食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的五花肉不寂寞--【笋干红烧肉】，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干适量，花生豆一把，
辅料：：葱姜蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，甘草适量，冰糖适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，胡椒粉适量，
五花肉不寂寞--【笋干红烧肉】的做法步骤：
1.花生豆洗净，用水提前泡上两个小时；笋干用清水反复搓洗干净，然后用水泡发（4小时）
2.五花肉将皮上的毛刮干净然后切成小块，洗干净后放入沸水中焯一下撇去浮沫
3.笋干泡好后再洗两遍 切成2-3cm的段
4.葱切段，姜切片，蒜切块，香叶2片，甘草一片，八角一颗，桂皮一小块，冰糖几颗，辣椒适量
5.飞水后的五花肉沥干水分，放入不粘锅中小火煎至微黄后捡到盘子里（最好皮朝下放）
6.锅内倒入适量油，烧热后放入所有配料爆出香味
7.倒入五花肉、老抽两勺大火翻炒上色，放入笋干、花生豆继续翻炒
8.倒入末过食材的热水，大火烧开转中小火（盖锅盖）烧20分钟
9.汤汁快收干的时候，倒入一勺生抽，一勺耗油，一点点胡椒粉，依情况加盐，开大火收汤汁
10.汤汁收干到你想要的程度就可以出锅了，建议留一点汤汁
11.笋干那个嫩啊！一点都不浪费，五花肉因为煎过，一点也不腻
小贴士：
1、花生豆和笋干都要提前泡上，个人经验笋干最好能泡超过6小时，天热怕坏就放冰箱。泡的不够，根部会有点硬。
2、如果你嫌麻烦，五花肉可以省去煎的那一步，飞水后直接加配料翻炒
3、因为放了酱油、耗油都是咸的，我没有放盐，口重的可以添加一点，也可以提提味道
4、笋烧出来很鲜，不需要放味精鸡精
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【PAPA爱吃】笋干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉450克，笋干适量，
辅料：：姜一块，料酒适量，蒜头三瓣，花椒八粒，干辣椒一个，
配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，
【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法步骤：
1.准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。
2.配料图。
3.五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。
4.干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。
5.放干辣椒，花椒炒出香气。
6.浇入料酒炒香。
7.倒入生抽，老抽炒匀上色。
8.兑入足够的清水，倒入少许醋。
9.放入糖。
10.烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。
11.将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。
12.再次烧开后，盐调味，关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.笋干要泡洗干净。
2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
红烧肉红烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉2盒，大葱适量，大料适量，花椒适量，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，食盐适量，白胡椒适量，姜粉适量，白糖适量，
红烧肉红烧五花肉的做法步骤：
1.买好的三层五花肉
2.切成块，别太小，因为肉会缩。
3.自己包好料包
4.盆里放，切好的五花肉、大葱段、姜粉、料酒，花椒大料包。
5.水和肉持平。放进电高压锅。压好后，把佐料葱段都去除，不要。
6.贴膜放进冷藏一宿。我在最后一条说，如果直接做怎么做。
7.把肉捞出，热锅下油，炒糖。
8.糖变色下肉。（从已经凝固的汤里把肉挑出，盛在盘子上，锅炒好糖后，关火，准备好锅盖，把肉倒进去，赶紧盖上锅盖。因为肉上的胶质太多，会迸溅出来的。）轻轻晃动锅，再开火，大火，翻炒。
9.因为肉上戴着凝固下不去肉汤，所以不用加水和加汤。肉汤融化，开锅后放两铲子老抽。
10.汤变少些撒一些白糖。
11.汤汁一直咕嘟……大火，汤汁再少一些放食盐。
12.汤汁儿再少一些放蚝油。翻炒均匀。翻炒时轻一些，肉会碎。锅内冒大泡了，有些粘稠了，变中小火，因为糖开始起作用了。。
13.放一些白胡椒。
14.一边炖肉，一边准备好解腻的汤。
15.最后大火收汁，收汁时要翻炒肉，让颜色均匀了。
16.盛盘上桌，好吃的不得了。闻起来，太香了。就是拍不出效果……气死了
17.如果不隔夜的话。从国内把肉捞出来，控一会儿，肉变得干一些时，热锅倒油，油少放，倒进肉，把肉变出油，再放生抽，翻炒片刻，把肉汤倒进去，下一步就是放白糖，后面的步骤一样了。
小贴士：
如果喜欢辣味可以在蚝油后面加干辣椒，煸肉时火别大了，要小心别被崩着。
肉族的爱···笋干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：笋干适量，
配料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角2个，香叶2片，老干妈适量，干辣椒适量，白胡椒粉适量，
肉族的爱···笋干红烧肉的做法步骤：
1.提前一周把笋干泡好，笋干切丝，五花肉切丁，锅里烧水，五肉丁下锅煮熟，然后去掉污水，清水清洗干净沥干。
2.炒锅开小火，倒入肉丁煸炒，慢慢把五花肉的油烧一点出来，肉丁放锅一边，然后在煸炒出来的油里放入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。在将肉丁与油混炒，放入生抽、老抽、老干妈、白胡椒粉、料酒翻炒，开小火，炒上几分钟。这里要不停的翻动。
3.将笋干放进锅内，然后加入清水与肉平行，同时放入适量的冰糖，待大火烧开后转小火慢慢烧，基本上是烧半小时，待起锅前开大火收干汁，起锅。
小贴士：
笋干用淘米水泡4-5天，然后烧肉之前在锅里除下水，如果泡了4-5天还没好，可以放锅里煮一下再继续泡。
泡期间不用换水的，不会臭不会烂。
冬季能量的储备----笋干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干4-5根，
辅料：：冰糖适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，炖肉料适量，葱段3颗，姜片适量，
冬季能量的储备----笋干红烧肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.笋干泡发10小时，洗干净后切段备用。
3.将五花肉加入凉水中（加姜2片和一勺料酒），大火滚开后中火煮10分钟，将血沫全部煮出来。捞出冲洗干净，切成小块。
4.倒入煎锅中，中火煎出肥油。将五花肉盛出来，煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用。
5.再把五花肉倒入锅中，中火，放入冰糖。冰糖渐渐融化，将肉与冰糖搅拌均匀。
6.倒入老抽，翻炒均匀。再倒入生抽，炒出颜色。关火。
7.取一个炖锅，倒入热水，放入八角、炖肉料包、葱段、姜片。倒入上色的五花肉。
8.炖半小时后倒入切好的笋干。
9.大火煮开后改小火一个小时。放适量的盐，大火收汁即可。
超下饭-笋干红烧肉的做法
材料：
五花肉2条，笋干100g，大料4颗，葱1颗，姜0.5块，冰糖20g，蜂蜜20g，老抽10g，盐20g，油50ml，
超下饭-笋干红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净，切2半1
步骤2，将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜
步骤3，先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去净后开小火煮1个半小时左古；将肉捞出，室温晾凉，冰箱冷藏8小时以上；肉汤留下待用。
步骤4，将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。
步骤5，肉皮煎脆即可，捞出晾凉。
步骤6，将五花肉切大块，切时动物要快，肉皮在下面。，
步骤7，将笋干提前泡发好。
步骤8，锅内留少许油，放入冰糖，小火
步骤9，待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。
步骤10，放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。
步骤11，大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。
兰花干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，大白干2条，
辅料：：八角1颗，干椒2根，生姜适量，葱适量，
配料：：糖1-2汤勺，醋1汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽2汤勺，鱼露1汤勺，盐根据最后的咸淡加，
兰花干红烧肉的做法步骤：
1.油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句，喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧，我的大爱啊
2.将多余的油盛出，锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，当然如果有高汤加更美妙（醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香，这个量最后吃不出一点酸味的，放心大胆的放吧），盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟，如果爱吃有咬劲的肉就少炖会，热爱酥烂和入口即化的口感的同学就拼命的炖吧！！！！
3.在炖肉的同时，切制兰花干，将干子表面斜剖一道道条纹，不要切到底，然后再按反方向继续剖斜条纹，表面形成斜网格状
4.最后将白干切成九个小方块
5.用开始炸肉的余油煎干子，加少许盐，将干子煎炸至金黄即可
6.最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟
7.最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，这道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反复的热越入味
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