食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了硬菜《红烧肉》，小名五花肉烧萝卜！，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：五花肉1斤，萝卜适量，
辅料：：生姜适量，
硬菜《红烧肉》，小名五花肉烧萝卜！的做法步骤：
1.准备食材:五花肉，姜，萝卜。
2.除水(去腥气): 冷水放五花肉和料酒
3.水开后2分钟，起锅。
4.炒: 油，姜，肉，酱油。
5.炒黄，加水。
6.加萝卜，大火烧开后，转小火煮(1个半小时)。
7.放盐，大火收汁，装盘。
小贴士：
炒肉时，肉会炸?油，注意人身安全。哈哈?
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萝卜烧五花肉
食材明细：
主料：：萝卜600克，五花肉390克，
辅料：：大料适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
萝卜烧五花肉的做法步骤：
1.食材：萝卜（已清洗切开）、五花肉（已清洗切开焯水）、大料
2.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉，搁入大料翻炒翻炒。
3.随后，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开。
6.接着，合入切好的萝卜翻动一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了、萝卜熟软，即成。
五花肉不寂寞--【笋干红烧肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干适量，花生豆一把，
辅料：：葱姜蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，甘草适量，冰糖适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，胡椒粉适量，
五花肉不寂寞--【笋干红烧肉】的做法步骤：
1.花生豆洗净，用水提前泡上两个小时；笋干用清水反复搓洗干净，然后用水泡发（4小时）
2.五花肉将皮上的毛刮干净然后切成小块，洗干净后放入沸水中焯一下撇去浮沫
3.笋干泡好后再洗两遍 切成2-3cm的段
4.葱切段，姜切片，蒜切块，香叶2片，甘草一片，八角一颗，桂皮一小块，冰糖几颗，辣椒适量
5.飞水后的五花肉沥干水分，放入不粘锅中小火煎至微黄后捡到盘子里（最好皮朝下放）
6.锅内倒入适量油，烧热后放入所有配料爆出香味
7.倒入五花肉、老抽两勺大火翻炒上色，放入笋干、花生豆继续翻炒
8.倒入末过食材的热水，大火烧开转中小火（盖锅盖）烧20分钟
9.汤汁快收干的时候，倒入一勺生抽，一勺耗油，一点点胡椒粉，依情况加盐，开大火收汤汁
10.汤汁收干到你想要的程度就可以出锅了，建议留一点汤汁
11.笋干那个嫩啊！一点都不浪费，五花肉因为煎过，一点也不腻
小贴士：
1、花生豆和笋干都要提前泡上，个人经验笋干最好能泡超过6小时，天热怕坏就放冰箱。泡的不够，根部会有点硬。
2、如果你嫌麻烦，五花肉可以省去煎的那一步，飞水后直接加配料翻炒
3、因为放了酱油、耗油都是咸的，我没有放盐，口重的可以添加一点，也可以提提味道
4、笋烧出来很鲜，不需要放味精鸡精
红烧五花肉胡萝卜
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：八角适量，肉桂适量，姜葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，
红烧五花肉胡萝卜的做法步骤：
1.1：五花肉过水洗去浮末切麻将大小的肉块
2.2：热锅倒少许油放入少量冰糖使其融化。
3.3：倒入五花肉翻炒出焦糖色
4.3：倒入五花肉翻炒出焦糖色
5.4：调入料酒、生抽和老抽拌匀
6.5：倒入纯净水，漫过五花肉
7.6：放入姜葱、八角和肉桂
8.7：大火烧开后改小火，十分钟后放入胡萝卜段继续烧20分钟
9.8：最后调入少许盐，开大火收汁即可。
小贴士：
老抽的量要控制住，先不要太多，因为等收汁的时候颜色还会深起来。
胡萝卜烧五花肉
食材明细：
主料：：胡萝卜240克，五花肉280克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
胡萝卜烧五花肉的做法步骤：
1.材料：胡萝卜（已清洗切块）、五花肉（已切成块）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后，加入一些清水煮开。
5.接着，合入胡萝卜翻动一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
12.出锅，装盘。
五花肉烧胡萝卜
食材明细：
主料：：五花肉200g，胡萝卜3个，青蒜2根，黑木耳10朵，
辅料：：盐1匙，香醋适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量，胡椒适量，
五花肉烧胡萝卜的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.切块的切块，都切好待用。
3.锅里少许油放入姜片和肉片。
4.炒到两面黄有点吐油的时候，烹入适量的香醋和生抽翻炒均匀。
5.加入适量的水煮。
6.肉7-8分熟时加入胡萝卜。
7.加入黑木耳和一匙食盐。
8.炒匀后盖上锅盖中小火焖煮。
9.煮到肉熟胡萝卜熟。
10.加入青蒜。
11.滴少许蒸鱼豉油（本想给蚝油的）
12.撒点胡椒炒匀即可。
13.起锅装盘。
14.开吃！
青萝卜烧五花肉
冬天的萝卜，个个都水灵灵的，生吃也有一股甜津津的味道，营养价值不凡，且价格便宜。用来烧肉，那叫一个香啊。
青萝卜烧五花肉
原材料：五花肉200g，青皮萝卜一个，虾仁20头
配料：八角2个，桂皮3块，香叶2块，姜6片，豆瓣酱，黄冰糖。
原村料：
1：五花肉解冻。
2：虾仁解冻，青萝卜洗净。
3：虾仁背部剖开，挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，生姜腌;五花肉切麻将块。
4：青萝卜去皮切滚刀块。
5：各式配料准备。
6：热锅凉油，入八角，桂皮，香叶，姜片翻炒。
7：入五花肉翻炒。
8：炒到五花肉略焦黄时，肉推向锅的一边，入姜片，冰糖，炒糖色。
9：炒至糖全部溶化，肉上色。
10：注入适量水烧开。
11：入青萝卜，转小火再次烧开。
12：入豆瓣酱，慢炖30分钟。
13：入虾仁。
14：炖至虾仁变色，加盐调味，大火收汁，装砂锅，边吃边加热。
小贴士：
1：豆瓣酱有咸味，加盐需慎重。
2：没有虾仁的也可不放，味道一样好的。
3：用砂锅盛装的话，最好多留一点汤汁，以免后面加热的时候糊底。
小编有话说：以上就是小编教大家做的青萝卜烧五花肉，喜欢吃的可以自己做着吃哦。
五花肉烧白萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
五花肉烧白萝卜的做法步骤：
1.白萝卜削皮洗净。
2.切成薄片。
3.五花肉切片。
4.锅中放入五花肉改小火慢慢煸成微黄，煸出油脂。
5.放入一勺酱油炒上色。
6.放入白萝卜翻炒。
7.放入一勺蚝油翻炒均匀。
8.倒入少许清水煮三分钟。
9.放入少许盐调味。
10.放入鸡精翻炒均匀，关火。
11.成品。
红烧五花肉，
食材明细：
主料：：五花肉适量，红烧酱油少许，糖少许，红腐乳汁少许，姜一小块，
辅料：：料酒少许，蚝油少许，麻椒少许，
红烧五花肉，的做法步骤：
1.选五花肉看层数，把肉洗干净
2.半冻不冻的冻肉最好切五花肉
3.放姜片，花椒，把油煸香后，放五花肉，炒变色后，放酱油，耗油，料酒，炒十分钟后放糖水，红腐乳汁，炖40分钟即可，收汁
红烧肉烧胡萝卜
食材明细：
主料：：五花肉500克，胡萝卜1个，
辅料：：八角3个，辣椒干3个，白糖2小勺，料酒少许，
红烧肉烧胡萝卜的做法步骤：
1.胡萝卜切块。
2.姜切片，蒜去皮待用。
3.准备五花肉一条，什么是五花肉？就是有肥也有廋，就向本宫一样，如图所示。
4.用刀将五花肉一切为二。
5.再将五花肉切成小块状。
6.将锅里的水烧开，把五花肉倒入沸水中汆烫煮2分钟后捞出。此步骤不能省略。它起到去油的作用。
7.白糖2勺。
8.油烧热倒入白糖。
9.用锅铲搅拌白糖，使它融化。
10.糖慢慢地在油中变成了焦黄色。此时猪肉还是不能倒入锅中，要不然全是甜味，无法吃。
11.糖烧至冒小泡快速到入猪肉。这几步骤是炒糖色，红烧肉必要的步骤。
12.到入猪肉后翻炒。
13.加入胡萝卜、大蒜，八角，辣椒干，酱油与老抽、料酒，盐。
14.在加入白糖5克，此时白糖为提鲜的作用。到入半小碗水，入电压力锅调好时间焖烂。
15.香香的红烧肉出锅了！
小贴士：
炒糖色尤其要注意，太早倒入肉全是甜味，太迟到味道会发苦，就要糖刚冒泡到入即可。猪肉一定要选五花肉才行，汆水这一步骤不能省略。
萝卜干烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，萝卜干100g，
辅料：：葱20g，姜10g，八角3粒，肉桂3g，酱油10ml，美极鲜5ml，白砂糖5g，清水适量，花生油30ml，盐适量，
萝卜干烧五花肉的做法步骤：
1.萝卜干洗净用温水泡软。
2.五花肉切块。
3.热锅下油，放入白砂糖。
4.小火炒出糖色。
5.放入五花肉。
6.炒上糖色。
7.加入葱段和姜片炒出香味。
8.加入酱油 炒匀。
9.加水和剩余的调料。大火烧开。
10.盖盖转小火炖30分钟。
11.放入萝卜干。
12.炒匀再炖30分钟关火盛盘。
小贴士：
炖肉时，水要一次加足。
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