俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酱汁萝卜皮，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：萝卜1棵，
辅料：：小米辣3颗，蒜3瓣，柠檬适量，生抽适量，盐适量，
酱汁萝卜皮的做法步骤：
1.萝卜洗干净削皮，带一点萝卜肉，晾干。
2.晾干的萝卜皮放入干净的容器里加2勺盐，拌均匀盖上盖子，放入冰箱冷藏1或2天。
3.将小米辣切小断放入，蒜拍碎放入，柠檬挤汁，再加生抽，搅拌均匀。(没有柠檬汁可以加白醋)
4.生抽刚好没过食材即可，盖上盖子放入冰箱1天后就可以吃了。（不建议长期储藏，容易咸）
小贴士：
把腌制过的萝卜皮里面的水要挤掉，这样更脆。
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酸辣萝卜皮
一开始被闺蜜百般嫌弃，说自己从来不吃萝卜皮的酸辣萝卜皮，是最先光盘的......别急，腌萝卜皮菜谱在这，跑不掉。
材料：
主料：白萝卜适量，小米辣4个，
辅料：柠檬1颗，泡椒适量，生抽适量，老抽适量，芝麻油适量，大蒜一颗，大葱适量，姜适量，白糖适量，，
酸辣萝卜皮的做法步骤：
1. 准备原料。将柠檬切片泡几分钟，留下柠檬水。泡椒也泡一会，留下泡椒水备用。
2. 洗干净的白萝卜，用刀削皮（可以带一些肉），皮放碗里，撒盐，用手反复抓捏搓。放一边腌渍，没多久就会出水，出水后再抓捏一会儿，把水倒掉。
3. 用冷开水或纯净水冲洗一遍萝卜皮，控干水分备用。等待萝卜皮出水的时候，我们把大蒜拍扁，小米椒、泡椒对半切开。
4. 腌萝卜啦：先把泡椒水、柠檬汁倒入碗中，再加凉白开水（能盖过萝卜皮就行），加糖、生抽、老抽、芝麻油。尝尝水的味道，看看要不要加盐。
5. 封上保鲜膜，放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。记得泡萝卜皮的水千万不要碰到生水。
6. 萝卜皮鲜、辣、酸、脆、甜，绝对属于“未吃先流口水，吃了还想吃的”菜。而且它还开胃、促消化呢，是特别开胃解腻的小菜。
爽口萝卜皮(1)
食材明细：
主料：：心里美萝卜一个，
辅料：：香醋适量，盐适量，美极鲜适量，鸡精适量，香油适量，糖适量，
爽口萝卜皮的做法步骤：
1.萝卜洗净把皮去掉，可切厚一点带一些萝卜肉更好吃。
2.把萝卜皮放入清水中浸泡15分钟。
3.取出后切成粗条。
4.加入少许盐腌制。
5.出水后冲洗干净沥干水分。
6.加入香醋。
7.加入美极鲜，糖。
8.加入香油，鸡精。
9.拌匀即好。
酱脆萝卜皮
食材明细：
主料：：萝卜1个，红辣椒5个，
辅料：：白糖适量，生抽适量，老抽适量，陈醋适量，
酱脆萝卜皮的做法步骤：
1.材料集合，白萝卜辣椒，葱花
2.用削皮刀将萝卜表皮削好，洗干净
3.削好的萝卜皮放适量盐腌渍20分钟
4.腌渍好的萝卜皮洗干净沥干水
5.放3勺生抽，1勺老抽拌匀
6.放少许白糖提鲜
7.加上辣椒拌匀
8.拌匀腌渍20分钟
9.洒少许葱花
10.香脆爽口
萝卜皮炒腊肉
食材明细：
主料：：萝卜皮30条，腊肉1块，
辅料：：大蒜子1，盐2.5，
萝卜皮炒腊肉的做法步骤：
1.把萝卜皮腊肉切碎然后用蒸锅蒸熟。辣椒面要这种红的 片片稍微打点的（这是过年回家从老家萍乡背回来的）。大蒜子切末
2.锅烧热，放油 油烧热后 稍微等油凉一点，这是怕油太热烧坏了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入锅炒
3.放入辣椒面，根据个人口味，我家有 宝宝 辣椒没放过多
4.倒入蒸好的腊肉跟萝卜皮、我把腊肉油一起倒入了，这菜油多点更好吃，腊肉油很香的
5.放入适量盐炒均匀
6.出锅
凉拌花生萝卜皮
食材明细：
主料：：花生100g，萝卜皮150g，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，醋适量，鸡粉适量，
凉拌花生萝卜皮的做法步骤：
1.花生炒熟凉凉备用。
2.萝卜洗净，去掉最外面的外皮。
3.把萝卜皮切下来。
4.放到碗里，放盐腌十几分钟，倒掉萝卜水。
5.放入花生。
6.倒香油拌匀。
7.倒入醋、鸡粉拌匀。
8.点缀香菜，ok！
小贴士：
吃多少拌多少，不要拌多了，下顿不好吃了。
爽口腌萝卜皮
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：生姜适量，
配料：：白糖适量，盐适量，鲜味生抽适量，老抽适量，蜂蜜适量，白醋适量，麻油适量，
爽口腌萝卜皮的做法步骤：
1.一根萝卜对半切成两段，一段竖起如图切下皮，皮上要带一层肉，口感比光是皮要好。
2.依次把萝卜皮都切下。
3.取一片萝卜皮切竖纹，但不要切断。这样萝卜皮易入味，我试过不切纹的，入味要慢些。
4.再切成小段。
5.先加一勺糖拌匀腌出水。
6.再加适量盐拌匀腌出水，倒去水后，再加适量盐腌，出水后再倒去多余水。（注意，这里是用了两遍盐腌，总的时间约半天或一个晚上，最好放冰箱。）
7.加适量姜丝、鲜味生抽、白醋，几滴老抽（不喜深色的可不放）、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。（喜辣的这步可加泡椒，再加点泡椒水）
8.再淋适量麻油拌匀即可食用，或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。
小贴士：
1、 萝卜切皮时要留点肉在上面。
2、 最好用盐腌两遍。
3、 最好用蜂蜜，口感好。
4、 腌制过程冷藏入味快且风味更佳。
萝卜皮拌花生
食材明细：
主料：：萝卜皮一个萝卜，红皮花生适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，芝麻适量，葱花适量，蒜适量，盐适量，味极鲜酱油适量，耗油适量，糖适量，红辣椒适量，香菜适量，
萝卜皮拌花生的做法步骤：
1.切好萝卜皮。
2.准备好生花生。
3.将水烧开，将生花生倒入水中。
4.加入盐，八角，桂皮，辣椒，小火，煮。
5.煮15分钟后，捞出，放在煮的料汁中浸泡，入味。
6.准备其他料。
7.将花生捞出放入萝卜皮中。
8.加入蚝油，味极鲜酱油，芝麻，蒜，葱，香菜，重庆小面的辣椒。
9.拌均为，盛盘。
10.成品
小贴士：
可以把萝卜皮换成任意一种自己喜欢的食材，来拌煮花生
酸辣可口萝卜皮
食材明细：
主料：：萝卜2个，红辣椒6个，大蒜1头，姜2块，
辅料：：盐3g，生抽30g，老抽10g，蒸鱼豉油20g，芝麻油2g，香醋10g，
酸辣可口萝卜皮的做法步骤：
1.酸辣可口。
2.食材准备好。
3.萝卜切段将萝卜皮切下来。
4.改刀切小块。
5.加适量盐腌渍30分钟。
6.姜丝、蒜片、红辣椒圈放入碗中。
7.加入生抽、老抽、白糖、蚝油、味精、香醋。
8.加入适量蒸鱼豉油，适量白开水稀释。
9.腌渍好的萝卜皮挤出掉水分。
10.加入调好的汁。
11.加入适量芝麻油，盖上盖子放冰箱冷藏1-2天即可。
12.酸辣鲜甜口口爽脆。
13.萝卜丝晶莹剔透。
小贴士：
1、萝卜选择大的。
2、萝卜皮厚度尽量一样，太厚萝卜皮不脆。
3、腌渍好的萝卜皮将水分沥干，加入调料汁浸泡放冰箱冷藏1-2天。
酱汁煎饼
食材明细：
主料：：金针菇1小把，
辅料：：面粉半碗，牛肉1小块，洋葱1小块，鸡蛋1个，黑胡椒汁3大勺，罗勒碎适量，盐适量，淀粉1小勺，芝士碎半碗，
酱汁煎饼的做法步骤：
1.洋葱切小条，牛肉切薄片，金针菇撕开。
2.牛肉加生抽，适量油，淀粉稍腌。
3.金针菇加面粉加盐加小半碗水，打入一个鸡蛋，搅匀成略稠的水状。
4.平底锅下油，放洋葱炒出香味。
5.下牛肉翻炒。
6.快速翻炒后，胡椒汁加一小勺水拌匀倒进去，翻炒匀后关火。
7.电饼铛加油，下面糊。
8.摊平后两面煎黄。
9.放芝士碎，盖上盖子。
10.芝士融了，可拉丝的样子了，装盘。
11.倒入酱汁，搞定。
小贴士：
今晚和面的小稍微多了点，应该要粉稍微干点可能就会有脆脆的感觉了，这样的饼是软的。
酱汁土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，辣椒适量，
辅料：：葱适量，黄豆酱适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，
酱汁土豆的做法步骤：
1.土豆，辣椒，葱。
2.土豆滚刀切块，下锅煮熟，顺便放点点盐。
3.用生抽，黄豆酱，白糖，蚝油调成酱。
4.煮好了后下锅煎。
5.煎到两边黄黄的就可以了。
6.煎到两边黄黄的就可以了。
7.锅里还剩点油，把干辣椒倒进去炒香。
8.再把调好的酱倒进去。
9.再倒土豆。
10.把酱汁都炒均匀，然后加鸡精，葱花翻炒一下下就可以出锅了。
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