皮1段，花椒适量，老汤适量，葱1段，姜3片，料酒5克，
【辽宁】酸菜白肉的做法步骤：
1.酸菜洗净切丝备用
2.猪肉反复换几次清水，去除血水。
3.冷水加猪肉，加适量花椒，八角，桂皮，料酒，葱姜，将肉烀七分熟捞出，将汤中的浮沫去除。
4.将酸菜挤出多余的水分，下入烀肉汤中。
5.烀好的肉，晾凉
6.将肉切大片（东北人豪爽，吃大块的肉）
7.酸菜炖的时候，加一大块老汤，味道真的特棒，没有的就不加。
8.继续盖锅盖炖酸菜
9.酸菜五分熟的时候，如图加肉片，和适量的盐（东北人一般都是炖一大锅，吃的时候，放砂锅中热，酸菜越炖越好吃）
10.继续盖锅盖炖
11.菜熟的时候，关火加鸡精
12.装盘，吃的时候可以蘸蒜酱（酱油和蒜泥制作的），味道老霸道了。
小贴士：
主要原料：东北酸菜（酸白菜）一棵 猪肉700克（最好是五花肉，还可以加大骨头）
其它辅料：花椒，八角，葱姜，桂皮，老汤（平时烀骨头的汤，不要扔掉，分袋包装冷冻起来炖菜放特香，没有可以不放或者放两块浓汤宝），盐，料酒
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