食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“【飞禽走兽】----啤酒鸡胗”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡胗1000克，
辅料：：土豆500克，青辣椒150克，
配料：：啤酒一 瓶，味达美8克，五香粉5克，葱10克，姜5克，盐4克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡胗的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切滚刀块。
2.青椒去籽洗净切片。
3.鸡胗洗净入锅中焯水。
4.盛入盘中备用。
5.热锅下油，放入鸡胗旺火翻炒一分钟。
6.倒入一瓶啤酒。
7.再加入葱姜，五香粉，盐，味达美炒匀。
8.再放入土豆。
9.炒匀，大火烧开转中火改改炖25分钟。
10.然后再开盖放入青椒。
11.翻炒均匀，大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
如果觉得酒味太浓可以减少啤酒的用量。
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【飞禽走兽】爆炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200克，
辅料：：洋葱适量，花生油30毫升，水淀粉20毫升，
配料：：葱20克，姜适量，香油10毫升，味精2克，盐3克，生抽10毫升，料酒15毫升，白糖10克，
【飞禽走兽】爆炒鸡胗的做法步骤：
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来。
3.放入盐、料酒腌制10分钟。
4.放到热水中淖30秒。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，6成热撒入花椒粒爆香，然后捞出。
7.放入葱、姜煸出香味。
8.放入鸡胗翻炒，添加料酒、生抽、白糖和盐。
9.洋葱切成8毫米粗的丝，放入锅中翻炒。
10.最后倒入水淀粉，加入少许味精、香油调味，此段时间务必要控制在2~3分钟。
11.盛入盘中，即可享用。
小贴士：
鸡胗过热水淖烫最多30秒，之后的翻炒时间控制在3分钟内，这样才能保持刚好的口感，不至于累到你的牙齿哦！另外在腌制和翻炒的过程中加入料酒，不仅能去腥，还能增香哈！
【飞禽走兽】香辣鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐2克，料酒10毫升，味精2克，生抽15毫升，淀粉4克，白糖10克，花生油30毫升，香油10毫升，
【飞禽走兽】香辣鸡胗的做法步骤：
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
3.青红椒洗净，切成小块。
4.放到热水中淖一下。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
7.放入料酒、青红椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
【飞禽走兽】香菇鸡柳
食材明细：
主料：：鸡柳200克，
辅料：：西兰花100克，香菇100克，花生油30毫升，
配料：：盐3克，葱10克，姜5克，辣椒2个，生抽10毫升，味精2克，
【飞禽走兽】香菇鸡柳的做法步骤：
1.炸鸡柳一盘。
2.香菇洗净，过热水淖一下。
3.西兰花洗净，切小块过热水淖一下。
4.葱、姜切碎，辣椒洗净。
5.锅里放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味，放入香菇翻炒。
7.放入西兰花翻炒，添加料酒、生抽。
8.放入鸡柳翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
【飞禽走兽】糖醋鸡丸
食材明细：
主料：：鸡脯肉300克，海米100克，鸡蛋两个，姜5克，
辅料：：淀粉10克，
配料：：盐5克，番茄酱20克，白醋5克，白糖15克，色拉油500克，
【飞禽走兽】糖醋鸡丸的做法步骤：
1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
13.油锅留油，炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士：
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
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